Pisco & Lima by José Antonio — Restaurant in Madrid

I recently visited this restaurant, and my experience can be best described as average. The meal began with the ceviche, a cornerstone of Peruvian cuisine. While it was fresh and decently prepared, it didn't deliver the punch of flavor I was hoping for. It was competent but lacked the zest and depth that makes a truly memorable ceviche.

Moving on to the bocadillo, I found it to be quite good. It was well-constructed and flavorful, a definite bright spot in an otherwise unremarkable dining experience. The sandwich showcased the potential of the kitchen, hinting at what could have been a more consistently delightful meal.

Unfortunately, the service was another story. The staff appeared disengaged and somewhat lazy, which detracted from the overall experience. Attentiveness and enthusiasm were sorely missing, considering that there was only 1 table additional to ours, making the meal feel more like a chore than a treat.

The ambiance of the restaurant also left much to be desired. The atmosphere was boring and lacked the vibrant, lively spirit one associates with Peruvian culture. A more engaging environment would have greatly enhanced the dining experience.

The pisco sour was underwhelming. It missed the mark in both balance and flavor, failing to capture the refreshing, zesty quality that makes it a favorite.

One of the most significant drawbacks was the pricing. Charging around 20€ for a small portion of ceviche felt exorbitant, especially given the overall quality and portion size. The value for money simply wasn't there, and this high price point was difficult to justify.

In summary, while the bocadillo was a highlight and the ceviche was decent, the lackluster service, uninspired ambiance, and disappointing pisco sour made for an average dining experience. The high prices further underscored the gap between expectation and reality. There is potential here, but significant improvements are needed to elevate this restaurant to a truly enjoyable...

Estuve por Pisco & Lima, y tengo los siguientes comentarios:

Orden de llegada de platos: Ordenamos de entrada yuquitas fritas y dos platos fuertes. Las yuquitas fritas llegó con uno de los dos platos fuertes en vez de la entrada. El plato fuerte restante llegó 5 minutos después.

Calidad: Uno de los platos fuertes fue Ceviche, el cual contenía “leche de tigre” que es el jugo remanente del pescado con limón y leche. Inmediatamente lo probamos percibimos un sabor a leche cortada (rancio) lo cual asumimos es por el limón y porque no era fresco.

Servicio: Cuando notificamos a la camarera de que la leche estaba rancia nos confirma que la “leche de tigre” no llevaba leche, le confirmamos que el sabor a cortado característico de la leche cortada era el que sentía, a lo que refirió que iba a consultar con cocina. Evidentemente llevaba leche y lo retiraron, cuando el plato volvió a mesa, era el mismo, sabía a rancio con un fuerte sabor a limón (retiraron la “leche de tigre” anterior y colocaron más limón) el chicharrón de pescado estaba frío.

Mientras estábamos terminando de comer el segundo plato y del plato del ceviche solo terminamos comiendo el chicharrón, la misma camarera pasa con un plato de anticuchos (parrilla de corazón de res con salsa especial) el cual venía salpicando desde la cocina, el plato pasó muy cerca del otro comensal de mi mesa manchando su abrigo.

Bueno: El arroz de marisco estuvo increíble y la chicha morada muy buena.

En fin, cuando llegamos al lugar la emoción era palpable, tanto así que tomamos fotos a los platos pero fue muy diferente a la primera experiencia que tuvimos, no se si al ser festivo afectó la motivación del personal a brindar un buen servicio pero no repitiria ni los demás...

He ido muchas veces, pero al parecer cambiaron de personal porque nunca estuvo tan mal, una pena, pero daré detalles: Llegamos y los dos chicos súper distraídos. Cero formación de servicio al hablar con clientes y demás. No lo digo por molestar sino porque este lugar tenía potencial y lo están echando a perder. Fuimos los primeros clientes de un martes y no tenían postres en el menú. Los chicos hablando fuerte entre ellos sin respetar el horario de servicio. TV y aire apagados (nuevamente, a los dueños se les está yendo de las manos). La cereza del pastel…luego de comer el entrante (ceviche de pescado), mi amigo y yo comenzamos a sentirnos mal, pudimos terminar de comer e irnos directo a la clínica porque cada vez nos sentíamos peor. El resultado fue intoxicación leve para ambos. No somos alérgicos a pescados ni mariscos, pero cuando se trata de un pescado que no es fresco, como claramente este, puede ser un peligro, y como sabe muy bien los que gestionan restaurantes, este pescado de días anteriores no debe de salir para ceviche. El pescado llegó en pleno servicio, lamentablemente después de que nos dieran el que no era fresco.

Me tomo el trabajo de escribir esto solo porque, más que al personal, a la administración se le fue este local de las manos, por lo menos este día y en...