Oysterbar&Wine BELON 銀座店 — Restaurant in Tokyo

オイスターバー&ワイン BELON 銀座 in 銀座一丁

銀座一丁目にあるオイスターバー ． 〈コース〉 【牡蠣の食べ比べ＋ワインペアリング】:10000円

〈お料理内容〉 【【生牡蠣】産地直送！旬のプレミアム生牡蠣5種盛り合せ】 【【牡蠣料理】焼き牡蠣3種盛り合わせ】 【【パスタ】 本日の牡蠣のパスタ】 【【ドルチェ】 本日のドルチェ】 【【カフェ】 コーヒー又は紅茶】

〈ペアリング内容〉 【ゾーニン プロセッコ DOC スペシャル・キュヴェ ミレジマート】 【ヴィラ・マリア プライベート・ビン マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2022】 【シャブリ・サント・クレール ジャン・マルク・ブロカール 2021】 【レ・ヴィニュロン・ド・ビュゼ ビュゼ 赤 エグジット2020】 【レ・ゼトワール・ド・ドワジー・デーヌ　2016　ドゥニ・デュブルデュー 白】 【シルヴァーナー フォン レス クーベーアー トロッケン 2020】 【ビーニャ・レアル ロサード 2022】 【ノトワインブラン（白）甘口】 ． 〈メモ〉 ワイン好きな友人と飲み会をする事になったのでどうせならペアリングコースをと思い伺ったお店 24年2月.木曜日の夜19時半に2名で予約して伺い、店内8割方埋まっているといった状況でした ． ・乾杯ドリンク 最初の乾杯はスパークリングワインの〈ゾーニン プロセッコ DOC スペシャル・キュヴェ ミレジマート〉 リンゴや淡い花を想起させるような味わいでフルーティで豊かな香りも特徴的な1杯でした

・【生牡蠣】産地直送！旬のプレミアム生牡蠣5種盛り合せ】 生牡蠣の内容は「広島県 大黒神島」「兵庫県 室津」「佐賀県 唐津産 いろはかき」「北海道 厚岸」「長崎県 小長井」となっていました

⚪︎ 広島県 大黒神島 ペアリングのワインは〈ヴィラ・マリア プライベート・ビン マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2022〉 広島県産大黒神島の牡蠣は旨みは強めながらも後味はさっぱりとしている淡白めの味わい ワインはレモングラスやハーブ、グアバ、トロピカルフルーツや柑橘系果実のアロマが感じられる1杯 ニュージーランドの王道なソーヴィニヨン・ブランといった印象でした

⚪︎ 兵庫県 室津 ペアリングのワインは〈シャブリ・サント・クレール ジャン・マルク・ブロカール 2021〉 兵庫県室津産の牡蠣は瀬戸内海に流れ込む千種川等からの豊富な栄養分を含む水の恩恵を受けて育った丸っとしたタイプの牡蠣 クセがなくスッキリとした味わいでチュルンと食べれてしまうところが魅力的でした！ ワインはキレのある酸味感とミネラル感が存分に感じられる1杯 柑橘系の爽やかな香りと王道ド直球な牡蠣の掛け合わせが非常によくとても美味しかったです！

⚪︎ 佐賀県 唐津産 いろはかき ペアリングのワインは〈ゾーニン プロセッコ DOC スペシャル・キュヴェ ミレジマート〉 佐賀県産唐津いろは島産のいろはかきは深みのある複雑な味わいのタイプ えぐみは強くなくほんのり甘みが感じられる牡蠣で比較的すっきりめ ワインは乾杯ドリンクと同様泡のプロセッコ フルーティな味わいとの掛け合わせがベストマッチでした！

⚪︎ 北海道 厚岸 ペアリングのワインは〈レ・ヴィニュロン・ド・ビュゼ ビュゼ 赤 エグジット2020〉 アイヌ語で「牡蠣の多い所」といった意味のアッケケシが由来とされる厚岸町で生産された牡蠣は身がふっくらと丸みを帯びている大きいタイプの牡蠣でした 今回食べた牡蠣の中で1番クリーミー且つ濃厚な味わいで甘みが強く好みな牡蠣でした！ ワインはフランス/ボルドーの赤ワインで、単体で飲むとボワッとした輪郭の1杯 牡蠣唯一合う赤ワインと謳われているそうです 牡蠣と併せて飲む事で輪郭がはっきりし、味わいが締まっていい感じ 荒々しさはなくカシスやブルーベリーを思わせる果実香が堪りませんでした

⚪︎ 長崎県 小長井 ペアリングのワインは〈レ・ゼトワール・ド・ドワジー・デーヌ　2016　ドゥニ・デュブルデュー 白〉 長崎県産小長井の牡蠣は有明海の干満差で旨み成分が増幅されていると言われる牡蠣 ミルキーで濃厚な味わいで、旨味の中に甘さが感じられて非常に美味しかったです ワインはデザートワインの印象が先に来るがスッキリとしたタイプの1杯 ワインのミネラルと牡蠣の旨味の掛け合わせが最高でした！

・【牡蠣料理】焼き牡蠣3種盛り合わせ 伺った日の焼き牡蠣3種盛り合わせは「牡蠣の香草バター焼き」、「牡蠣グラタン」、「カキフライ」となっていました

⚪︎ 牡蠣の香草バター焼き たっぷりの香草とバターで焼いた焼き牡蠣 香草の芳しい香りとガツンとしたバターの濃厚な味わいが掛け合わされた一品で牡蠣の甘みとの相性が抜群 濃いめの味わいでワインのキリッとした酸味とぴったりの味わいとなっていました

⚪︎ 牡蠣グラタン どっぷりとしたグラタンの中に丸っと牡蠣の身が詰まった一品 各素材の旨味と牡蠣のミルキーさのマッチ度がこの上なく、濃厚でとろりとした食感が堪らない逸品でした！

⚪︎ カキフライ プリプリっとした身の牡蠣を豪勢に揚げたカキフライ 外側はサクッとした心地よい食感、中は非常にジューシーで牡蠣の旨味エキスが弾ける所が良き 味付けはシンプルなレモン塩となっており牡蠣そのものが活かされている逸品 食べた後には必ずお酒が欲しくなるような味わいでとても美味しかったです！

・【パスタ】 本日の牡蠣のパスタ 伺った日のパスタは「牡蠣と水菜のアーリオオーリオ」となっていました ペアリングのワインは〈ビーニャ・レアル ロサード 2022〉 春らしくロゼでとの事 パスタ自体はオイルに牡蠣の出汁と風味が溶け出した旨味たっぷりなタイプ、水菜のシャキシャキとした瑞々しさも堪りません ワインはスペイン産のもので辛口/甘口の丁度中間くらいのテイスト しっかりとした味わいのワインでパスタに負けず印象が残る1杯でした！

・【ドルチェ】...

■店名 オイスターバー&ワイン BELON 銀座

■場所 銀座一丁目駅

■予算 1000〜1999円

■頼んだメニュー ・冷静 生ウニのプリン キャビア添え ・生牡蠣6種 北海道厚岸産 北海道昆布森産 岩手県大船渡産 三重県的矢産 福岡県糸島産みるくがき 佐賀県仮屋湾産 ・本日の焼き牡蠣 牡蠣のガーリックバター オーブン焼き 牡蠣のグラタン ロックフェラー 剥きたて殻付き 牡蠣フライ ・牡蠣のトマトソーススパゲッティーニ ・本日のドルチェ チョコのテリーヌ

休日17時過ぎ。 この日は大学バスケの全国大会である「インカレ」を友人と観戦し、その終わりに銀座に立ち寄った際にこちらのお店を見つけました。

無性に魚介類が食べたい中で寿司以外のチョイスをした結果こちらに行きつきました。

銀座にある商業ビルの7階。 レストラン街の一角にあります。銀座だからといって肩肘張る必要はなく、割と良心的な価格帯かつ雰囲気のため色々なシーンで使えそうですね。

店内は、4人掛けテーブルが多数あり。 そこまで大きめの団体客はあまりないと思うので、4人程度やもしくはデート利用などが特にシーンとしては多そうです。

今回注文したのは上記の通りです。 印象的だったものをレビュー致します。

冷静 生ウニのプリン...

東京 銀座💁‍♂️  ハイブランドな海外ブランドや 高級が頭に付く時計屋、レストラン クラブ、バーなどが集中した街で 日本を代表する高級商業地である☝️ 銀座と名のつく商店街が全国に見られるが ここ東京銀座が由来となっている🧐  最近ではユニクロや無印良品 ZARA、H&Mなどファストファッションの 大型店が出店し若者も気軽に訪れられる カジュアルな街になってきている🙆‍♂️  有楽町線 銀座一丁目駅に程近い オイスターバー " @belonginza "へ🦪  こちらは全国の色々な産地の 生牡蠣の食べ比べやオーブン焼き パスタなど様々な料理が食べられるお店で 今回はコースでいただきました😋  ◆前菜　冷製 生雲丹のプリン キャビア添え ◆サラダ　自社農園野菜のガーデンサラダ ◆生牡蠣　産地直送 厳選生牡蠣3種盛り合わせ ◆牡蠣料理　牡蠣のオーブン焼き 2種盛り合わせ ◆パスタ　牡蠣とルッコラのペペロンチーノ  ◆メイン　キビまる豚の低温ロースト ◆ドルチェ　ティラミス　コーヒーor紅茶  どの食事も丁寧にお料理の説明をして下さり 美味しくいただきました🙌  特に本日の牡蠣の食べ比べが秀逸で 宮城県女川産 → 三重県伊勢志摩産 プレミアムオイスター → 北海道昆布森産と味が順に 濃厚になっていくのを体感することができます🤤  この生牡蠣に合わせて添えるソースが三種類あり 自家製アラビアータ、特製ポン酢 白ワインヴィネガーがあり 個人的にアラビアータソースが めちゃくちゃ美味しかったです👏👏👏  肩肘張らないカジュアルな雰囲気で 気軽に楽しめ有意義な時間で大変満足出来ました😋  ご馳走さまでした🙏🙏🙏   #東京 #銀座 #並木通り #東京グルメ  #銀座グルメ #銀座belon #牡蠣 #生牡蠣 #海のミルク #銀座イタリアン #ペペロンチーノ #いちばんに入れるスイッチなんでしょう #来る日も来る日も食いモンばっか #ありがとう中牟田純です #食は人の天なり #美味しいもんには理由がある #高くて美味いものは当たり前  #安くて美味しいものは超一流 #下町diary  #規格外グルメ #b級グルメ #foodie #foodpic  #foodphoto #foodstagram  #foodforfoodies  #foodphotography ...