SHOYA am Viktualienmarkt — Restaurant in Munich

I usually do not like posting negative reviews but this one was literally one of the worst I have experienced in a long time. It was a perfect example of how a reckless waitress can ruin an otherwise pleasing experience.

After reading all the good reviews about this little restaurant in Viktualienmarkt, I have decided to give it a shot and checked in around 14:05 on a Tuesday. I ordered a portion of dumpling, a Salmon Teriyaki (which seemed to be a small portion from the picture on the menu), and California maki . The waitress then said "too much" and did not want to write down my Maki order. I have naively thought that portions were big and that she was being considerate, up until I have been served with those tiny servings and asked for the menu to place a new order.

I really do not want to get into the specifics of the lowbred quarrel that we had with the japanese waitress but in summary, wither the staff planned on ending the service early and leave or I bumped into another anti-tourist establishment. In addition, she was exceedingly reckless and rude, and refused to serve anything else continuously parroting that the kitchen was closed (although 35mins away from posted closing time). I did not feel like eating spit in my upcoming dish, so I did not insist, paid off my bill and got out.

Maybe I was in the wrong place at the wrong time but their attitude was really not...

Itadakimasu & Gochisousamadeshita

ebenerdig, Kartenzoiung, so guad

So, heid hom mia uns noch da Jetzat gilt´s Demo eeeendlich moi japanischs Essn gegönnt. Meine obsolut liabste Liablingskuche. De Wahl fil auf des Shoya in da Frauenstrass. Des Shoya wirbt mid seibsdgemachdn Nudeln und originoi Koshi Hikari Reis. De Location oaeantiad si an oana japanischn Garkuche, wos i im duachgestyldn Umfejd des Marienplatzs mid da unmiddlbarn Nochbarschoft vuia Nobelmarkn und Highend-Restaurants doch recht ogenehm empfinde. Beim easdn Besuch (jo, mia san Wiederholungstäta) hatdn mia a wunderbar herzliche japanische Bedeanung, de si regelrecht darüba freite, dass ’s uns so guad gschmackt hod. De heitige owesend kühle Blondine konnte de Herzlichkeit ned zeign und war aa mehr darauf fokusiad, jedn Gast eastmoi mid „Hom Sie reserviad“ ozubelln. Wurscht, fia japanische Kuche nehm i vui in Kauf. Noch den easdn Herzenshüpfern (’s gibt Calpico und Oolong), kam de schwere Wahl, wos ’s denn jetz wern soiad. I entschied mi fia Menchikatsu, oana in Panko knusprig frittierdn Pflanzerl auf Reis im Set mid Misosuppe, Salod u. Gomawakame. Desn Oigensalod hob i gegn Gomaae getauscht. I liab desn Spinatsalod mid seina wunderbarn Sesamnote. Meine bessere Häiftn entschied si fia oan Klassika: Tonkotsu Ramen – oana Nudelsuppn mid oana Bria auf Basis vo Schweineknochn mid gebronem Schweinefleisch, Laazwiefen, Sojobohnensprossn, Oahlappenschwammerl und am hoibn Oa – seibsdvaständlich aa im Shoya perfekt auf den cremign Punkt gegart. Des kannte ea und konnte ’s mid meina Kochkünsdn vagleichn (Spoila: natürlich hod da Charming Bear meine Suppe üba de vom Shoya gelobt. Oierdings hod i gar ned de wirklich exoabitant geniale Suppenbasis und so foid mei Tonkotsu doch anders aus). Mei Menu begann oiso mid oana Misosuppe. Wo ma in Japan scho zum Friahstück de wunderbare Suppe geniesst und in de sanfdn Wölkchn pustet und si an den feina Friahlingszwieferingn und andern Einlogn eafreit, gibt ’s hierzulande wirklich greislige Misosuppe, de so liablos zuasammengrührt wurde und de aa gschmacklich näha an Spülwossa is. Ned im Shoya. Ausgschbrocha guads Miso bietet do de Grundlog fia a wirklich delikate Voasuppn. Mei Spinatsalod war oafach a Gedicht. Wunderbar sesamig, da Spinod schmolz grod so im Mund – hach. Da Reis bassd. Hikari benutze i aa mid Voaliabe dahoam, desweng übaraschte da Gschmog jetz ned grousartig. ’s is a guada Reis, weng klebrig, fein im Gschmog, da a solide Basis fia Vuis bietet. De Menchikatsu war obaknusprig ausgebackn, guad gewürzt und mitanand mid da Bulldog-Sauce is des richtigs Soulfood. Keman mia zua den Ramen. De Suppenbasis is da Knoia. Herzhoft, ausgewogn, wos nussig, a richtigs Gaumenspektakl und umami. Da gegartn Schweinemong wurde ois gäd so vom Mo klassifiziad. Aba de besondere Cremigkeit, des intensive Schweinefleischaroma da Bria, de 12 Stund eingekochte Liab – de hom a Lächeln ins Lädschn gezaubert. Fairerweise mua ma song, dass gegn de voimundige Suppe purs Fleisch a schwers Los hod. De Nudeln warn narrisch guad. De weidern Zuatadn warn ausgewogn – nix zua weng, nix zua vui, ned zua Tode gekocht, ned zua keksig. Hach jo. Japanisch is so ziemlich de oierleckerste Kuche dea Wäid. I vamisse Osaka extrem. Mia soidn an de Urlaubsplanung schreidn. Seifz. Gekrönt wurde des Mahl duach guade Sesambällchn, gefüllt mid roudn Bohna – Gomadango und dazua Oolong-Tä. Do dea Tä ned so lang oxidiad wia schwoaza Tä, is ea vui sanfta, eafrischendr und wenga bitta. Mei favoaisierts Dessert, Taiyaki gibt ’s leida ned im Shoya. Sonst waarad i do vuileicht direkt einzong. Wa Taiyaki in Minga entdeckt hod, möge si bitte bitte bitte üba des Kontaktfoamular meldn. Osaka im August, nochds in am Onsn, zum Beischbui am grandiosn Naniwa No Yu und danoch a Bikkle und a Taiyaki – mehr Zuafriedenheit konn si ned in Am ausbroadn. Hod i eawähnt, wia narrisch ma Japan fehlt? Unsa Fazit: Wa seina Zuange a Reise in des wunderbare Japan gönna mog, am sei des Shoya...

Shoya am Viktualienmarkt is a hidden gem in the heart of Munich, offering a delightful culinary experience that shouldn't be missed. As passionate ramen enthusiasts, we were thrilled to discover their authentic Tonkotsu Ramen, a masterpiece of rich, creamy broth, perfectly cooked noodles, and tender pork. The atmosphere at Shoya is warm and inviting, with a simple yet elegant decor that creates a cozy ambiance. The staff is attentive and friendly, ensuring that every guest feels welcome and well-cared for. One of the most impressive aspects of Shoya is their speedy service. Despite the restaurant being consistently busy, our food arrived promptly and was served with a smile. This efficiency allowed us to fully enjoy our meal without any unnecessary delays. Overall, we were thoroughly impressed with Shoya am Viktualienmarkt. Their delicious Tonkotsu Ramen, inviting atmosphere, and exceptional service make it a must-visit for any ramen lover. We highly recommend it and can't wait to return for another satisfying...