Kyoto Ginkakuji Masutani Ramen Muromachi — Restaurant in Tokyo

Enjoyed the ramen here. You order the type of ramen and size from the machine outside before proceeding in; the wait staff will then take your preference viz. noodle texture, spice level, oil level, and how much (free) rice you want. This restaurant prides itself in it's 3 levels of broth, the top being the oil, the middle the essence of the pork broth, and the bottom the spice. A good...

JR新日本橋駅から徒歩約2分、JR神田駅から徒歩約3分の所にある京都銀閣寺ますたにラーメン室町店へ平日21:30過ぎに一人で行ってきました♪

通りを歩いていると、明るく新しく綺麗なお店だし、京都銀閣寺という名称に興味を惹かれたためです♪ 歴史ある京都で人気ならば味は確かです。

上の方にある大きな看板には、背脂鶏ガラ醤油ラーメンと書かれていましたね。 このお店は2020年11月にオープンしたようです。

まずは店前の自販機で現金でチケットを購入します。 玉子好きなので、半熟玉子ラーメン（並）1,010円税込を選びました♪

店内入口には、このお店の由来が書かれていましたが、創業者は銀閣寺近くで昭和23年頃から中華そばの屋台を引いていたようです。 当初は客が集まらず、客が残したスープと麺を影でこっそり食べて研究し、その後、京都大学の学生が集まるようになり、また京都大学の食物学科の先生とラーメン談義を重ねて味を進化させ、今では親子三代の客も訪れる人気店となったようです。

店内はガラ空きでしたが、その後はサラリーマンが続々と入り、西洋の外国人男女旅行客が3人ほど興味を示して自販機でチケットを購入していましたね。 人気店のようです。

店内に入り、お店の方にそのチケットを渡します。

その際、以下を問われるので、麺の固さは固めで、背脂は普通、辛味の量は少なめでお願いしました。

＜麺の固さ＞ ・固め ・普通 ・柔らかめ

＜背脂の量＞ ・多め ・普通 ・少なめ ・なし

＜辛味の量（特製一味）＞ ・多め ・普通 ・少なめ ・なし

その他に、味薄め、ネギなし、麺の量半分など要望に応じるとは素晴らしかったですね♪

なお、無料でライスを追加することもできましたがやめておきました。

明るいカウンター席に座りますが、荷物入れが下に置いてあるのは嬉しいです。 またテーブルの下には荷物入れがあり、箱ティッシュも置かれていましたね。

透明ガラス窓はかなり大きく、通りもよく見えます。

目の前のポットから氷水を注いでお水を美味しくいただきました。

そうこうしているうちに3分ほどでラーメンが運ばれました♪早い♪

そして博多長浜ラーメンのように細麺とは超嬉しかったです！

さっそく頂きますが、とんこつラーメンのように濃厚で、これはさすが美味しかったですね！ もちろんスープはアツアツで、そして細麺で美味しい♪ 半熟玉子もとろ〜り濃厚で美味しいです♪ テーブルの上にはトッピングとしてニンニクや一味唐辛子があるので、それらも加えて味変も楽しみました♪ あまりに美味しくスープは飲み干してしまいましたね♪ さすが京都の人気店です♪ なお、近くの日本橋にもこのお店はあるようですね。

京都銀閣寺ますたにラーメンは、かなり綺麗な店内で、美味しいラーメンを...

I'm usually not someone who likes to eat ramen on main streets (just a habit), but I was cold and hungry. I enjoyed this meal. The broth starts rich but at the bottom of the bowl they add chilli so it gets spicier as you eat. I think it's nice to change the flavor of the broth as you eat.

It's down the street from Mitsukoshi...