Canade — Restaurant in Tokyo

素材を活かしたシンプル調理、食材の昇華が妙な絶品イタリアン！

こちらは、ビブグルマンにも選出されたお店。 グルメ友達からおすすめいただき、初訪問！

この日は、白トリュフコースを頂きました ▶︎ 発酵ジンジャーアップル ニセコの生姜・レモン・唐辛子を自生の酵母で発酵した辛さと柔らかい甘味が◎ ジンジャーは強くなくて、お料理を邪魔しない ▶︎枝付きケイパーとオリーブ しっとり食感で爽やか！ オリーブの実苦手なのだけど、香りも豊かで食べられた

▶︎ 会津/馬肉のタルタル/白トリュフ 馬の赤身の力強さが感じられて美味、、 バケットのガリっと食感と油の感じが馬のコクとよく合う！

▶︎静岡/桜エビのビスク ビスクってどろってしてるものが多いけど こちらはすごくサラサラでまろやか！

毛蟹と餅米を炊いたものが添えられていて お出汁が滲み出て美味しい

▶︎小麦の胚芽パン/日本酒酵母のチャバタ 胚芽パンは柔らかくてふわふわ、 チャバタはもちもち！

▶︎カワハギのカルパッチョ/肝のソース マッシュルーム/カラスミ これ、すごーく好きだった、、

花穂紫蘇の鼻を抜ける爽やかな香りと 肝やカラスミの濃密な香りが豊かなの

おしとやかな主張で、お上品

▶︎カプレーゼ ブラータチーズ/アメーラトマト/あんぽ柿

イタリアのl'abbate s.r.l.ブラータが 過去一どろっとしててほっぺ落ちた、、

トマトはプチッと軽やかで、柿はねっとり甘い。 その違いも楽しめる！

このカプレーゼのためにまた来たい、、

▶︎ Risotto Maccale白トリュフ お店のスペシャリテ、ミルクで炊いたリゾット！

チーズやバターを使ってないから、凄く優しくてあっさりしてるの！ そこにお肉のお出汁のコクが加わって スッキリしながら旨味が感じられる

お米の粒が大きくて、かつ少し芯が残ってるのが良い

▶︎蝦夷鹿ロースのロースト/秋トリュフ キノコのクリームソース 好きが詰まってて嬉しすぎる一皿、、

天然キノコはトゥルンとして新鮮 何より鹿の旨味がすんごいの！！

クリームは、リゾットと正反対でかなり乳感があって良き◎ 少しの塩気がクリームを引き立ててる

▶︎りんごのミルフィーユ りんごチップ/りんごを煮込んだアイス/白トリュフのジェラート

アイスとチップとジェラートの三位一体が破壊力大！ りんごのアイスがね、りんごよりりんごを感じる濃厚さなの。

そこに白トリュフの香りと、アカシア蜂蜜の甘さ、りんごチップの食感が一緒に襲ってきて美味 思いっきり崩しながら食べるべし！

▶︎マドレーヌ お誕生日祝いでマドレーヌも頂いちゃった ねっとりした食感に強めの甘さが◎ 店内はカウンターとテーブル席があります カウンターはお隣との間隔が近いので 親しい人との利用が良いかも

4回ほど予約チャレンジして満席だったから念願 2週間くらい前の予約が確実◎

本当に好みのお味で、これから通いたい。 次はアラカルトで伺いたいなぁ

友人や家族など、親しい方との利用がおすすめ！ この日頂いたメニュー/お気に入りに◎ ◎発酵ジンジャーアップル1,380円 ・風姿花伝　不明 11月限定白トリュフと秋トリュフをつかったコース20,900円 ・枝付きケイパーとオリーブ ◎会津/馬肉のタルタル/白トリュフ ・静岡/桜エビのビスク ◎ カワハギのカルパッチョ/肝のソース ・自家製パン ◎カプレーゼ ・Risotto Maccale白トリュフ ◎蝦夷鹿ロースのロースト ◎りんごのミルフィーユ ・ハーブティー 【食べログ】3.56 【営業時間】17:00〜21:30l.o. 【定休日】日曜+不定休 【事前予約】不要 【予算】15,000円〜 【住所】東京都文京区本郷2-31-3 二木ビル 1F 最後までお読み下さり有難うございます。 投稿がお気に召したら、 いいね・フォロー頂けると嬉しいです！

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Such a delicious and cute Italian restaurant super close to Tokyo Dome. We came here after the Taylor Swift concert during our honeymoon and absolutely loved it. The bolognese and cacio e pepe were perfectly al dente and so flavorful. The grilled sardine salad was amazing as was the matcha pudding dessert. To top it off, the proprietors were incredibly warm and sweet. We felt so welcome in Tokyo and we will...

Maybe the best meal I've had prepared for me ever. Everything was on point from the horse meat tartar to the sirloin steak secondo, everything step along the way was surprising, delicious and magical. Highly recommended!

Definitely order the omakase but if you don't then order the risotto with white truffle.. it is a dream dish. ,(Recommendation good until white truffle are...