Jizō Sushi — Restaurant in Tokyo

This Michelin-starred sushi restaurant has an excellent rating on Tabelog, and for good reason. Chef Takeda presents his omakase dining experience in an authentic Edomae sushi style, ensuring every dish is a tribute to traditional Japanese culinary arts. For instance, tiger shrimp folded over nori seaweed is an absolute classic, while kohada that covers the entire vinegared rice is a truly original. All of the ingredients are sourced from open water, not sea farms, and each item is listed with the specific area it was sourced from, underscoring the restaurant's commitment to quality and transparency. The rice is vinegared using red vinegar, staying true to the traditional Edomae style, which enhances the flavors beautifully.

The restaurant's decoration is warm and cozy, providing an intimate dining experience with only six seats available each night for a single dinner round. This exclusivity ensures that each guest receives personalized attention and an unforgettable meal. I personally enjoy everything Chef Takeda crafts and offers, from the meticulous preparation to the exquisite presentation. For those who love omakase, I wholeheartedly recommend Jizo Sushi in Tokyo. Chef Takeda is very friendly, and his assistant provides outstanding service, ensuring that every detail is met to with the...

A perfect Sushi experience. The chef enjoys making sushi, and he does it perfectly. Every peace of sushi he made is delicious to the extent that I don’t want to swallow but keep tasting it on my taste buds. The chef made his sushi in the old school skills. They are just delicious in their proper way. Outstanding from many other Michelin restaurants I...

目黒から白金台の方に歩いて徒歩6,7分くらい、首都高の下くぐってすぐくらいのところにあるビルの2階にあるひっそりと隠れ家なお寿司屋さん。 木金土曜日しか営業していないのに加えて席は6席しかなく、1日2組までだけなので訪問できる人数はかなり限られています。 それでも新規の人もちょこちょこ来るみたい。

この日は平日の夜に予約して伺いました。

店内はお寿司屋さんなので和のテイストなのですが、どこかレトロな洋を感じるかなり不思議なテイスト。 椅子がイギリス式で鹿鳴館にあるものと同じらしい。 独特な空間ですがめっちゃオシャレです。

割とゆったりした空間、そこに2組だけなのでかなりゆとりがあってくつろげます。

コースはだいたい3万円くらいかな？ 最初に筋子が出てきましたが、つまみなはく、握りのみのコースです。 握り14カンと、あと追加ネタから追加もできるので白エビだけ追加しました。 ボリュームとしては少々割高かもですが、その価値のあるお寿司たちでした。

ネタはピンピンで、かつ丁寧に仕事がされていてサクの状態での美しさがすごいです。 そこから赤酢を効かせたシャリで握られたお寿司は江戸前の歴史を感じさせるオーソドックスなカッコいいお寿司。 シャリがとてもスッキリしてます。 大きさは少々小さめ。

厚みがあったり、ネタが結構食感を残してくれているものが多く、それに対してシャリもしっかり握られていて一体感があります。

全部素晴らしく美味しかったですが、蝦蛄のふんわりとした食感と蝦蛄から作ったという香ばしいツメの組み合わせが印象に残ってます。

派手さはないけど、久々にカッコいいお寿司食べた。

お酒は3杯まで、昔ながらの本格江戸前握りということで港区っぽい人たちにはささらなさそうだし好みは分かれるのかもしれな...