Champanería Ostras & Puñales — Restaurant in Seville

Un lugar maravilloso en el que parte del servicio de mesa -camareros- no están a la altura. El lugar respira un aire cuidado y elegante que concita el estilo clásico de las ostrerías con los habituales restaurantes gourmet contemporáneos que pueblan los centros de las ciudades europeas. Respecto a la cocina, los vinos y espumosos es extraordinario con un precio más que atractivo. Una pena que parte del servicio estropee la experiencia pues hay un camarero (bajo de estatura y calvo de unos 30-35 años) que rebosa una arrogancia y una mala educación indigna de un lugar como este. Al retirarnos el servicio de las ostras lo hizo con tanta desgana que nos derramó por el pantalón, por el bolso de mi esposa y por mis zapatos de piel todo el líquido de estas y ni siquiera tuvo el gesto de disculparse, es más, ni se interesó por el resultado del desaguisado que provocó su falta de pericia y en ningún momento nos ofreció ningún producto para limpiar las manchas, ni siquiera una simple servilleta para secarlos. Al traernos el postre - un queso azul al xerex (postre sólido compuesto por trozos del queso) le pedí unos tenedores pues nos apetecía comerlos con tenedor, pues bien, como era de esperar una vez más con su habitual arrogancia y falta de educación nos dijo de manera grosera y arrogante que ya había traído cucharillas, finiquitando con un descortés “¿O no las ves?”. No le contesté en ese momento como merecía pues quería ver hasta dónde llegaba su falta de profesionalidad y no quería estropear la velada a mi esposa. Por todo esto, y con todo el dolor de mi corazón no volveré a repetir en este lugar. Si te falla el servicio te falla el resto aunque este sea sobresaliente. No lo recomiendo y por este desagradable incidente lo retiró de...

No tenía un plan. No en Huelva, al menos. Así que Sevilla. Un cambio de escenario, un recado pendiente, una excusa para pasear. Descambiar algo que, como suele pasar, terminó en comprar más de lo que devolvimos.

Y luego, Ostras & Puñales. Lo había visto en internet y sonaba bien: ostras, champagne, barra. Suficiente para probar. No buscaba una comida formal, solo una experiencia, algo chulo para recordar.

El sitio es pequeño, pero tiene encanto. Todo gira en torno a la barra, como debe ser. Un concepto arriesgado en Andalucía occidental, donde el champagne sigue siendo un invitado exótico y no parte de la mesa. Me gusta la idea.

Pero hay detalles. Pequeñas cosas que hacen que la experiencia no termine de encajar. No hay grandes champagnes, solo una única opción fría: J.M. Gobillard & Fils Tradition Brut. Y las ostras… portuguesas. No francesas.

El encargado es amable, con ganas de aprender de champagne, aunque aún le queda camino. Intentó venderme un Crémant como si fuera un champagne, lo que dice mucho de la carta líquida. Me contó que los dueños estaban de viaje, que tenían planes de traer más referencias. No sé si volveré para comprobarlo. Quizás sí.

El ambiente es ecléctico, la música acompaña. Pero el servicio… desordenado. Un camarero en barra demasiado sevillano, costalero de manual, de esos que llenan demasiado el espacio. No es mi estilo.

Salí con una sensación extraña. Me gustó la experiencia porque fue diferente, pero no sé si es un lugar para mí. Quiero y no puedo, pero me...

Great seafood bar, very nice selection of champagnes, cavas and sparkling wines for a reasonable price. We tried the oysters with special toppings which was very interesting, also the tuna dishes and the salad special of the day with gambas and salmon were all very tasty and surprisingly filling. The wait staff was so friendly, giving great recommendations and altogether looked like they really enjoyed their time there. Too bad we didn't have time for a...