中国菜ARATA — Restaurant in Tokyo

2023.02.28 美味しゅうございました♪ 僕にしては甘口採点の☆４つです！ 本音は☆3.5で、いつもなら☆３つなんですが、接客、雰囲気も良くて、素敵な時間を過ごせましたんでね、ちょいと甘めに♪ 久々の人形町♪行きたいお店が多くて困りますが、食べログでたまたま見かけまして、これは行きたいと思いやして、食べログで麻婆豆腐と担々麺両方食べたい旨を記載して予約したら、ご対応頂けるとの事で、アポ終わりの13時前にお伺いさせて頂きました♪ 店内ほぼ満席！奥のカウンター１席だけ空いてたかな！？予約名を伝えて空いてる席に案内頂きました♪恵比寿のMキッチンを彷彿とさせるライブキッチン！ご案内頂いた角の席から良く見えて良いですね。先客が13人かな！？ウチ10人が同じタイミングやった様で、ライブキッチンはちょっと慌ただしく、微笑ましく見学。先客はビジネスランチ、ご家族かな！？皆さん優雅に昼から飲んで居られます。店内にはワインセラーもあり、めのに良さげなワイン置いてあります♪飲めない僕には何の関係もありませんが。 で、予約のコースの確認とドリンクのオーダーを確認されたので、見栄はって烏龍茶をオーダー♪美味しい中国茶が付いてたので、要らなかったかな！？ご提供頂いた熱々おしぼりは、ハーブが香り良い店来た！感があって良き♪さて、僕だけがタイミングずれてコースの開始で、ライブキッチンの慌ただしさから、少し待ってコーナー始まりました♪先ずは前菜！全部は記憶できやんかったけど、春筍の白和え、大根餅、クリームチーズの紹興酒漬け。筍は食感良く美味しいですね。大根餅も想像以上にモチモチで美味い！そんなに食った事無いけど、過去１美味い大根餅ですね！緑色のソースが何か忘れたけど美味しかった！アルコール駄目なんで恐る恐る食べましたが、クリームチーズの紹興酒漬けが、まったりと濃厚で美味い！少量のナッツで食感の遊びもあり大変美味い！あんまり四川料理感は無いけど、レベルの高いお店に来たのを実感できますね♪続いて蒸しスープ。親鳥のスープに聖護院蕪と事で、澄んだ大変上品なスープです。具は聖護院蕪、人参、葱、白菜、桜海老、ニラ！？ですかね。大変繊細なスープでさっぱりと美味しいは美味しいけど、今日の中だと一段落ちるかな！？このスープが美味しければ、文句無く☆４つなんですけどね、スープだけが好みでは無かったです。続いて点心で水餃子の紅油ソースが提供されました。餡に春菊を練り込んだそうで、一口頂くと最後に風味が拡がり美味しいですね。自家製の紅油、辣油の事！？がピリ辛で良いね。ただ横に添えられたパクチー多過ぎません？お残し嫌なんで全部食べましたが、パクチーの風味が強いでございます。ついでメイン！海老と蕪のチリソースが参りました♪海老２尾、蕪３切れ、謎野菜、ダイストマトかな！？このチリソースが美味い、ピリっと来る辛さの中に甘みもあり、久々に美味しいチリソースですね♪蕪も柔らかく優しい味で、チリソースと合いますね。海老はぶりぶりで、尻尾は無くても良い気はしたけど、美味い！トマトの酸味で辛味を中和して、永遠に食えるね♪野菜で拭ってチリソースを食べましたが、最後チリソースが残ってしまって、ご飯があれば丼にして食べたかった！本当に久々に美味しいチリソースでした。そしてここで遂に両方食べたかった麻婆豆腐と担々麺の調理が始まりまして、先ずは麻婆豆腐が提供されました♪ご飯抜きのつもりでしたが、ご飯もあって嬉しいな♪麻婆豆腐は蓋を開けると、八角と花椒の香りがブワッと立ち良いですね♥牛挽を使ってるとの事で、若干オイリーで重たい気もしますが、程良い辛味とキレで美味いね。先客のおっさんがご飯２回おかわりしてたけど、納得のお味です。僕は食事制限があるのでおかわりは我慢！！麻婆豆腐の中にはブロック状の牛肉もあり、柔らかく解ける食感でかなり美味い！麻婆豆腐に牛も全然ありやなと思わせてくれます。付け合せのピクルスがまた爽やかで♪麻辣で痺れた口を優しく癒やしてくれます♪麻婆豆腐を食べ終えたところで担々麺が参りまして、お心配りがありがたい！上の葉っぱは何だろ！？青梗菜では無さそうです。スープは個人的にはもう少し胡麻が強い方が好きですが、適度な辛味と出汁が効いてて美味しいね。麺は中細ストレートで悪く無い。担々麺の肉味噌も牛ですかね！？焼いたと言うよりは揚げた様なカリカリで、食感のアクセントは勿論、味としても美味い！！麻婆豆腐も担々麺も小さいのでね、おっさん的には、これらを腹一杯食いたいと思うので、そこだけ不満ですが、大変美味しかったです。で、最後ですよ、メニューには杏仁豆腐って書いてるから期待してたんです！そりゃ隣の人にも杏仁豆腐出て無かったので分かってはおりましたよ。で、提供されたのが、白海月！？しろ木耳！？のコンフォート晩白柚を添えて、と、カシューナッツにパウダー振ったヤツ。恐る恐るコンフォート食うたら美味いやん♪爽やかな甘みで、辛いモノで疲れたお口ちゃんを優しく癒やしてくれます。杏仁豆腐では無い事にショックを受けてた自分がバカみたい、いやバカですね。上品な甘さで美味いですね、コンフォートさん！そして晩白柚の果肉って意外としっかりしてますね。カシューナッツも程良い甘みで大満足でした♪最後に中国茶で一息入れて大満足なランチとなりました♪ 最後にはこ丁寧にシェフに迄ご挨拶頂き、痛み入ります。で、ここで本日１番のサプライズ！！勝手にシェフの名前がアラタさんやと思ってたのに全然違った！！ 席で会計をして帰ったのですが、思ってたより安かったです！こんなに美味しいランチをこの値段で食べれたら大満足です。万が一請求漏れがございましたら、個別にご連絡ください。 では、素敵な空間、丁寧な接客、美味しいランチ、大満足でした♪また人形町に来る事がございましたら、お伺いさせて頂き...

幸せが広がる「おこげ」と「麻婆豆腐」

職場の近くにある行ってみたかったヌーベルシノワのお店。広めの通り沿いにあるお店で、入店するとカウンターがメインになっており料理を作っている様子を見ながら食事を楽しめる配置になっています。楽しみ。 今回いただくコースは「芙蓉コース（税込13,200円）」。

いただいたものは…

1皿目 ・中華のおはぎ おはぎです！「ちまき「ではなく「おはぎ」！黒ごま、小豆、豚バラなどを使って２時間ほど蒸しているそうです。上に卵白も載っています。 頬張ると中の小豆がもっちりと美味しいです。いろいろ入っていそうですが、あくまでおはぎですので優しい小豆の甘さがメインになっています。それ以外の素材は絶妙なサポート役という感じ。

2皿目 ・季節の前菜 ◆クリームチーズの紹興酒漬け、トマトの甘酢（？）漬け チーズの濃厚さとトマトの甘味がすごく合う。 ◆花咲クラゲの赤酢 コリコリ感がすごく心地よい。酸味が美味しいです。 ◆姫サザエのスパイシー焼き ほどよく優しいピリカラ感、サザエ本体の旨味がしっかり引き出されている。 ◆よだれ鶏 美味しい。こちらも軽い辛さ。ラー油の美味しさが鶏肉に絡みつく。お代わりしたい。 ◆アロエとパパイアの杏仁 こちらも優しい甘さ。ぺろりといただけます。

前菜は濃いめの味なのかと思いきや、全体的に繊細な味付けですごく美味しかったです。

3皿目 ・鮎の春巻き 骨せんべいも一緒に提供されてバリボリといただけます。 春巻きにはオクラが入っていてねっとりとした食感が深みを与えています。美味しい後味がずっと残ります。嬉しい。 骨せんべいはとってもジューシー。春巻きとおせんべいを交互に食べると幸せ。

4皿目 ・冬瓜とフカヒレの蒸しスープ 冬瓜、しいたけ、金華ハム、親鳥、鴨の手羽、ホタテ（？）などなど、 洗練されたお出汁のスープです。鴨の出汁が良い仕事してます。鴨の出汁っていいですよね。スッキリしているのにしっかり独特のコクがある。 暑さでつかれた身体がよろこぶような気持ちの良いスープです。

5皿目 ・鮮魚のサクサク大豆ソース 長崎のヒラメに、ガーリック、唐辛子、糸島のハーブを使っています。お魚の下には白ナスが控えています。 これ美味しかったです。大豆のソースがめちゃくちゃうまい。 ヒラメは柔らかく蛋白で、ソースで美味しくいただく感じ。よく合います。ソースお代りしたい。 ジューシーな白ナスも、ヒラメとよく合います。

6皿目 ・ラムチョップの香草スパイス炒め 15種類以上のスパイスで味付けしているとのこと。 ラムの食感はフワフワ。面白い。そして、スパイスは深みがあって美味しいです。口の中でシャキシャキ味が弾ける感じ。 見た目はものすごい辛そうなのですが、そこまでではなく食べやすい辛さです。というか深みのある辛さです。 これも、すごく美味しかったです。

7皿目 ・お口直しのゴーヤのグラニテ ゴーヤのシャーベットですね。攻めるメニューですね。しっかりゴーヤの苦みがあります。苦くて甘い！ これ意外といけます。 そして、しっかり口の中がリセットされますね。

8皿目 ・五感で楽しむ鮑のおこげ これは美味しい、むちゃくちゃ美味しい。さすがスペシャリティです。 塩味と酸味、そして出汁の組み合わせが絶妙です。それに、出汁を吸い込んだおこげが最高の状態でその出汁の旨味を舌に運んでくれます。 鮑との相性も良いですね。鮑の弾力とおこげの溶ける食感の組み合わせが良いです。

9皿目 ・和牛麻婆豆腐 こちらは、追加料理でお願いした料理です。 深い味わいの麻婆豆腐です。辛さはほどほどだと思います・・・が、 こんな美味しい麻婆豆腐は初めてです。これすごく好み。 香辛料による香りと旨味に深さを感じます。ご飯泥棒です。

10皿目 ・デザートの杏仁アイス さっぱり食べやすい美味しい杏仁豆腐です。鉄観音茶も付いてきました。

ずいぶんたくさんのお皿数いただきました。豪華です。 全体的に、力押しというより上品というか洗練した味付けの中華料です。上品な和の会席料理を食べているような気持ちで中華のコースをいただけます。とても美味しいです。 スペシャリティのおこげは必食の美味しさですが、和牛麻婆豆腐も人生で一番！といって良い素晴らしいクオリティでした。

今のところ普通に予約が取れますが、今後予約がしにくくなり...

すごく雰囲気の良いカウンター席の中華でした。 東カレにも取り上げられたことあるっぽい。 年明けに行ったのですが、デザートに干支の蛇がいて可愛い！ 伊勢海老の上海蟹あんかけという何とも贅沢なメニューが最高に美味しかったです。。身が肉厚でほんのり甘いパンにソースをつけると最高！ あと、おこげもガリガリザクザクで美味しい。 どれもボリュームあるのでコースはかなりお腹いっぱいになります。アラカルトがあれば次はそれが良いな。 カウンター席かなり雰囲気良いので、ちょっと良い中華を食べたい時お勧め！ 【Google Translation】 It's a Chinese restaurant with counter seats and a great atmosphere. I think it was featured in Tokyo Calendar before. I went there at the beginning of the year, and the dessert had a snake, the animal of the year, which was so cute! The luxurious dish of spiny lobster with Shanghai crab sauce was absolutely delicious. The meat is thick and the slightly sweet bread is amazing when dipped into the sauce! The crust was also very crunchy and delicious. Everything was very filling, so the course meal was quite filling. I'd like to try the ala carte option next time if they have it. The counter seats have a great atmosphere, so I recommend it when you want to eat some decent...