Ristorante da Fiore — Restaurant in Tokyo

In general, all the food was tasty, the place is quiet and atmospheric, I really liked a small number of seats. But there were several serious disadvantages: The check came out much more than our expectations, there were many positions incomprehensible for us, the glass of wine instead of 1000 ¥ on the menu went out at 1800 ¥ The waiter spoke badly in English, so it was difficult to communicate and we didn't find out why the price was higher All the sweets, except for the ice cream, were completely tasteless The waiter asked what country we're from, and then, when we left, it said goodbye in French, but we are not French and completely different country. It...

🚃表参道駅A1出口から徒歩8分くらい 💴予算 : ¥15,000〜 🌟サービス料10%

『自然との対話』がコンセプト 野菜がたっぷり食べられる、身体が喜ぶレストラン「DA FIORE 」へ╰(´︶`)╯♡

席はテーブル席のみ 落ち着いた大人な雰囲気、デートや記念日、女子会におすすめ☆彡

グラスワインは常時10種類以上、ペアリングは¥5,000〜 ワインはナチュラルワインのみ♡ けっこう飲んでも翌日に響かないのが嬉しい(´꒳`)

今回は季節の野菜たっぷり、お肉もお魚も楽しめるコースにワインペアリング(´◒`) ★季節のスペシャリテ 10皿¥13,200(税込) ★ワインペアリング ¥10,000(税込)

こちらのコース、なんとデザートが3種類も出てくる♡(´༥`)

コース内容 🍷Pepin Petillant naturel(泡)フランス

♦︎葉ワサビ、本ワサビ、サヴァラン ・・・山椒がいいアクセント！ワサビは辛さ控えめ、苦手な人でも大丈夫かも(´◒`)チーズのサヴァラン、クリームチーズみたいになめらかで程よい酸味♡一品目からとっても美味しい♡

🍷Mas de Janiny C’est Bien Comme Ca Blanc(白)フランス

♦︎根セロリ、水、極少量の塩イチジクとアルガンオイル ・・・コースの中に野菜スープを必ず入れているとのこと♡ この日は根セロリのスープ(´༥

) 野菜と水と塩だけで作った優しいスープ 新玉ねぎも入っているので甘みがプラスされて良き♡ 上に乗ったイチジクは混ぜずにスープと一緒に(´༥

🍷Pipeno Carrizal Blanco(白)チリ

♦︎シロイカ、ヴェルガモット、ジロール茸 ・・・ジロール茸、多分初めて食べた！ぷりぷり香りも良い♡ シロイカは表面を炭で煽り内側は生(´◒`)めちゃくちゃ柔らかくて美味しい♡ゲソも美味しい！ 柑橘系の爽やかな香りがするヴェルガモットと一緒に食べてさっぱり！！

🍷"Sanct Valentin"Pinot Grigio Alto Adige(白)イタリア

♦︎野田鴨、アカシアのハチミツ、早みEX.V,OIL、作炭塩 ・・・宮城県角田市で生産されているブランド鴨肉『野田鴨』にハチミツとオリーブオイルと竹炭塩✨ なんかもう、めちゃくちゃ美味しかった！！！鴨の皮目はパリっと香ばしい(´༥`) クレソンを練り込んだパンを一緒に出してくれたんだけど、これがハチミツオリーブオイルに良く合う♡無限ループ出来ちゃう！

🍷Paulo La Cave à Janot(ロゼ)フランス

♦︎初夏野菜、山羊のリコッタ、パタックペッパー ・・・焼いたアスパラ、ししとう、オクラ等の夏野菜に山羊のリコッタチーズを絡めてパクッと(´༥`)胡桃ライ麦パンともよく合う♡

🍷Keti Bersihvili (Gogo Wine) - Cuvee Bebes(オレンジ)ジョージア

♦︎甘鯛、アーティチョーク、夏トリュフ ・・・甘鯛は皮目パリパリ身は柔らか♡ 夏トリュフは香りあまりしないので食感を楽しむ(´༥`)旬のアーティチョークと一緒にザクザク♡

🍷Delica Bianco Cinquanta Filari(白)イタリア

♦︎リゾット カプシーヌの花、糖化熱成百合根 ・・・イタリア原産の細長い形状のリゾット用のお米『カルナローリ米』にカプシーヌの花で色付け♡ 百合根はほくほく甘い(´༥`)幸せ感じるご飯♡

🍷Podere Luisa...

表参道の路地裏にひっそりと佇む『DA FIORE』様 素材にこだわり抜き『自然との対話』をテーマとしたお料理と自然派ワインを中心としたペアリングが戴けるお店ということで気になったので行ってきました 小学生未満NGなので安心して利用出来ます

平日19時予約で夫婦で訪店 程よく照明を落とした店内はナチュラル感がありつつもスタイリッシュ 戴いたのは１０皿で構成される季節のコース ● Seasonal Specialties 13200円 最初に登場するのはコースで使用される食材達 パドロン、四角豆など初めて出会う食材 また天草、ベルガモットなど馴染みはあるけれど原型を見るのは初めてというものもあり勉強になりました ・アミューズ 見慣れない葉野菜に包まれているのは黒パン、チーズ、そして葉山葵

・カペッリーニ 桃とカラスミ 優しい味付けの冷製カペッリーニに塩味の効いたカラスミのアクセント

・根セロリ、オリーヴオイル、水、ごく少量の塩のみで仕上げた自然スープ イチジクとアルガンオイル（ダシ、乳製品未使用） バターも生クリームも使わずこんなに濃厚で味わい深いポタージュになるとは驚きです 最高の食材と卓越した技術があってこそ成せる技ですね

・炭火で炙ったシロイカ、四角豆、ヴェルガモット 沖縄では『うりずん豆』とも呼ばれる四角豆 味も食感もシロイカと相性抜群

・帆立貝、青長茄子、賀茂茄子 ピューレ状にされたほんのり甘い青長茄子、こんがり焼かれてほろ苦い賀茂茄子の対比が面白い

・野田鴨、アカシアのハチミツ、早積みE.V.OIL、竹炭塩 柔らかくあっさりした野田鴨とハチミツの自然な甘味が相性抜群

・リゾット、カプシーヌの花、2024年収穫の糖化百合根 百合根のホクホク感と程よく芯が残ったお米の食感のバランスが絶妙

・甘鯛、熟成ジャガイモ 鱗のパリパリ具合が素晴らしい

・夏鹿、発酵プラム、西会津自然黒米 一般的に狩猟期間外のため知られていませんが実は新芽や若草を食べて育った鹿は夏が一番美味しい季節 近年、駆除対象の鹿が増加していることからその美味しさが徐々に注目されているそうです

・台湾烏龍茶

・ビーツとルバーブのジェラート ・黒米寒天、黒蜜、煎り麦 ・グルテンフリーショコラ、シチリアのアーモンド ・抹茶 デザート3本立てでありながらどれも程よい量で自然の優しい甘さなので甘いものがそこまで得意ではない私達も美味しく戴けました

有名作家と考案したという器の数々と季節を映したプレゼンテーションが美しく、洗練された都会の象徴である表参道に居ながら不思議と自然豊かな田舎にいる以上に『自然』を感じることが出来ました

ドリンクは自然派ワインを中心としたペアリングを絡めることでコースへの更なる没入感を味わうことが出来ます フランス料理の創始者エスコフィエはコースを音楽に例えたそうですが今回戴いたコースは人生にも似ているなと感じます 味も食感もマイルドなカペッリーニや自然スープは周りに優しく守られる幼少期、味も食感も力強い夏鹿は荒波に揉まれバリバリ働く壮年期、優しい甘さのデザートは老後を過ごす高年期とお料理が人を取り巻く環境だとするとフレッシュな泡から始まりメインに向けて徐々に辛口になっていき最後には甘い食後酒となるペアリングは人の成長の過程のように感じます

とても素敵なお店なのでデートや記念日にぴったりだとは思いますが個人的にはせっかく『DA FIORE...