Restaurant La Ginabelle — Restaurant in Zermatt

Après avoir été aveuglément guidé vers ce restaurant par les éloges hyperboliques éparpillés ici, j'ai pensé qu'il était de mon devoir de partager cette aventure culinaire (ou sprint ?), car cette dernière était bien loin des promesses mirifiques de 4.8 étoiles...

L'épopée commence lorsque nous entreprenons de réserver une table par un appel mystique à ce sanctuaire culinaire. La gérante nous informe nous pouvons venir dans une demi-heure mais que nous devrons commander le menu de 5 plats. C'est ainsi que le destin fut scellé.

Lorsque nous pénétrâmes dans ledit restaurant quelques minutes plus tard, nous fûmes accueillis par un serveur qui nous offrit la carte. Avec une innocence feinte, nous mentionnâmes notre connaissance des conditions transmises par la gérante, annonçant notre préparation à accepter le sort de leur menu imposé. Le serviteur, confus comme un poisson hors de l'eau, fut alors visité par l'apparition divine de la gérante elle-même, qui confirma que oui, le menu était notre destin. Le serviteur partit, portant sur ses épaules le fardeau de cette connaissance nouvellement acquise. Mais ah, le complot caché dans les couloirs de ce lieu : le prix du menu n'était nulle part à être trouvé dans le parchemin de promesses qu’était la carte.

Et ainsi commença notre voyage de découvertes. Les cinq actes du repas furent exécutés avec une précision qui aurait fait pâlir Shakespeare. En moins d'une heure, nous avions été gratifiés de plats qui semblaient avoir été préparés bien à l’avance. Des plats froids, rappelant la douceur d'une nuit hivernale, des tuiles et des lardons aussi mous que les ambitions d'un roi déchu, et une viande réchauffée mais somme toute correcte.

En réfléchissant à la valeur de cette expérience, nous débattîmes de la somme appropriée pour cette prestation. Le consensus : au-dessus de 50.- ce serait un tribut trop grand. Et voilà, le moment de vérité : un verdict aussi choquant que les révélations d'une tragédie élisabéthaine – 80.-! Un prix exorbitant pour ce qui ne pouvait être décrit que comme une salade iceberg se prenant pour une césar, une soupe de curry qui avait l'air d'avoir été trouvée dans une auberge lointaine, deux petites tranches de truites fumée sur une purée de petits pois et une tranche d'entrecôte accompagnée d'un risotto qui aurait été plus à sa place dans les cuisines d'une cantine scolaire.

Mais ne soyons pas trop sévères, mes amis. Je suppose, bien que cela ne soit que pure spéculation de ma part, que nos plats exquis étaient peut-être destinés à une grande tablée fantomatique de douze convives qui étaient restée mystérieusement vide. Auraient-ils donc osé servir leurs potions enchantées prévues pour cette assemblée...

Amazing restaurant with a cozy Alpine-chic interior and high cuisine — refined yet full of warmth and authentic flavor. I’m a big fan of their menu du jour, which the talented and creative chef customized perfectly to my lactose-free preferences. Everything was beautifully arranged by the restaurant manager, Philipp, who was exceptionally professional and attentive to every detail throughout the dinner. Truly one of the best culinary experiences I’ve had...

Stayed in 10 Swiss hotels over a fortnight and this was by far the best food-wise. All dishes were well balanced, tasty and beautifully presented. Local produce used wherever possible. Extensive breakfast buffet too with hot food cooked on the spot. Staff friendly, efficient attentive. Highly recommended. Rooms good too and extensive spa and...