Biga Budapest — Restaurant in Budapest

TOP PIZZERIA❗️ Samo mjesec dana nakon odličnog koncerta Imagine Dragonsa ponovo smo se zaputili u budimpeštansku Puskas Arenu. Ovaj put na dugo iščekivani koncert Guns N’ Rosesa. Naravno, kao i prilikom svakog odlaska u Budimpeštu potražio sam pizzerije u kojima nismo bili, a koje imaju visoke ocjene i pozitivne osvrte u recenzijama. Ovaj put smo odabrali dvije nove pizzerije koje prave moderne napoletanske pizze, a prva je od njih bila Biga, mala pizzerija smještena na samo desetak minuta hoda od zgrade Mađarskog parlamenta. Biga je tipična kvartovska pizzerija, a nalazi se u prizemlju stambene zgrade na adresi Pannonia utca 13. U recenzijama ima vrlo visoku ocjenu 4,8 uz velik broj pozitivnih komentara i pohvala. Već smo na slikama vidjeli kako je Biga pizzerija koja u ponudi ima moderne napoletanske pizze, a samo ime pizzerije dolazi od posebne vrste tijesta. Za one koji ne znaju, biga je vrsta kiselog tijesta koje prolazi dug proces predfermentacije i fermentacije te je zbog toga takvo tijesto lako probavljivo i ima izuzetno fin okus. Biga u svojoj ponudi ima trinaest pizza, a mi smo izabrali Viola di Montagna, pizzu nadjeva neobične boje i Caprese di Forno. Viola di Montagna je pizza s umakom od ljubičastog krumpira koja u nadjevu ima ružmarin, finu šunku i veliku burratu na sredini. Ljubičasti krumpir osim neobične boje daje nadjevu i fini slatkasti okus. Caprese di Forno je crvena pizza s bufala mozzarellom i chery rajčicama. Nadjev je uistinu sočan i poprilično obilan. No, bez obzira na jako dobre nadjeve glavni je adut ove pizzerije vrhunsko tijesto koje ima finu teksturu, savršen okus i miris koji nas je podsjetio na tijesta koja u svojoj ponudi imaju poznate napuljske pizzerije. Biga se kvalitetom svojih pizza može ravnopravno nositi s poznatim budimpeštanskim pizzerija kao što su Belli di Mamma i Forni di Napoli. Cijene su kao i u većini budimpeštanskih pizzerija nešto niže nego u Hrvatskoj, a kreću se od 3.050 forinti (7,60 eura) koliko je Marinara do 4.950 forinti (12,30 eura) koliko treba izdvojiti za najskuplju Tartufo e Fico, pizzu neobičnog nadjeva s kremom od tartufa i sušenih smokvi. Naše su obje koštale 4.750 forinti (11,80 eura) što je s obzirom na lokaciju, ambijent, srdačno i uslužno osoblje te kvalitetu pizze poprilično prihvatljivo i pristupačno. Biga je simpatična mala kvartovska pizzerija ugodnog ambijenta koja pravi i poslužuje vrhunske napoletanske pizze. A upravo je premali prostor možda i jedini objektivni nedostatak. U samoj je pizzeriji šest ne prevelikih stolova pa Biga odjednom može primiti i uslužiti najviše petnaestak gostiju. Iz dosta dobre ponude pića meni se nekako najviše svidjelo solidno mađarsko craft pivo Flying Rabbit. Biga nas je uistinu ugodno izenadila, a unesene smo kalorije potrošili nešto dužom šetnjom uz obalu Dunavu od pizzerije pa pored zgrade paramenta sve do nekoliko kilometara udaljenog zelenog Mosta slobode. Tijesto je toliko lagano i lako probavljivo da smo već nakon spomenute šetnje dolaskom do Mosta slobode imali osjećaj kako bi bez problema mogli ponovo...

It was an okay experience but not the best pizza in the city. Here’s why:

• our two pizzas were being prepared for like 20 min and I almost fainted when I saw the pizzas were taken out of the oven, rested on plates for approx 5 min and after that another ~5 min they were finalized with the last ingredients. It was awkward to sit and wait watching the pizzas cooling. We were the only ones in the place! • taste of the pizzas — nice choice of nontrivial flavors but the dough was too heavy and chewy which I didn’t like. • lemonades we ordered (lavender and mango-ginger) reminded me of flavored sparkling water rather than a drink to expect in a fancy place. • the music was cool for the half of our lunch but later the playlist drastically changed and we didn’t like it anymore.

Overall I would say it’s an overpriced...

A modern pizza spot with a refreshing twist. They serve up contemporary style pizzas with wildly creative toppings that somehow just work. Kind staff and fast service. I highly recommend Trio Di Sapori which lets you try three different mini pizzas. Ideal if you’re indecisive or simply want it all. My personal favorite is Tartufo e Fico, where truffle meets fig in the best way. Mango e Miele with prosciutto is another standout and Caprese di Forno is a great choice if you’re after something more classic. Don’t skip dessert. Their Tiramisu is light, creamy and lets the coffee flavor come through beautifully. A hidden gem worth...