Ristorante Castello a Mare — Restaurant in Palermo

We went a few nights ago as a party of four. It was our last night in Sicily and we wanted to go out with a bang.

Boy, did this place do it!

Our server, Giuseppe, was excellent. He and his team really nailed each of the main elements of what it takes to call yourself a Michelin restaurant. The bartender, whose name I did not catch, was also phenomenal. Not only did the guy have style, but he knew exactly what it took to create the perfect cocktail and was a performance in itself to watch them be made.

We opted for the fish-based degustation menu with the wine pairing. It was a little on the pricey side, but it was well worth it for us to enjoy our last night together. Each one of the eight courses (and the pre-meal snack from the chef) was to die for. Easily the most wonderful food we ate the entire trip. The wines, all locally sourced (and many were bio), were also amazing. That is something I truly care about when dining abroad - enjoying local cuisine and drink so as to support the local economy & artisans while also exploring new and exciting flavors. This spot not only accomplished all of this, but also had a wide ranging menu with certainly something on it for every pallet and every person.

The chef was an absolute all star. We were the first table to sit that evening and the very last to leave. We had such an amazing experience at Ristorante Castello a Mare and I am confident you will too!

One thing to note is that since it is near the water, there could be some mosquitos. Of course that simply can't be helped, but the views and atmosphere were all around excellent. Not to mention the playlist they had going that night, which really matched the mood.

I cannot recommend this place to you enough. Absolutely exceptional in every category. From flavor, to service and everything in between. For anyone wishing for locally sourced and stylized food and drink in a romantic and relaxing environment, definitely book yourself a table at Ristorante...

My friends were looking for a cocktail bar when their eyes saw suddenly this beautiful place at the end of the harbor. I arrived 20 Minutes later, the service welcomed me at first very nice and I ordered a cocktail, but the atmosphere was suddenly very weird. The waiter showed us the menu via QR and ran away. My friends have asked before sitting if they just can drink a cocktail here but whole situation was odd with the waiters. We asked the waiters again if it's okay just to drink a cocktail and we were told its not okay and we have to leave. The waiters ignored us, didn't look at us and were very upset. We had to ask several times to get the bill and to leave. The bill arrived and they added everywhere 2 EUR more to the cocktails and told us the menu prices were old. We paid and left. I am leaving this experience report not to complaint but with the hope to initiate a self reflection and give you some feedback. Your terrace was less than half full. Isn't it better to have some more customers to attract more customers? We maybe would have ordered more cocktails, starters or desserts, wouldn't be that a good thing for you? Why didn't you explain the situation in a nice professional way as you have greeted me? Why do you lie to your customers about the bill? Please don't give this unpleasant situation to any of your customers again. As far as I checked the comments, it was not the first time this happened. I hope you can improve your processes and behavior and wish you...

En synthèse : A ce prix, on attend un certain niveau de prestations (200€ dont 20€ de vin, 2 menus dégustation à 80€) et c’est loin d’être le cas. Grande déception d’avoir dépensé cette somme ici... car ça ne vaut vraiment pas le coût. Si le lieu et sympathique et les plats plutôt bien présentés, on reste malheureusement tout le long du repas dans l’apparence car ni le service, ni la qualité des plats (maîtrise des cuissons/ assaisonnements/ composition/ saveurs etc.), ne sont à la hauteur du prix voire même très éloignés.

En détails : Service totalement confus et inacceptable puisque 10% sont ajoutés à la note finale pour le rémunérer. Les plats arrivent alors que les assiettes et couverts précédents ne sont pas remplacés, on nous explique les deux premiers plats puis plus rien, par de salutations en partant, bref même la politesse paraît compliqué ...

Deux musiques en même temps, cela fait beaucoup de brouhaha et ce n’est pas agréable (une au restaurant qui d’ailleurs n’est pas vraiment adaptée au lieu / une autre pour la soirée privée à côté avec un saxo). Difficile de se relaxer et de s’imprégner de l’ambiance.

Concernant les plats :

*Amuse-bouche : Œuf et émulsion = bon équilibre avec le parmesan et la truffe

*1: Saint-Jacques, cuisson parfaite, très bon accord avec la purée de betterave, le caviar et le lait de coco

*2: Poulpe, malheureusement beaucoup trop cuit (donc caoutchouteux), la chips est goûteuse et rappelle la soupe de poisson-rouille / la purée de pois chiche est bien assaisonnée malgré des « morceaux » d’un met non identifié mais beaucoup trop salé (comme des morceaux de bouillon)

*3: Croquette de purée de pommes de terre/ jaune d’œuf et mozzarella très banale, aucune saveur particulière, assaisonnement absent. La crevette crue et le cacao se marient bien ensemble mais on ne sent pas la truffe blanche. Le plat est un peu brouillon, difficile à comprendre, à assembler à la dégustation.

*4: Pâtes à l’araignée de mer avec framboise. Bonne idée d’assemblage mais impossible de lier la framboise au reste de la sauce du coup on a uniquement deux bouches qui s’accordent. Assaisonnement à revoir.

*5: Risotto au goût d’orange beaucoup trop prononcé, il nous semble que des morceaux de corail sont intégrés dans le plat. L’ensemble est écœurant. Dommage car la texture de crevettes crus sur le riz cuit est très agréable.

*6 : Du loup, trop cuit mais la pomme de terre fondante, le jus vert d’épinard (?) la mayonnaise se marient bien avec le poisson. Chips sans intérêt. Ensemble satisfaisant.

*7 : un tatami de thon (avec oignon rouge) qui n’est pas assez assaisonné et trop cuit, trois gouttes de sauces différentes dont une mayonnaise citron et une sauce soja épaissie qui se marient bien et donnent un peu de couleurs et de peps au thon.

*Avant dessert : des biscuits (avec en prime un cheveu dans l’un d’eux) - mini cornet/chocolat blanc coloré. Le tout très médiocre.

*8 : Dessert : deux petites boules de glaces sur un colis de fruits rouges, des fruits rouges et des fruits secs.

Restaurant à éviter. Beaucoup d’autres restaurants aux moindres prétentions proposent des plats mieux maîtrisés et plus goûteux, avec un service de qualité à un coût beaucoup...