Stuwer - Am Schottentor — Restaurant in Vienna

Wir hatten schon vor Tagen einen Tisch für 2 reserviert, da wir bei Falstaff gelesen hatten das es hier ein hervorragendes Gansl geben würde. Leider wurden wir hier enttäuscht. Aber alles mal der Reihe nach. Der Empfang um 18 Uhr war freundlich und wir wurden gleich neben dem Empfangtisch auf einen kleinen Zweiertisch gesetzt. Ich nenn mal den Tisch "Nottisch", denn meine Partnerin saß mit dem Rücken zum Empfangstisch (hier wurden dann immer die Gäste 20cm hinter ihrem Rücken die Gäste empfangen), das war jedoch nicht das schlimmste. Jedes mal wenn die Restauranttüre aufging und das war häufig denn hier ging es auch zu den Toiletten, zog es von draussen so stark und kalt rein dass sich meine Partnerin den Mantel um den Sessel hängen musste. Mir ging es aber nicht besser. Ich saß mit dem Rücken zur offenen Küche und jedes mal wenn der Koch den Ofen öffnete kam von hinten ein Schwall Kochdunst. Ich stark nach diesen Essen wie wenn ich selber in der Küche gestanden hätte. Aber noch schlimmer war, dass die beiden Kellnerinnen alle Minuten 10 cm bei mir vorbeibolterten. Nein, so macht Essen keinen Spaß. Nun zum Essen.... wir bestellten beide das Ganslmenü, als Aperitif Prosecco und Leitungswasser. Das Trinken kam schnell, das Wasser aus der Karaffe mussten wir uns aber selber einschenken. Sehr schnell kam dann die Ganslsuppe, geschmacklich gut jedoch nur lauwarm. Dann zum Gansl....keine Ahnung warum Falstaff dieses Gansl erwähnte. Das Gansl zwar gut ausgebraten, jedoch sehr trocken und am Knochen zäh. Das Rotkraut zerkocht und erinnerte an ein gekauftes Fertigprodukt. Die Kartoffelknödel sehr fad. Dazu probierten wir Rotweine aus, alle wirklich gut, jedoch ein wenig zu warm serviert. Als wir dann mit der Hauptspeise fertig waren, saßen wir gute 15 Minuten vor den leeren Tellern und leeren Gläsern. Niemand kam und servierte ab oder fragte ob wir noch etwas Trinken möchten. Die beiden Kellnerinnen waren mit dem vollen Lokal maßlos überfordert, was zu einer sehr unangenehmen, hektischen Atmosphäre führte, da auch die Lautstärke im Lokal nun an eine Bahnhofshalle erinnerte. Nach 20 Minuten wurde dann doch abserviert, wir bestellten noch etwas zu trinken und die sehr gute Nachspeise wurde dann wenig später serviert. Schade, hier werden auf Kosten der Gäste und des Personals zu viele Leute in das Lokal gestopft. Warum dieses Lokal bei Falstaff genannt wird können wir...

We went here to try the Ganslmenü. I never been to Stuwer before - neither the location in the 2d district, nor this one. And our experience exceeded all our expectations and was absolutely fantastic. First of all, the service from the moment we entered till the moment we left was just amazing. We felt truly welcome here, the ladies who took care of us were so nice and friendly and attentive! Gastfreundlichkeit top level! Then ghe food was top-notch as well: very cosy and yummy soup, the incredibly delicious soft Gansl with perfectly crispy skin, and mind-blowing dessert. The wine paired with this menu was very on point. Out of many places in Vienna, this was really high level cuisine, yet in an unpretentious pleasant atmosphere. Total...

Ursprünglich hatten wir hier keine Details angegeben, aber nachdem uns das Stuwer Team freundlich um inhaltliches Feedback gebeten hat (was wir sehr zu schätzen wissen), wollen wir das natürlich gerne geben und auch möglichst differenziert und ausführlich erklären, in der Hoffnung dass es tatsächlich auch gelesen und ernst genommen wird:

Zum Kontext: Wir waren eine Gruppe von 5 Personen, abends, das Lokal war gut besucht.

Zum Service: Leider wurde an unserem Tisch mehrmals die Bestellung verdreht oder vergessen - sowohl bei den Getränken, als auch beim Essen bei mehreren Gängen (Hauptspeise und Nachspeise, bei 2 der 5 Personen am Tisch, jeweils), was dazu geführt hat, dass wir unser Essen leider nicht gemeinsam genießen konnten und teilweise rückfragen mussten. Es handelte sich auch nicht um eine große oder komplexe Bestellung, wo wir Verwirrung hätten nachvollziehen können. Die Begründung, das sei seltsam bonniert worden, war für uns nicht wirklich ein relevantes Argument.

Zum Essen: Die Portionen waren absolut ausreichend, auch für die guten Esser unter uns. Die Suppe war grundsätzlich vom Geschmack her gut, aber leider sehr, sehr salzig - auf Rückfrage haben wir das natürlich auch mitgeteilt. Die Hauptspeisen, die pünktlich waren, waren leider nur lauwarm. Die, die nachgereicht wurden waren von der Temperatur ok. Die Kartoffelknödel waren innen noch nicht ganz durch (teigig), die Sous-Vide Gans war geschmacklich in Ordnung aber leider sehr labbrig und hat daher den Hauptgang für uns auch nicht retten können. Die Nachspeisen waren sehr gut.

Zur Atmosphäre: Die Location ist nett und ansprechend eingerichtet. Einen Stern Abzug gibt es von uns weil der Raum, wenn er voll ist, so laut ist, dass man sich nicht wirklich in angenehmer Lautstärke unterhalten konnte.

Das ist leider insgesamt nicht wirlich dass, was wir uns bei den vielen guten Reviews, der Location und auch dem Preis für unseren viel zu seltenen schönen Abend erhofft hatten. Wir hatten dennoch eine netten Abend, weil wir einfach in guter Gesellschaft waren, waren aber leider insgesamt alle recht enttäuscht über Essen...