キッチン ナスコンディーノ — Restaurant in Yokohama

2023/3/11 dinnerコース(4700円)

また来たくなる隠れ家

横浜の元町という お洒落一等地の裏路地に 一軒家を改装したスタイルで ひっそりと営業しているイタリアンのお店。 店名はイタリア語で 「かくれんぼ」という意味なので 正に！な立地に納得。 家賃高そうな元町で こんなリーズナブルなコース料理、 かつ日本人舌に馴染みやすい料理が 頂けるなんて、心配にはなるが 長く続いてほしい気持ちがたくさん。

帰省の際、家族でディナーコースを利用。 以下はその時のコース内容の感想。

■「アミューズ　チーズ味のシュー生地」 クラフトビールと共に提供されたやつ。 ふわサクとした食感で チーズの味と香りが濃厚な 甘みのないやつ。 初手ビールで良かったと涙するほど ビールとの相性が良い。

■「ズッパ ディ ペッシェ(イタリア風 魚介のトマト煮)」 イタリア語で「魚のスープ」。 内容は白身魚と海老とムール貝のトマト煮込み。 オリーブオイルに魚介や トマトの旨味が染み出ていて美味。 酸味より甘味が前に出るほど トマトが良く煮込まれていて 炭水化物欲が高まってしまうやつ。

■「トマトとニンニクのスパゲッティーニ」 壁の黒板に本日のパスタが いくつか掲載されており コースのパスタはそこから選択できる。 ジュノベーゼと迷ったが シンプルなトマトニンニクを選択。 深～いニンニクの香りと 大粒のチェリートマトがゴロリ。 チーズもコク強のものを使っててベネ。 良いお値段するお店は こういうシンプルなやつのほうが いっちゃん美味いのよー。

■「アンガスビーフのステーキ...

以前美味しかったので、久しぶりにまたディナーを予約して伺いました。

現在ディナーは4700円のコースのみ、まん延防止期間のため17:30-20:00との事でした。アルコール提供も休止のようです。

気持ち早く着きましたが、快く入れていただき、各自チョイスパスタを選んでコース開始。

⚫︎アミューズのフォアグラのフランは、クレームブリュレを思わせるパリッとした表面と下の軽い口当たりのフォアグラのクリームが◎。 ⚫︎前菜のノルウェーサーモンマリネの低温コンフィはオレンジ風味のクリームソースとあわせて絶品の一言！とろけるやわらかさのマリネされたサーモンがもう素晴らしい‼︎キャビアも乗ってました。 ⚫︎パイをさくさく崩して入れるトリュフ入りのスープがきて、ここまでにフランスの三大珍味(フォアグラ・キャビア・トリュフ)コンプリート！ ⚫︎チョイスパスタは生ウニのリゾットを選択。以前のウニのクリームリゾットは濃厚なクリーム＆ウニのお味がたまりませんでしたが、生ウニのリゾットはよりシンプルで優しいウニのお味になっていました。美味。 ⚫︎牛ホホ肉の赤ワイン煮はお肉がナイフが要らないとろけるやわらかさ。赤ワインソースのお味も甘さ・赤ワイン風味のバランスが絶妙でほっぺた落ちそうです。 ⚫︎デザートの苺のミルフィーユとコーヒーでお腹も心も大満足。

いつ来ても間違いなく美味しいお料理を頂くことができます。眺望などは無くても、アットホームな空間で美味しいお料理を食べたい時に...

「キッチン　ナスコンディーノ」に行って来ました。 「ナスコンディーノ」は元町仲通りから水屋敷通りに入った奥にあります。 店舗は一般住宅のようで、入口から入り右手に客室とその奥に厨房があります。テーブルが4卓あり1つに案内されました。 ランチはパスタランチとビストロランチの２種類があります。 パスタランチはパスタとスープをメインに構成されています。 ビストロランチはそれにメインの料理が1品追加されて構成してありました。 僕は「パスタランチ」を選択してパスタを「しらす　レモンクリーム」を選択しました。 まず「きのこのスープ」と「自家製フォカッチャ」が提供されました。 きのこのスープはかなりドロドロできのこの味が濃縮されています。 こんなに濃厚なきのこ味のスープは今まで飲んた事はありません。 スープは飲むと言うより食べる感じで上にはしめじが乗っています。 驚く程美味しいスープでした。 きちんとフォカッチャで拭い切って綺麗に食べました。 次は前菜です。 生ハムとひよこ豆のサラダでモッツァレラチーズも美味しく合わさっていました。 パスタがやって来ました。 パスタはクリームソースの中にしらすが乗っていて、クリームソースがレモンの香りがかなり強い。 普通に考えるとクリームと檸檬は凝集してしまうように思いますが、素敵に混ざって滑らかに美味しい。 スープと言いパスタと言いとても美味しく戴きました。 最後にデザートの昔風のプリンとアイスコーヒーを戴...