Mainzer Kaffeehaus Müller Kaffeerösterei — Restaurant in Mainz

Seit vielen Jahren werden die Kaffeerösterei Müller Läden in der Mainzer Innenstadt besucht. Der Kaffee ist wirklich gut und das Personal stets freundlich und aufgeweckt. Jedoch gibt es in letzter Zeit einige negative Punkte, die das schöne Kaffeeerlebnis für mich drücken und wohl dazu führen, dass ich die Läden in der Mainzer Innenstadt nicht mehr so häufig frequentiere.

Die nun hier erwähnten Punkte beziehen sich jedoch nicht auf den Kaffee und dessen Qualität, sondern auf die neue Preisstruktur und die in letzter Zeit starke "Rotation".

Es steht völlig außer Frage, dass der Kaffeepreis aus unterschiedlichen Gründen gestiegen ist. Jedoch sollte immer abgewogen werden inwieweit man diese Preiserhöhung auf den Kunden umwälzen möchte und man hierdurch womöglich eine niedrigere Frequenz erschafft.

Eine DIN A4 Seite in den Läden auszulegen (und nicht darauf hinzuweisen) und hierauf all die "schlimmen" Punkte aufzulisten, die zu einer kommenden Preissteigerung führen kann eine Idee sein den Kunden dafür zu sensibilisieren, jedoch sollte man zeitgleich mit Kunden in die Kommunikation gehen und sich dort auch ein Feedback holen.

Die Kaffee Konkurrenz war wohlgemerkt schon immer etwas teurer. Es bleibt aber schwierig, wenn man Preiserhöhungen von 15-20% als Kunde ausgesetzt ist. Zeitgleich wird es wohl auch zu einer höheren Unzufriedenheit der Mitarbeiter führen, da das Trinkgeld wohl weniger wird. Aber genug der möglichen Analyse.

Hiermit sind wir auch schon beim letzten Punkt. Warum habe ich die Kaffeerösterei stets anderen Läden vorgezogen?

Punkt 1- Der Laden hat einfach Flair, eine gewisse Simplicity und es wurde sich auf das Wesentliche fokussiert.

Punkt 2- Der Preis für Coffee-to-go Getränke war kundenfreundlicher und somit auch ein Grund mehrmals am Tage einen "Stop" einzulegen.

Punkt 3- Die Mitarbeiter waren bekannte Gesichter und man hat sich während der Mittagspause wohlgefühlt, es war wie Kurzurlaub.

Punkt 4- Die Kreativität Dinge etwas anders als die Konkurrenz zu halten. Dies war in der Vergangenheit schon die Art wie der Kaffee serviert wurde.

Wenn ich die Punkte heute für mich überprüfe, ist vieles nicht mehr so einzigartig und authentisch wie ich es stets genossen hatte. Das eine Fluktuation besteht ist auch der normale Lauf der Zeit, jedoch ist es für mich merkwürdig, wenn ich in einen Laden komme, den ich regelmäßig besuche und nur "fremde" Gesichter sehe.

Also liebe Kaffeerösterei Müller, ich bin mir bewusst, dass Dinge sich ändern, jedoch hat man stets noch ein wenig Gestaltungsfreiheit wie man diese umsetzt. Ich hoffe es regt zum Nachdenken an und eventuell wird ja an der ein oder anderen Schraube...

Friendly people, no wait (granted I came at 5pm, not the busy time for coffee shops). Atmosphere very nice, spacey, nice music with the right volume. They probably prioritize selling beans over coffees, cause this is the first cafe that have many small bottles of coffee beans available for inspection (sniffing). The current bean for filter is... ok. Price (for coffees) is also highest I've ever seen (4.9€ for a flatwhite, then another 0.5€ for decaffeinated???) Also no outside seating.

But as a roastery, I must say that their selection is one of the biggest I've...

Ich muss ganz ehrlich sagen, dass ich wirklich recht enttäuscht vom Kaffee war, der ja von allen immer so gelobt wird.

Ich hatte einen Milchkaffee bestellt - und eigentlich ist es ja mittlerweile schon ein Standard, dass man hier zwischen Vollmilch, fettarmer oder fettfreier Milch wählen kann. Bei Müller gibt es aber wohl leider nur Vollmilch. Gut, habe ich mir gedacht, dann nehme ich halt die Vollmilch. Die Kaffeezubereitung war dann aber wirklich eine der schlechtesten, die ich je erlebt habe: Der Kaffee wurde nicht hinten an den Maschinen frisch gebrüht, sondern einfach aus einer Thermoskanne in die Tasse gegossen. Die Milch dann direkt aus dem TetraPak in den Kaffee in der Tasse. Kein Aufschäumen, kein Erwärmen der Milch. Das war dann letztlich wirklich ein lauwarmer abgestandener Kaffee mit Milch. Ich fand es wirklich sehr enttäuschend - gerade weil Müller ja ein Kaffeespezialist sein möchte - und da ist dann ja die Erwartungshaltung schon auch höher…. Aber wenn dann sogar der schnelle Kaffee am Kiosk professioneller und mit mehr Liebe zubereitet wird, wüsste ich wirklich nicht, was dann noch für den Kaffee bei Müller sprechen sollte - gerade auch, weil es hier wirklich nahezu nur um Kaffee geht (+ kleinste süße Beilagen wie z.B. Florentier). Wenn die Konzentration so auf Kaffee liegt, dann muss der wirklich...