江戸堀 焼豚食堂 — Restaurant in Osaka

今まで食べた事の無い、 最高に美味しい、焼き豚、 煮豚（チャーシュー）を食べに、 大阪市西区江戸堀に、2020年4月、 （コロナの非常事態宣言発表の 真っ只中の時期） にOPENされた、 焼豚料理専門の食堂で有名な大人気の 『江戸堀 焼豚食堂』さんを 訪問してきました。

TV、YouTube、TikTok、Instagramなどで良く紹介されていますよね！！

こちらのお店を訪問させて頂くまで、 私の認識は 【焼き豚＝チャーシュー】でした。 その認識を見事に変えられる 衝撃を受けました！！

焼き豚とは豚を焼いたもので、 チャーシューとは、 豚を煮たものだったんですね！！

私と一緒の認識の方も 沢山いらしゃると思います。 実際、 殆どの世の中のラーメン屋さんでは、 焼き豚とチャーシューは 区別されてませんもんね！！

『江戸堀 焼豚食堂』さん曰く、 タレにじっくり漬け込み、 蜜をたっぷり燻製窯で焼き上げたものを【焼き豚】 と言い、 焼きと煮を繰り返し、 余分な脂を落としたものを 【煮豚（チャーシュー）】 と言うようです！！

オーダーは勿論、一番人気の 【煮焼ミックス焼豚定食】 無料ご飯大盛りです！！

メインのトロトロの煮豚 （チャーシュー）、 肩ロース、豚バラの焼き豚は、 提供される直前に、 バーナーで最後に火を入れられ、 最高の食感と味わいを堪能出来ます！！

（オーナーさんに教えて頂きましたが、 焼き豚に京山椒を少し振りかけて 食べる味変は最高でした！！）

タレは少し掛かっていますが、 ネギ塩かタルタルをチョイス出来ます！！ 自分で足す事も出来ます！！ 半熟玉子焼きを考え、 タルタルがおススメですね！！

また、見た目も味も凄く優しさ溢れる スープがお口直しに最高です！！

香の物としてご用意されている、 初めてお目にかかる【枝豆のピクルス】、 初食感で優しさに満ち溢れたこちらも、 お口直しには最高の逸品です！！

そして、色々と食べたい私には、 凄く嬉しかったのは、 日替わりでご用意出れている 小鉢2種類です！！ 10種類くらいの中から、 好きな小鉢を2つも選べるんです！！

焼き豚、煮豚（チャーシュー）に 半熟玉子焼き、スープにサラダ、香の物で立派な定食なのに、 それにまだ好きな小鉢が2つも付いて、 大阪市内で、税込み￥1100とは、 コスパ最強最高のお店ですね！！ (昨今、ラーメン一杯で￥1000を越える お店が頻発しているこの世の中でですよ！)

お店は凄く整理されており、 素敵な空間で、何と言っても、 切り盛りされているお二人の接客、 人柄がこのお店の全てを 表現されていますね！！

凄くアットホームな感じで、 色々なお客様に話しかけられ、 帰り際には、必ず全てのお客様に 「有難うございました」 だけではなく、何かしら人毎に、 「お昼からもう一仕事ガンバ、 いってらっしゃい」 などの一言を添えられます！！

お腹も気持ちもいっぱいになって、 また是非必ず来たいな と思わされるお店でした！！ (この様なお店はそうないですよね！！)

もしまだ食された事の無い方は 是非とも一度ご賞味下さい！！

今日は凄く素敵なお店に出会えて、 ...

何とも美味しそうな焼き豚の写真に魅了されてやって来ました。 平日の12時前に来たら行列なしで座れたけれど、12時を過ぎると近くのサラリーマンらしき人が バタバタと訪れて外待ち6人くらいになってました。 店内は意外にも小綺麗で良い感じ。 こちらで頂ける焼き豚は煮豚とつるし焼き豚の2種類あります。 注文を聞きに来た奥様？は凄く丁寧で、9種類の小鉢から２品を選べること、ご飯の量、 ねぎ塩やタルタルソースを添えるかどうか、焼豚増しの場合は煮豚かつるし焼き豚のどちらを増やすか など詳細を聞いてくれます。 焼き豚メインの食堂だから豪快なだけが取り柄かと思ったら雰囲気は良いし注文の聞き方は丁寧でメニュー自体も小さく綺麗にまとめてあるから 食べる前から既にイメージ変わりました(良くなった) で、注文したのはこちら。

◆ミックス焼豚定食(焼き豚増し) 税込　1,350円 焼き豚増しの分は肩ロースとバラ肉があり肩ロースの方を増やしてくれました、 スープはワカメスープみたいな味で美味しい。 肉系のスープって何故かワカメスープが合うんだよな。 焼き豚を頂きましょう。 吊るし焼き豚の肩ロースは弾力があって肉汁はそれほど多くないから若干タンに似た食感。 炙ってるので焦げの風味がアクセントになって肉の甘さもあって美味しい。 焼き豚って味が濃そうなイメージだけど、意外と控え目な味わいです。 煮豚は脂身はトロトロだけど赤身部分は繊維が残っていて肉感も残ってる。 煮豚と言えど、全てがトロトロよりもこれくらいのメリハリがある方が良いかな。 卵焼きは普通に美味しかった。

どちらの焼き豚も味は控えめでもう少し濃いのが良かったな。 と、食べ終わってから焼き豚のタレを発見！！ しまった！ このタレをかけていたらしっかり味で好みドンピシャだったかも、汗 こりゃリベンジしなきゃ。 ご馳走さまでした！

◆食べログ：猫師 ◆Instagram：nekoshi310(猫師310) ...

初めてGoogleの口コミを投稿します。

まずお店に伺うと5名ほど並ばれており、限られた時間の中だったので入店するか迷いましたが、結果並んで大正解でした。

お店の前にはコンパクトで見やすいメニュー表が置いてあり、また対応しているキャッシュレス決済が分かりやすく記載されていました。 並んでいると中から女性の方が出てこられて注文を取られていたのですが、時間がない私にとってはこの配慮がとても安心感に包まれました。

「ミックス定食」を頼んだのですが、日替りの小鉢が10種類くらいある中から2つも選べて、どれも美味しそうだったので苦渋の決断でしたがその中でも特に好みのものを選びました。

入店すると男性のオーナー様から、 「暑い中お並びいただきありがとうございます」とひと声かけていただき、とても心地良い気分になりました。

事前に注文を聞いていただいてたので、ほんの3分ほどで料理を提供していただきました。 料理は綺麗に盛り付けられており、どれもこれも美味しそうに映りました。

実際に食べてみると全て期待以上の味で、白米も炊き立てのような口触りでとても美味しかったです。（ご飯大盛り無料）

また、外でお待ちのお客様に対する配慮も、オーナー様から女性の方への指示が全く不快感のない的確かつ完璧な連携プレーでとても感心しました。

店内も清潔に保たれており空調もちょうどいい温度でした。 退店時も笑顔で「午後からも頑張って下さい！」とエールをいただき、本当に大満足のランチタイムになりました。

多数の決済方法に対応している事や、一つ一つの細かい配慮が本当にお客様を第一に考えてらっしゃるのだなぁと、実家のような安心感で何度でも...