Ginza Steak Akasaka — Restaurant in Tokyo

【鉄板焼】あぁ幸せ！お肉食べまくるの！A5黒毛和牛が好きなだけ食べれる夢のような時間♪

たまにはうんといい肉で贅沢なことをやってみないと、本当のすきやきの美味しさとか、肉の旨みというのが味わえない。

池波正太郎

▶さて本日はこちら【銀座のステーキ 赤坂店】

赤坂見附の駅から歩いて2分ほど エスプラナード赤坂通り

2023年12月オープン 世界に誇る日本の和牛を、リミットプライス（定額メニュー）という、新しい文化とともに。 競りから厳選した、最高位A5黒毛和牛をお好きなだけ食べ放題！ 高級鉄板焼きをよりリーズナブルに、 カジュアルな雰囲気でお楽しみいただけるよう 多様なコースをご準備。 こだわりの最高位A5ランクの黒毛和牛は、 シェフ自らの目で厳選したものを仕入れています。 特徴ある空間で職人の「こだわり」を堪能。 全席が、職人の技術を目の当たりにできる 臨場感あふれるカウンター席。印象的な大きなカウンター席のフロアと、特別感のある個室フロア。 鉄板焼きのヘラをモチーフにした装飾がオシャレな店内空間を演出しています。

平日の夜に伺いました。 カラっとして蒸し暑くない快適な梅雨半ば、東京。 仕事を終えて…肉！ステーキ！鉄板焼き～♪ っとノリノリでお店へ！

場所は赤坂の駅からも近い、デザイナーズホテル「赤坂グランベルホテル」の2階。 うわお、すごい！ 中はゴージャスな雰囲気も感じる。 カッコいいし洗練されたデザイン。 半円の特注鉄板焼きカウンター席に着席する。

店員さんの対応もとても丁寧でプロって感じ。 さぁ、お腹も空いてきた。 もうすでに黒いスッポリかぶれる紙エプロンは装着済み。準備はOK！ 銀座のステーキ赤坂店、開演です♪

▶本日いただくのは 【Ａ５黒毛和牛霜降肉と赤身肉のステーキコース】11880円

この日の内容としましては以下 ■焼きとうもろこしの冷製フランとトマトのグラニテ ■備長炭香る鮎のコンフィ ラルドの塩味 パプリカとオレンジのサルピコン ■和牛ソトモモスライスの鉄板蒸ししゃぶ ■リンゴと青梅 夏野菜のガスパチョ ベルガモットの泡 カレーエピス ■A5黒毛和牛　霜降肉と赤身肉の鉄板ステーキ *ステーキ追加無料 ■ガーリックライスと赤出汁 ■本日のシェフデザート

まずは生ビール(935円)で乾杯です。 アサヒスーパードライ！くぅ～最高。 軽く本日の食材紹介などしていただき、テンションもあがっちゃう。

さっそく、最初の一品、焼きとうもろこしの冷製フランとトマトのグラニテが運ばれてくる。 カリッカリのベーコンを砕いてバラまいていただきます。うん、かなりこのベーコンは硬いな。歯が弱い人は注意。味はカルボナーラのイメージ。グラニテがつめた～い！初っ端に氷！味はマルゲリータ！おほほ、イタリアからの出発は愉しいなぁ。どこに連れて行ってくれるのかな。

ゆっくりとした時間が流れる。 わりとサーブはゆっくりめなのですね。 じっくり目の前で行われる作業を凝視できる。 あの鉄板に空いた穴。あの穴はどこに繋がっているのかな？もしかしたら中に誰かいるかもしれない。気になるオレもヘラでシュシュって穴に落ちてみたい。

備長炭香る鮎のコンフィ ラルドの塩味 パプリカとオレンジのサルピコン 鮎が美味しい。ラルドが脂っぽさを強調。ピコンピコン♪ このパプリカとのソースも相性抜群。マリネ好き。 丁寧にヘラを使って骨など取り除く作業も必見でしたね。 あ、でも僕ハラワタも好きなんです…

またお皿や器にもこだわりを感じる。素敵です。

お次は和牛ソトモモスライスの鉄板蒸ししゃぶが運ばれてきます。 これもまた上の大根おろしがさっぱりだけど若干味はしょっぱ濃い、お肉や他の食材と合わさると合うんです。バランスだね～

ここで赤ワインをまず１杯。 フランスのわりと飲みやすいライトなやつ。 口開けで注いでいただく♡ありがてぇ～ うん、いいね。 あ、お水もおねがいします～

真剣な表情で若いイケメン職人が鉄板と向き合う姿。Yes、素敵だよね。

ステーキの前に最後のひと品、ステーキ前をいただこう。蕎麦前みたいな言い方。 リンゴと青梅 夏野菜のガスパチョ ベルガモットの泡 カレーエピス！ エピスが最初、エビスに見えちゃってカレー恵比寿？って頭の中がなってたいたことはナイショにしておいてください。なんか「エピス」とは、辛み成分が強い物だけでなく、香辛料全般のことを意味する。らしい。 スプーンで混ぜて、ふわっと柔らかいカレーでリフレッシュ。 あ～よかった、今日のお昼カレーにしないで(^^;) よしでは、そろそろ…

さぁ来い、肉よ！！ かかってこい！！ 本日のお肉は『栃木県産 とちぎ和牛』だ。も～も～！

お、先ほどいなかった職人さんがいらっしゃる。 隠れてたんだなぁ、最初から協力すれば早く提供できるのに…そういう作戦か。 お好みの焼き加減などは聞かれず、まずは俺らについてこいってスタイルか、 なるほど、んじゃ「このステーキ、焼き加減はどうしますか？」...

I wish the focus could be on the beef.

12000yen course

Starters Egg Roll w salmon fillet. It was well executed but only had the usual flavour dimension of bonito and a bit too much salt. Shrimp bisque was good, the half prawn was fresh, but a bit under cooked. Beef sukiyaki with vegetables was nice but i felt they could have given more beef than two slices. The roasted vegetables took a lot of time to roast. There were only three of us at the table waiting for the later lunch service. Main course The beef was the main star and highlight. Again a bit too heavy on the salt. Chef should hold back on seasoning as he gives soy and garlic and peppercorns to dip the beef. Garlic rice was ok, miso soup salty. The dessert was well executed.

The service staff had to be reminded to top up water and we spent a lot of time communicating to them what we wanted. We also could not sit down and then choose the menu we wanted. Had to stand and choose at their reception. A lot of room for...

赤坂見附駅徒歩2分、溜池山王駅徒歩7分、赤坂駅徒歩4分と最強立地、オシャレな建物の2Fにある最高級A-5ランク黒毛和牛が時間内食べ放題と言う、太っ腹なお店にアラサー中肉中背おじさん初訪問。 ⁡ ⁡ ⁡ 事前予約にて 【人気No.1】A5黒毛和牛霜降肉と赤身肉のステーキコース¥11,880をオーダー。 ⁡ ⁡ ⁡ ドリンクはアラカルトで安定の生ビールをオーダー。 さてさて、喉を潤したらコーススタート。 ⁡ ⁡ ⁡ まずは新ジャガイモの食べるビシソワーズ ブリュレ仕立て サクラマスの生ハムを添えて ⁡ こんなに食べ応えのあるビシソワーズははじめてだった。 新ジャガイモ特有の柔らかさや水々しさを活かしつつも本来冷製でサラサラとしているビシソワーズを固形と言えそうなところまで食べ応えに特化した令和ビシソワーズに思えた。 それでいて美味しいのは当然、いや必然と言ったところか。 ⁡ ⁡ ⁡ 有機野菜のポタージュ 新ごぼうのフリットと共に 神奈川県の三浦で採れた野菜をふんだんに使用されたポタージュはサラッとしつつも野菜達がしっかり溶け込んでおり、上に添えられた新ごぼうのフリットが食感、香り等良いアクセントになっておりめちゃくちゃ美味しかった。 ⁡ ⁡ ⁡ 真鯛のポアレ 桜海老と山菜の天麩羅かき揚げ ポタージュ提供前くらいから目の前の鉄板でじわっと火入れを始められた愛媛県産の真鯛が印象的。 火入れ加減抜群、パサつき一切無くしっとりと魅力的な絵にもなる、そして火加減だけで無く焼き目、味付けもしっかり美味しいポアレに轟いた。 別途揚げたてのかき揚げからは桜海老の香りも感じられ一皿で季節（春）を感じられる一品となっていた。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 牡丹鍋、ロース肉ともも肉の食べ比べ まさか猪鍋が1人前サイズで食べられるだなんて誰が予想しただろうか。 下処理完璧一切臭みの無い猪肉は固形燃料に火を灯された一人前鍋にてしゃぶしゃぶ仕様でいただくみたい。 鉄板焼き！黒毛和牛！て聞いてメインディッシュまでに猪肉食べれると思わんやん笑 ほんで某芸人さんみたいに『うまいんか〜い』とツッコミそうやった。 盲点過ぎたなぁ猪鍋… まぁ食べる機会なかなかないからなぁ。 ええ経験させてもらいましたわ。 ⁡ ⁡ ⁡ A5黒毛和牛...