Marc's Restaurant-Bar — Restaurant in Salzburg

We stumbled on to Marc’s by chance after been rejected from a couple of other restaurants (no reservation no honey). Thankfully Christian (chief waiter) let us in and sat us at the bar (chef’s table for me and my wife) and the experience was perfect! The menu is contemporary Austrian cuisine with a farm to table and head to tail philosophy.

We took the “surprise” menu which from what we were told changes from day to day. We had 5 plates, first one with small shrimps in vinegar (very good), second blood sausage with lentils (perfect!), third one ham in pumpkin oil with balsamic (really good but lacked some acidity or/and spiciness), fourth one porchetta (pork) with cabbage, dumpling and a sauce with carrots (perfect mix and delivery of a redesigned classic dish) and finally fifth a plate with liver and kidney with potato puree and baked apple and cranberries (very very tasty even though the liver could have been cooked a minute less). Marc even offered us outside the menu (for free) some amazing rib eye (see the photos)!

In overall it was an excellent experience! Bravo Marc and a big thank to you...

We stumbled across this restaurant our first night and it was an amazing find! It was fine dining caliber food in a casual setting. We enjoyed our first meal so much we came a second night. The first night we did a la carte and the second we did the “chef’s surprise” menu. They have home made lardo that is served with bread that is really tasty. The chefs are hunters so there was interesting game meat served both nights. The service is very friendly. A lot of locals seemed to be patrons. As another reviewer commented, smoking is permitted in the restaurant but that seemed to be common in the Allstadt.

First night: pumpkin soup, goose liver 2 ways (seared and pate), gamskruken pilze, walnut ice cream. Also pictured is the homemade lardo.

Second night: (chef’s surprise) sautéed chanterelles with cured venison arugula salad, tortellini pasta with mushroom, onyx with root vegetables and mashed potatoes, apricot...

Wollten auf unserem Heimweg noch auf ein , zwei Getränke in ein Lokal und sind dabei zufällig gegen 22.45 auf dieses Restaurant / diese Bar gestoßen . Auf die Frage des Chefs beim Betreten , wie er helfen kann , fragten wir höflich , ob wir noch etwas zu Trinken bekommen. Er äußerte darauf hin , dass maximal ein Drink geht , worauf wir Platz nahmen und bestellten . Nach uns betraten dann noch andere Gäste das Lokal , so dass wir entgegen seiner zunächst ziemlich mürrisch wirkenden und etwas unfreundlich wirkenden Art auf Frage des Wirts sogar noch eine 2. Runde bestellen durften ….

Einladend wirken die lange mit diversen Alkoholika bestückten Wanregale, bei denen wir auch 4,5 Whiskys entdeckten , so dass sich drei von uns für einen Ardbeg on oa entschieden, von dem wir als Kenner auch wissen , dass die Flasche im Einkauf ca. € 50,00 kostet , so dass wir ohne Nachfrage einen Preis von jeweils 8- max . 10 € erwarteten . Beim Zahlen staunten wir nicht schlecht , als der Wirt sage und schreibe 19,90 € pro Ardbeg on oa aufrief ….Da lies er sich sich offensichtlich den Umstand, dass er bei unserem Betreten des Lokals schon eigentlich keinen Bock mehr hatte fürstlich entlohnen So was geht nach meinem Verständnis gar nicht , so dass ich keine Empfehlung aussprechen kann …

Falls doch jemand reinschneit : Bei Spirituosen unbedingt vorab Preis erfragen, um unliebsame Überraschungen zu vermeiden ….!

Im Übrigen: sehr seltsam war auch sein Verhalten, als ich meinen Begleiten was am Handy zeigte - da stand er plötzlich neben mir und wollte sehen, was ich da habe … hatte wohl Angst , dass ich da irgendwas von seiner Bar...