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Japan Tokyoらぁめん赤坂みづ菜

らぁめん赤坂みづ菜

Japan, 〒107-0052 Tokyo, Minato City, Akasaka, 3 Chome−13−5 鈴木屋ビル

4.2(202)

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特製塩らぁめん＋お茶漬け推奨丼。1981年に創業し2021年3月30日に惜しくも閉店となった「赤坂ラーメン」の跡地にできた新店。2021年5月16日オープン。赤坂ラーメンに関しては40年の歴史に幕を閉じてしまったことと、ここ最近足を運んでいなかったので、寂しさと後悔が募る。この新店だが、店内は工事されて明るく木が香る綺麗な空間となった。メインメニューは塩らぁめん（蛤×帆立）、醤油らぁめん（鶏×豚×ポルチーニ茸）、つけめん（親鶏×豚×昆布水）、濃厚醤油らぁめん（親鶏×豚×煮干し）の4種類。非常に悩んだが、今回は特製塩らぁめんとサイドメニューの一つであるお茶漬け推奨丼をいただいた。スープは蛤と帆立の旨味がしっかり効いており、塩ダレがマイルドな淡麗系。着丼時から貝の香りが心地よく、また出汁がじんわり広がりなかなか美味い！また3種の薬味(柚子胡椒・焦がし入りにんにく・レモン生姜)がついており、どれも個性が強く立派な味変アイテムとなっている。3種一緒に混ぜると味が変になると思うので、一つずつで少しずついただくのがおすすめ。麺は全粒粉入りの細ストレートで村上朝日製麺製で、小麦は春よ恋を使用。茹で加減がやや硬めで、プツッとした歯応えがよくなかなか美味い！具材は豚レアチャーシュー、鶏モモチャーシュー、蛤、材木メンマ、水菜、味玉。特製トッピングは別皿にて提供。豚レアチャーは肉厚薄めのものが数枚で、肉肉しさがあり柔らかくしなやかでなかなか美味い！、鶏モモチャーは肉厚があるものが計3枚ほどで、ふっくらと柔らかな食感でこれまた美味い！蛤は2個で身がプリッとして美味い！材木メンマはシャクッとした繊維と出汁が絶品。水菜は店名どおり特徴的で、緑が彩り良くいい薬味。味玉は黄身がとろりゼリー状のもので美味い！ お茶漬け推奨丼はいわゆるお茶漬けセットだが、ご飯の上に刻み海苔、豚チャーシュー、もずく、わさびなどが入っており、そのままでもなかなか美味い！お茶漬け推奨なので、残りスープをかけていただくとサラサラかつ香り際立つ一杯となりさらに美味い！素材を活かした一杯でなかなか美味かったです。醤油、つけめん、濃厚醤油はこれまた違う材料なので、是非いただきたいです。前述通り歴史ある赤坂ラーメンの跡地ですので、いろいろ比較されるかもしれませんが、こちらも長く続いて欲しいと思います。また来たいと思います。

Terrance ZhangTerrance Zhang

Excellent ramen. Incredibly well-seasoned but light at the same time. The pork is absolutely delicious with the slight char. The seasoned eggs are some of the best that I've ever had. Noodles are nice and chewy, but the broth was a little too salty for me. The owner was super friendly and helpful. Definitely check this place out.

ymym

お昼時にちゃんと空いていたのでふらっと訪問。貝の出汁香る特性塩らぁめん(1000円)＋チャーハンを注文。立派なハマグリに水菜、チャーシューにめんまは2本。スープは書いてある通りに貝の出汁が香り、あっさりとしていてまあ普通に美味しかったのだが、期待値を超えることは無く、全体としてすごく質素な感じのまま終えてしまった・・・柚子胡椒や焦ニンニクチップも味変で使えるが、それをやってしまうとせっかくの貝出汁の香りが損なわれてしまって何とも勿体ない印象。塩ラーメンは味が濃過ぎても人を選ぶし、色んな出汁を加えてしまってはゴチャゴチャしちゃうし、勝負するのにはなかなか難しいメニューだと思うんだけど・・・もう少しインパクトを残せたらなお良かったかな。特にアイデアも出ぬまま、生意気を言ってしまって本当に申し訳ないのですが。チャーハンは何というか、お店の味ではなく友達が作ったような近い距離感の味でした。全然美味しいんだけど、お店で出すチャーハンではないというか・・・勝手な先入観なのかな。これで良いだろという意見があっても何も文句は言えない。これでラーメンと合わせて1200円程度となると、もっと感動できるお店はありそうです。ただ、お店の方の接客はめちゃくちゃ良かったです。味付け卵抜きでとお願いした際に、「チャーハンの卵は大丈夫ですか」というご確認もして頂けて、気配りが素晴らしいと思いました。卓上には水、紙ナプキン、アルコールスプレーなど基本的に必要なものが置かれており、後から来たお客さんには1席間隔を空けて座らせる。基本的なことかもしれないが、それが出来ていないお店が結構多いのもまた事実。あくまで自分の好みなので何ともですが、丼のデザインやお盆で出される感じなど、全体的に男飯感が無く、品があります。そういう意味では、この控えめな味付けは女性向けなのかもしれない。女性も気軽に入れるのではないでしょうか。星3としてありますが、実際は3.5くらいの評価。次はつけ麺にもチャレンジしてみようと思います。

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塩らぁめん(蛤×帆立)

さっぱりとした中にコクのある透明なスープ。蛤と帆立の風味を楽しめる当店イチオシの逸品です。

醤油らぁめん(鶏×豚×ポルチーニ) - $880

数種類の醤油をブレンドしたタレに鶏と豚からとったスープを合わせました。ポルチーニの香りと共にお楽しみ下さい。

つけめん(親鶏×豚×昆布水)

味わい深いこだわりの麺を昆布水と共にお出し致します。まずはそのまま、その後はつけ汁につけてお召し上がり下さい。

濃厚醤油らぁめん(親鶏×豚) - $880

鶏の風味、豚の旨味を優しく感じていただける一杯です。。

Reviews of らぁめん赤坂みづ菜

4.2

(202)

5.0

24w

A fantastic hole in the wall ramen shop. The staff are super friendly with foreigners and are very helpful with ordering on the machine. I would recommend everyone try this shop if you’re in the area! One of the best ramen we’ve ever had! We stayed nearby and ate here multiple times, we were never dissatisfied and always left feeling full...

5.0

23w

The ramen were the best i had so far in Japan. The salt broth was perfectly balanced. The oysters were a gem and the meat…soo flavorful.

Also highly appreciate the way it gets served, the decor inside (smells like in a floral shop because of all the wood) and the service was superb.

Hidden gem indeed

The gyozas were also very tasty and...

5.0

17w

A cozy and cool spot to escape the heat and eat incredible ramen. The vibe is super welcoming, with beautiful live edge wood everywhere. The pork soy ramen was heavenly-the chashu just melts in your mouth. But everything is fantastic, too-the soft boiled eggs are tasty, and it's great to see delicious vegetarian options...

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