Loiseau de France — Restaurant in Tokyo

Je n'aime absolument pas poster de review négative juste pour être negatif mais après être passé dans cet établissement qui a malheureusement empilé beaucoup d'erreurs et de malentendu entre le message communiqué et la prestation de l'expérience proposée je ne peux que dire que c'était une déception.

Food: (Menu régional) Pas de pépites ou de plats transcendants. Juste des plats très classiques dont on ne pouvait pas s'attendre à être déçu. Le boeuf bourguignon était trop dur, une sur cuisson ou un réchauffage de la viande au micro-onde beaucoup trop élevé en température avant mise en place, voir même une mauvaise qualité de la viande de base? Le pain de table était sec et non chauffé (même sil n'est pas fait maison, un préchauffage avant service sur table peut changer la donne) Les desserts ne donnaient pas l'impression d'être fait sur place mais livrés en surgelés (auquel il n'y a aucun mal dans un bistro ou bar) mais pas un restaurant dont le message est d'être un ambassadeur de la cuisine française. Les plats étaient servi dans les mêmes design d'assiettes, laissant supposer un manque de créativité et d'alliance dans les plats

Service: Le customer service n'est malheureusement ni a la hauteur de la description du restaurant ni a la hauteur de l'exigence Japonaise. Surtout de la part du personnel qui semblait expérimenté (chef de salle?). En contraste, les jeunes arubaito ont donnés une bien meilleure prestation de service car ils ont au moins l'excuse d'être en apprentissage. La cheffe était absente ce jour là, ce qui était dommage car la personne avec qui j'étais avait travaillé avec Bernard Loiseau et s'attendait à pouvoir échanger avec la brigade.

Atmosphère: Le quartier d'Iidabashi est vraiment sympa et connu pour l'influence de nombreuses cultures dont française. Le cadre du restaurant avec terrasse est charmant. L'intérieur de salle n'aide cependant pas une immersion dans la nourriture communiquée. C'était un ancien lobby / salle de réception avec estrade qui est toujours présente, un plafond haut et une acoustique assez forte. La musique était légèrement trop forte et passait de la variété française, ce qui est bien mais un peu kitch (mais ça c'est subjectif). Je n'ai pas compris la présence de produits "Frenchie" a la vente comme des bérets ou du savon de Marseille qui pour le coup renvoit simplement une image orientée marketing et business mal placé de l'établissement.

Conclusion : Le restaurant est encore nouveau et ne peut que s'améliorer mais Tokyo étant la capitale de la gastronomie mondiale, il ne faut absolument pas sous-estimer le niveau d'attente et d'exigence de nombreux clients locaux et internationaux qui décideront de passer attirés par le nom de l'enseigne. A l'heure actuelle, il y a bien plus d'une centaine de restaurants et autre petits bistros tout aussi charmants les uns que les autres dans la capitale qui sont pour le coup des ambassadeurs de la cuisine française au Japon avec un meilleur ratio...

Great hide out, hidden gem yet a short walk to Kagurazaka (Iidabashi station), very pleasant ambiance and great service (new management). My teenage daughter and I we really enjoyed the classic Bernard Loiseau Burgundy cooking last night! Food was very savory yet not heavy, great balance suitable for both Japanese and foreigners with a delicate palate. Loiseau de France has a quite diverse selection of wines by the glass (in addition to la carte), wines from 11 regions of France, well preserved thanks to the distribution system (price a bit on the high side though). They open also at lunch and in the afternoon for tea/drinks enjoying the nice garden & modern architecture of the French Institute. We enjoyed every dish and every...

If you wish to pay 3000-4000 yen for a piece of meat and a soup, with no entry/desert/drink/coffee… etc be my guest. They also have awful customer services and during 14th July just proposed chips and frozen hot dog (is that French??) If that’s gastronomie I’ll stick to ramen. Shame on you for not letting other actual stand be served with decent food...