Kyoto — Restaurant in Cagliari

Premessa: sono ormai circa 3 anni che vado da kyoto (se non 4), nonostante spesso creino confusione con gli ordini, complice la buona qualità dei piatti proposti in menù. Questa che seguirà sarà una critica completamente basata sul servizio e non sul cibo.

L'11/06/2022 ci siamo presentati, su prenotazione, per pranzo (6 persone al tavolo 78); dopo esserci accomodati nella saletta "semiesterna" abbiamo iniziato a scrivere le ordinazioni nel classico foglio che viene fornito al tavolo.Una volta terminato abbiamo consegnato l'ordine alla cameriera che ci ha prontamente avvisato del fatto che avessimo preso "troppa roba" (in 6 abbiamo ordinato 80 hosomaki più degli antipasti vari per un totale di circa 20 pezzi a testa) e perciò secondo lei sarebbe stato più conveniente ridurre alcune porzioni, su quale base non è dato saperlo, così da evitare sprechi. Abbiamo acconsentito fidandoci del suo parere professionale e abbiamo atteso i primi orini che sono arrivati al tavolo dopo circa 20 minuti e in quantità estremamente ridotte (circa dimezzate). Abbiamo pertanto avvisato il personale in sala chiedendo alla cameriera se potesse far andare tutto ciò che avevamo ordinato banalmente perchè il cibo non bastava per tutti e 6; la risposta è stata un "ok" seguito da una faccia di diffida nei nostri confronti. A seguito della richiesta sono arrivati in tempo molto ristretto tutti gli ordini da noi chiesti (senza contare le cose già arrivate, come se l'ordinazione fosse ricominciata da capo), con la differenza che tutte le porzioni sono state aumentate di 1 (ad esclusione degli hosomaki con il riso esterno non fritti, quelle erano corrette), come noterete dalle fotografie allegate si osservano 4 porzioni di tempura roll (numero 72, 8 pezzi per porzione) e 2 porzioni di Spicy salmon roll (numero 75, 8 pezzi per porzione); abbiamo poi ricevuto 7 porzioni di tempura di gambero (numero 139) che purtroppo non è stata fotografata. Dal foglietto dell'ordinazione noterete che questi 3 piatti sono stati aumentati di 1 unità ciascuno; noi al tavolo abbiamo comunque cercato di mangiare tutto per evitare polemiche sterili ma alla richiesta del caffè e del sorbetto ci è stato fatto notare, in maniera per niente cordiale (la cameriera che ci ha accompagnato per tutto il servizio ha iniziato a parlare, con un altro cameriere, una lingua a noi incomprensibile ad eccezione delle parole "carpaccio mix" lanciando sguardi minatori al nostro tavolo), che mancassero ancora 1 porzione di Carpaccio mix e una porzione di Kyoto futo fritto (tra l'altro tutta questa epopea alle 15:15 circa, 15 minuti dopo la chiusura della cucina). Dopo aver sentito le lamentele del personale di sala abbiamo fatto notare l'eccedenza negli ordini e il fatto che avessimo scattato le foto sia al foglietto dell'ordine sia al piatto che è arrivato, (entrambi li potete vedere in foto) e li la polemica ha cessato di esistere. Nessuno ci ha addebitato un euro in più.

In conclusione: Il fatto che il personale di sala metta in guardia i clienti sul quantitativo di cibo ordinato onde evitare sprechi alimentari e addebiti economici sul conto è una cosa di per sé corretta, tuttavia, una volta che il cliente chiede di ricevere tutto l'ordine non esiste che venga rifiutata la richiesta o addirittura che vengano aumentati i numeri degli ordini come a dire "ora vediamo se non avanzerà del cibo". Il senso stesso della formula di All You Can Eat è di ordinare un quantitativo di cibo fuori dal normale, sarò io cliente a pagare la differenza in caso di avanzo di cibo. Sparlare, urlando, in lingue non comprensibili con altri camerieri dinanzi al nostro tavolo non è un atteggiamento corretto soprattutto per dei dipendenti che hanno a che fare con clienti tutti i giorni a pranzo e a cena. Scattate sempre le foto ai piatti che vi arrivano e al foglietto dell'ordine così da evitare che fatti di questo tipo possano...

Worst staff and service ever, and I am not a picky client at all. We order at 13:10 and we got rolls from that order at 14:58 after we asked 10000 times, one waiter understand little or none Italian. We had the eat as much you like menu. They gave us different absurd answers to why the enormous delay such as: I am a waiter I don’t cook the food…( rude) or the kitchens very busy to prepare your specific rolls( see photo of our special tools) and she continues says that we ar won’t the only clients here. 1 h 40min for 6 roll with avocado??? We told them that at 15:00 we needed to leave and go back to work, so please hurry up with the noodles dish we ordered, they brought the noodles at 15:17 and ask to give us a doggy bag for the noodles, we rush out and pay. They charge us the noodles as extra… are you insane??? It is a potty because the food is decently made and tastes ok. COVID rules? The sushi cooks wear the masks under the nose, the waiters the same. The boys waiters and sushi cooks very unprofessional watching me and all girls arriving like they never have seen a women, I felt...

Prima volta in questo ristorante. Per carità, locale pulito, ampio e piacevole. Bagno pulitissimo. Il cibo superiore alla media degli "all you can eat" e tantissima scelta. Ma, perché c'è un "ma": quando vado in ristorante, l'ultima cosa con cui voglio avere a che fare è il telefono. Invece, appena arrivi DEVI registrarti sulla rete WiFi del ristorante (che comporta anche seri problemi di sicurezza e privacy) e devi collegarti al loro sito per visualizzare il menù e poter effettuare le ordinazioni. Una cosa fastidiosissima. Innanzitutto non puoi obbligarmi ad utilizzare il mio device per i tuoi comodi, in secondo luogo non esiste che, mentre mangio, debba tenere in mano, continuamente il telefono. Cosa assolutamente deprecabile in qualsiasi ristorante. Quando mangio, il telefono resta silenziato e fuori dai piedi. In questo ristorante invece sei obbligato ad utilizzare il TUO telefono per poter ordinare. In seconda istanza, il personale sembra che sia stanchissimo e quasi al limite della depressione. Non un sorriso, a parte una ragazza dolcissima e un ragazzo veramente gentilissimo e, addirittura, posture da stanchezza cronica. Mai vista una situazione del genere. Acidità invece alla cassa, con una ragazza molto carina ma altrettanto acida e assolutamente attaccata solo al conto. L'atteggiamento della cassiera (forse titolare o affine) e quello dei poveri camerieri (per carità professionali e disponibilissimi ma, davvero, stanchissimi e, per questo, distratti) potrebbero essere in correlazione? Abbiamo mangiato e bevuto bene, ma la burocrazia tecnica in un posto dove si dovrebbe poter staccare da tutto, specie dal cellulare, non è concepibile assolutamente. Mi spiace ma proveremo altri ristoranti, non è certo un locale adatto a chi vuole vivere distante dalla "tecnologia", peccato perché la cucina e la forza d'animo dei ragazzi del servizio in sala andrebbero valorizzati non poco. PS: ribadisco che, costringere a far collegare i clienti alla propria rete, per i propri fini aziendali, non è assolutamente un gesto cortese e, anzi, rasenta...