博多醤油ラーメン 月や 博多デイトス店 — Restaurant in Fukuoka

Hakata Tsukiya Shoyu Ramen is located on the ramen street at Fukuoka Hakata Stations 2nd floor. While many ramen shops in Fukuoka specialize in heavier Tonkotsu Ramen (pork bone soup base), Tsukiya offers a lighter Shoyu Ramen (soy sauce soup base), making it a suitable option for those seeking a less rich alternative.

An English menu is available if you can't read Japanese. I chose a large portion of the Spicy Ramen (karamen no oomori). Ordering was via a ticket machine: I inserted cash, selected my ramen, and received a ticket to hand to the waiter. He then showed us to our seats. We were able to store our heavy luggage near the entrance, within view, which was convenient.

The waiter brought complimentary water, and the ramen was served shortly after. Toppings included Chashu (a thin slice of roasted pork), sliced green onions, mizuna (Japanese green salad), thinly sliced bamboo sprouts, and another crisp, thinly sliced Japanese vegetable. As I ordered spicy ramen, chili paste was provided, which I mixed into the flavorful soup. The noodles were cooked just right. This Spicy Ramen offered a variety of flavors, from the mild green onions and roasted pork of the chashu to the earthy bamboo sprouts. Tsukiya also provided Yuzu-koshou paste (a spicy paste with Japanese citrus fruit flavor); a small amount added even more complexity to the soup.

The interior and overall atmosphere are functional and straightforward. Tsukiya Shoyu Ramen is a reliable choice if you're looking for flavorful non-tonkotsu ramen within...

📍 博多醤油ラーメン 月や 博多デイトス店

博多駅の博多めん街道にある月やさんへお伺いしました✌️ やはり博多らしく博多豚骨が猛威を奮う中、オーソドックスな中華そばで勝負をされているコチラ😳 なかなか本格的で美味いです！

🍜ソースかつ丼セット ¥1,040 醤油ラーメンと、なぜかソースかつ丼がセットになったこちら、何となくで注文しましたがコレが正解！ 醤油ラーメンは、鶏の旨味がガツンと感じられるベースに、コクと甘みがギュッとなった九州醤油のタレでうまく纏められています😋 それに合わせるちぢれの平打ちモチモチ麺がまた美味い🥰 かなり満足感あります🤤

かつ丼は、しっかりとピリ辛のソースに漬け込まれたサクサクのカツが米と合う☺️ ラーメンとは違うパンチで美味い！！

並びがあまりないので入りやすいと思います！ 豚骨ラーメンもいいけど醤油も好きという方、ぜひオススメです🙌 とっても美味しく頂きました🫶

📪 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多めん街道 2F 🕰11:00〜23:00 🚫なし 📱SNSなし

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お昼の時間帯に来店しました。 宣言が出る前でしたので、街道のお店でも並んで待つお店はあまりありませんでした。

非豚骨系のラーメンを食べたくてこちらに来訪。 券売機で自分の好きなメニューを選択して、店員さんに発見したチケットを渡してから好きな席に座ります。

どちらかと言うと席はラーメン屋というよりお洒落なカフェみたいな感じです。 しかしお一人様用のカウンターの席もあり、男性1人でも躊躇なく入れます（むしろ男性1人で来られる方が1番多かったです）。

博多で初めて醤油ベースのラーメンを食べました。 塩辛いのかなと思いましたが、やはり本州で食べる醤油ラーメンよりは甘めです。

また、席には柚子胡椒や黒胡椒や酢醤油など味に変化を加えられる調味料もあります。 私は柚子胡椒を使用しましたが、甘味強めなスープの味がさっぱり締まるので好印象でした。

特筆すべきは麺が平打ち麺であるということ。 博多のラーメン＝細麺でかための麺が好まれるみたいな勝手なイメージがあるので、これはすごい意外でした。 麺の特性もあるのでしょうが、麺の硬さが選べません。 ここは好き嫌いがわかれるポイントかもしれません。

チャーシュー丼は器は可愛らしいサイズですが、盛ってある卵やチャーシューなどの量と器のサイズの関係で一口目のアプローチがしにくかったです。苦笑 こぼしてしまいがちなのでご注意を。

ラーメンと丼共通して残念だったのは少しチャーシューのパサつきが目立ったこと。 丼は添付してるマヨネーズで、ラーメンではスープにしっかり浸して食べれば少しは改善するかなと思います。

ただ、店員さんも物腰柔らかかったです。 提供されるお水も柑橘系（レモンとかカボスかな？）のフレーバーがして、口をさっぱりさせてくれますよ。...