Noodle Fusion 1990 Mainz — Restaurant in Mainz

After a great day in Mainz, we found this lovely place called Noodle Fusion 1990. One couldn’t really tell from outside, but what we experienced was a blast!

TL;DR Everything from the interior, the waiters (probably the owners), the drinks and the food was perfect.

Eating Asian food on a regular basis and having been to Asia myself: this food is so delicious and authentic! Truly fresh ingredients, no glutamate, perfectly done (not over-cooked)...

One of the freshest and best summer rolls we ever had, bao buns from another level, Sate with a really crispy duck, and creative dishes like the flying noodles!

We will definitely come back to Mainz, even if it is only to eat here once again. Thanks...

Kann die vielen positiven Bewertungen nicht nachvollziehen! Vor zweit Tagen waren wir, zwei Personen, in Noodle Fusion essen. Wir haben einen Tisch reserviert. Zunächst wurden wir an einen Tisch, welcher nicht eingedeckt war, gesetzt. Auf die Frage, ob man sich an einen anderen Tisch setzten kann, einer der gedeckt war, wurden wir an einen richtigen Tisch platziert. Hatte da schon den Eindruck, dass die zwei Servicekräfte überfordert waren. Besonders unangenehm aufgefallen, ist uns eine Servicekraft, welche unter einer starken Erkältung gelitten hat und permanent durch das Restaurant gehustet hat. Ein absolutes No-Go. Wenn man krank ist, dann sollte man nicht zur Arbeit kommen, schon gar nicht in einem Restaurant arbeiten. Wir hatten uns für ein Gericht mit Hänchen und ein veganes Gericht entschieden. Das Essen war kalt, obwohl wir extra Gerichte gewählt haben, die nicht auf der "lauwarmen Karte" standen. Das Hähnchengericht war ungenießbar! Das Fleisch hat nach Reinigungsmittel geschmeckt. Auch das vegane Gericht konnte geschmacklich nicht überzeugen. Wir haben der Servicekraft unsere ehrliche Rückmeldung gegeben. Sie hat sich entschuldigt und wollte beim Koch der Sache nachgehen. Als Rückmeldung kam, dass die Gerichte "in Ordnung" seien. Das Ende vom Lied: Wir haben fast volle Teller zurückgelassen und trotzdem den vollen Preis gezahlt. Das Restaurant scheint nur auf Umsatz aus zu sein! Auch die Sauberkeit auf den Toiletten, wird bei Noodle Fusion wohl nicht großgeschrieben. Ein Punkt, welchen auch andere Gäste bemängelt haben. Zusammengefasst: Man kann sich nicht auf positive Bewertungen verlassen, wir können Noodle Fusion 1990 nicht...

Diesen Vietnamesen habe ich auf Empfehlung meiner Tochter besucht, die selbst schon als Urlauber in Vietnam war. Ihr Argument mir gegenüber: "In diesem Lokal ist das Essen tatsächlich besser als in Vietnam selbst." Ich kann zwar diesen Vergleich nicht anstellen mangels Urlaubserfahrung, mir hat es aber ausgesprochen gut geschmeckt. Wenn man noch mehr essen würde, obwohl man satt ist, dann ist das eigentlich Bestnote für die Küche. Das Lokal ist eine Bereicherung für Mainz (sogar im strengen Vergleich mit dem Weinlokal, das hier vorher drin war). Erwähnenswert: Schöne, holzdominierte Einrichtung (passend zum Herkunftsland des Essens), freundliche Bedienung (Auskünfte werden gerne gegeben, trotz sprachlicher Hürden), schmackhafte Cocktails (die man so anderswo nicht bekommt), großes Gewürzregal im Gastraum (falls man die Gewürze im Essen mal in Gänze sehen möchte). Unser Empfehlung: Z.B. Ente (hatte ich) oder vegetarisch (hatte meine Tochter). Dazu z.B. ein vietnamesisches Bier oder einen Cocktail oder eine Biolimonade. Der kleine Mehrpreis der Gerichte (1-2 EUR) ist übrigens preis-/leistungsbezogen voll gerechtfertigt. Kritik haben wir aber auch: Besonders scharfe Gerichte sollten auf der Karte gekennzeichnet werden (es gibt sensible Personen, die scharf nicht essen können!). Und der Aufpreis für gebratene Nudeln statt Reis sollte ganz entfallen, oder ggf. auf der Karte kenntlich gemacht werden (gebratene Nudel werden extra gebraten, Reis ist im Reiskocher vorrätig). Es gibt trotzdem 5 Sterne (mit etwas Wohlwollen, weil trotz Kritik erkennbar ist, daß fast alles frisch gekocht wird). Hingehen...