Restaurant 1741 — Restaurant in Strasbourg

I give this review an OK, because the restaurant was OK by the high level of excellence I expect from a Mitchelin star.

Despite giving an advance notification that my wife was gluten free, adjustments were made to remove gluten containing ingredients from the menu, but there was no effort for substitutions, meaning there was a distinct lack of carbs as she was unable to eat the pastry/bread.

The 6 course price was marked, but there was a lack of visibility of prices for the drink pairings, water and aperitifs, which left me a little uneasy. It was also not clear which of the 6-courses would have a drink pairing...

...of which there were supposed to be 4 pairings for the 6 courses, however they forgot to give us one. Although they left the bill for the pairing still at the end.

Finally, it seemed that the other groups that had the menu were all getting a beautiful looking chocolate dish as their last course, however when it was our turn, I received a substitution as I presume the dish had run out. Unfortunately the substitution was stodgy and very alcoholic that no other texture or flavours could emerge.

From our experience of other Mitchelin Star restaurants, these oversights would mean we would not recommend this place over others...

Our best dining experience in Strasbourg. We are not really into white table cloth dining- we usually prefer the more casual atmosphere, but when in Strasbourg, you have to partake in the Michelin restaurant experience. We went to Beurheisel, Brasserie les Haras and 1741 and can say if you are going to do the fine dining one night, pick 1741. We had a table just next to the kitchen- watching the magicians as they worked. The head chef was unlike any chef I've seen- extremely respectful and kind to his staff- meticulous of course. The food was not at all what I would have chosen- and I was a little worried when I saw the menu, but I tried everything and went out of my comfort zone. I am so glad I did because every bite was a little piece of heaven. On top of the food being absolutely amazing, the wine pairing was perfection as well. Finally- our server was just a delight. He was light-hearted and a breath of fresh air- he definitely made our experience even more enjoyable! All this to say- GO TO THIS...

Restaurant qui mérite incontestablement son étoile mais qui me laisse (pour la deuxième fois !) sur ma faim.

Tout d'abord il faut savoir qu'il y a trois salles sur trois étages. (Seule celle du rez-de-chaussée est accessible aux handicapés car le bâtiment est du XVIIIe siècle et difficilement aménageable). RDC et 1er classiques et 2e étage en format "tables et chaises hautes" face à la cuisine.

Je m'y était rendu en 2012 peu après son ouverture et le repas était intéressant sauf un désastre sur un ris de veau. Servi trop peu cuit, retourné en cuisine et revenu simplement tronçonné, poêlé et resservi tel quel! A ce niveau de restaurant, on refait le plat.

Le rouleau de spaghetti, caviar et langoustines était assez étrange. Visuellement assez rigolo. Gustativement intéressant même si l'alliance pâtes et produits de la mer ne m'a jamais énormément enthousiasmé.

Deuxième tentative ce mois d'avril 2016, avec le menu découverte 5 plats et 2 desserts (135 euros). Dans la salle du 2e étage. La cuisine s'y trouve aussi et on a la possibilité de dîner avec vision sur cet espace ouvert.

Si vous trouvez mes photos glauques, c'est simplement que l'éclairage de cette pièce est désastreux. On a l'impression de dîner sur une paillasse de l'Institut médico-légal. Les barres de leds au plafond donnent une lumière blanche froide qui ne va ni à la couleur de l'assiette ni au teint des femmes... Et comme je suis un gentil garçon, j'ai retraité les clichés via la correction automatique de Photos. Et parfois c'était pire !

Le repas... Tous les aliments sont de qualité mais il manque une cohérence.

Asperges bien tendres mais ce sont les premières, donc au goût évanescent.

L'oeuf de 64 degrés est intéressant mais les morilles faibles en goût et les épinards un peu trop présents.

Le filet de Saint-Pierre est parfaitement cuit mais la croute de pain grillé dessus est trop puissante.

Le boeuf Simenthal est bien cuit (même si on m'a pas demandé ma cuisson voulue) mais la béarnaise trop vinaigrée. Cela passait sur la viande de boeuf mais le goût en est trop violent sur le vin.

Le homard était le seul plat salé vraiment irréprochable.

Bons desserts, travail très bien fait.

On constate donc qu'il y a incontestablement un travail de qualité sur les produits mais trop de petites erreurs sur des détails. Et cela gâche beaucoup. Et leur répétition est difficilement acceptable à ce niveau de prétention. La progression passera impérativement par une plus grande attention.

Mention particulière au sommelier, jeune mais compétent. Bon service.

Belle vue sur Strasbourg (cathédrale, palais des Rohan, rivière Ill).

Autre petite chose à améliorer: il est très gentil de proposer de faire un paquet à emporter pour les mignardises. Mais il faut une boite adaptée en taille et non pas une énorme boite à gâteau dans laquelle errent 2 macarons, 2 madeleines et 4 morceaux de nougats.

L'addition est très raisonnable pour les produits servis.

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