Chūka-soba Aoba Okachimachi — Restaurant in Tokyo

Best ramen I’ve had on my trip thus far. It’s pretty quiet from the street so I wasn’t sure I was in the right place. Thankfully a friend had told me ahead of time to order from the vending machine and give the ticket to someone who works there and wait at the bar for them to bring it over. I was the only westerner there. They don’t serve beer and alcohol (or maybe I just couldn’t figure out how to order...

都内でお勧めのつけ麺屋　中華そば青葉について語る

前回はやすべえを紹介しましたが

今回は中華そば青葉のご紹介です。ここのつけ麺も安定の美味さで絶品よ。 定期的にリピートしたくなる味なんだよね。 それでは見ていきましょう( ´ ▽ `...

（２回目） 御徒町はJR高架下のラーメン横丁？にあります。入店してみれば満席で窓際に待ちがあって，つけ麺発券後にそちらに接続。回転は良いので待った感じはなくカウンター席に案内されました。食券回収時に麺を太麺にするかを聞かれましたが，変更なしのノーマルでお願いしています。太麺にしなかったので麺茹で時間もさほどかからず供されました。早速いただいてみると，しっかり締めてある麺はツルシコでなかなか美味しいです。メンマ，チャーシューが入っているつけ汁，酸味と辛味があるのですが，中華そばのスープにはそのような印象なかったので驚きました。確かにダブルスープなんでしょうけどこの酸味と辛味が意外というか自分には合わない味つけでした。ですので今回はスープ割もしておりません。自分としては青葉は中華そば一択のお店ということになりました。また，ゆず唐辛子は少しでも辛いのすこしずつ入れろという表示がある一方で卓上にはなく注文方法がわからないのはどうかなと思いました。 （１回目） ラーメン店にしてはゆったりしたつくり。入ってすぐの券売機でノーマル中華そば750円を発券して空いている席に。復唱されて食券回収です。ひっきりなしにお客さん入ってきてますが回転良く待ちまでは出ていないようです。厨房みているとつけ麺の注文も多く，みた感じですが3:2でつけ麺優勢といったところでしょうか。 出てきましたのがこちら。名前から勝手に抱いていた印象は鶏ガラ醤油ベースの中華そばでしたが，その想像とは異なる豚骨醤油の味わいで脂少ないタイプのスープでした。後で調べたところ，魚介と豚骨のダブルスープの発祥がこちらだそうで，麺は大きくウェーブがはいったストレート系のやや太目。この麺がスープによく合っているように思いました。この脂を抑えた感じだと確かに美味しく感じます。次回はつけ麵をい...