Ramen Yabuzuka — Restaurant in Tokyo

On our first day in Tokyo, we just ran into this ramen shop and decided to give it a go. It was a bit earlier than a regular dinner time so we happened to be the first customers of the dinner rush. Not long after, the shop got busier. The place only has seats for 8 or 10 people in total but the circulation is quite fast so you wouldn't wait too long to get a table if it was full when you first got there. Regarding the atmosphere, it had its own vibe. A small, chill little shop. To order a dish, you have to use the ticket machine. In case you can't speak/read Japanese, there is a small helpful paper right next to the machine with English names and pictures of the dishes. Get your tickets and hand them to the chef. Afterwards all you gotta do is wait for the delicious ramen and watch the chef doing his magic in the meantime. We ordered the spicy dan dan noodles with pork belly and a soft-boiled egg. The broth had two main elements sesame base (according to me taste buds😄) part and the spicy part. I really enjoyed that combo. The broth was hearty and well spiced, the meat (slices of pork belly) was tender and the shredded onions were a good touch on top. Beer on the side was our choice to wash it down. We liked it so much that we even went for a second time on one of the last days our Japan visit 😊 If you are on the hunt for some spicy ramen while in Tokyo, I'd say go check Ramen Yabuzuka out. Might be just the thing you're...

Chanced upon this Ramen shop while searching food on Google map. There is no obvious signage other than a signboard outside. There was an English menu thoughtfully placed beside the vending machine. You can self help the water placed along the bar seats and each portion are cooked fresh. We had the Dan Dan Spicy noddles while the kids had soy sauce noodles. The broth for Dan Dan was not too salty for us, just nice, but we prefer the noodles texture of the soy sauce one. Chef is not overly conversational, but he provided us with small bowls and forks for the kids to munch on. I would sum it all up on having a hearty bowl of ramen, with reasonable pricing. Highly recommended 👍👍

P.S. While we did not have to wait upon arrival, there were diners waiting to be seated when we...

御徒町の坦々麺のお店

メニューは基本的に 坦々麺と醤油ラーメン それに煮玉子とチャーシューのトッピングの有無のみというシンプルな構成 (サイドメニューにチャーシューご飯もあったかな? その他 通常トッピングされてる ネギとか増やすのもできるけど) 坦々麺 もしくは 醤油ラーメンを食べるお店

カウンター10弱席 席の間隔や後ろは比較的広めにとってるので 窮屈な感じは全くないが 決して広い店ではない。

食券制 店入ってすぐ右に食券機がある。食券機は5000円札や10000円札も使えるタイプなので、店員さんに両替をお願いするような手間は発生しない。

味玉チャーシュー担々麺を注文。

味はなかなか素晴らしかった。あまり辛すぎない といっても 麻も辣もしっかりあって コクのあるスープに少し細めの中太ストレート麺がよくあうし、担々麺にのせてあるひき肉も味がしっかりしている上にしっかり肉の感じがあり、ものすごく美味しい。味玉の味もしっかりしてる。チャーシューはトロトロのタイプでこれがまたスープによくあう。

ということで ぶっちゃけかなり オススメ。

醤油ラーメンも気になるので 次回食べて見る予定。

という感じで 担々麺の評価はすごく高かったのだが...

ランチで平日の13:30ころ入ったわけだが その時点で客は自分以外に一人だけ 食べて出るまでに(先に居た一人が帰った後) 二名来店があった という感じ ランチとしては 少し遅い時間だった点を考慮しても 少し客足が少ないのかなという印象。

御徒町駅から少し離れてる上に あまり人通りが多くない道からさらに路地を曲がったところにな上に 店舗自体に看板とかのれんとか屋号が書かれているとか 表向きなにかラーメン屋だとわかるような装飾が全くなく、店の前に出してある小さな立て看板があるのみで、それをよーーく見るか あるいは店の入り口のガラス戸を覗き込みでもしないと ラーメン屋(というか飲食店)であることすら わからない感じなので わかってて この店を探して来ない限り ふらっと前を通った客が入ってくることはなかなかむずかしそう

店の中は わりと若い感じ(30代前半から半ばかなぁ?)の大将ひとりでまわしているのだけど ものすごく声が小さくて ボソボソっとなにかを喋られて ほとんど聞き取れなかったのも少し気になった(嫌な感じをうけたわけでもないし 食券制なので 注文のやり取りは基本無いのでいいんだけども)

ラーメンもものすごく美味しいんだけど、じゃぁ この店をあえて選ぼうという 特徴的な美味しさがあるかと問われると なんというか 各項目が 95点〜98点という感じのラーメンで 120点とか150点をつけられるようなポイントは見当たらないので そのせいもあってなんだか客足がのびないポイントなのかなという気もする。

というあたりで、長々書いたけど ラーメン自体が ものすごく美味しかっただけに ちょっと経営が心配というか 店がなくなってしまうのはあまりにも惜しいのでぜひ行ってみてほしい。

(2018-01-28追記) しょうゆラーメンを食べに再訪

しょうゆラーメンの方は 正直 かなりイマイチだった

見た目 真っ黒なスープで出てくるので ん? とは思ったが だいぶしょっぱいというか 醤油のトゲトゲしい感じが前面に出てきてしまう感じで出汁とのバランスがよくない

担々麺も醤油ラーメンも同じ麺を使ってるようだけど そのためにおそらく あっさり薄めの醤油ラーメンのスープだと 麺とのバランスがとれない(担々麺のかなり濃いスープとバランスしてるくらいなので おそらく麺の小麦粉とかの味が前に出てきすぎる)ので こういう方向にいったのだと思うし たぶんそれは間違ってないんだと思うんだけど いかんせん 担々麺と比べて 明らかに醤油ラーメンのスープの完成度が低すぎる印象だった

これなのであれば もう 担々麺だけで勝負しちゃった方がよかったりしないかなぁ… と思う 個人的な感想

担々麺がかなり美味しいだけにちょっと残念

(2019-04-03追記) お返事いただいて夜限定で汁なし坦々麺も始めたということだったので 夜行って食べてみた

そもそも坦々麺の味付けがものすごい美味しいので これももちろんうまい

ただちょっとだけ気になったところがあるとすれば、スープがない分(液体に沈まないので)トッピングのチャーシューなどが温まりにくいので 載せた後温まりきれてなくて 汁なし坦々麺麺なので混ぜても(混ぜ足りなかったのもたぶんあるのだけど それはまた別の原因があるので後述) なんかうっすら冷たさを感じて 特に前半戦 口に含んだ時になんだかぬるい/冷たい 印象をうけた

また 比較的深さがない皿で出されるため これもトッピングが温まらない(周りが囲まれないので熱が逃げてしまうので湯気等でも十分加熱されない)原因になってる気がした

さらに この 浅めの皿のため ものが外に逃げていってしまう恐れを感じてしまうので 混ぜるのがちょっと難しく 結果(前述のように)十分混ぜきれない(ので...