Artisan'Halles — Restaurant in Kyoto

河原町今出川のバス停近くのお店です。 Facebook等のSNS発信はほぼされておりません(基本アナログです)のでご注意を。

店主さん厳選の素材を使い焼き上げられたパン。しかし素材の宣伝大きくしないのがアルチザナルさんの粋なところです。 アルチザナルさんの作品であるパンのための素材なのだと思います。 デニッシュ系もバターの風味が好きです。

焼きたてやオススメ表示も小さく控えめに書かれており、クスッと笑えました。

陳列品が少なそうにに見えますが奥から補充しながら陳列されている様子。品種によっては在庫がある場合があります。

ここのパンを頂いて、小さなトッピングまで意味があることに感動しました。パン一つ一つに職人技を感じます。季節感のあるパンもあり、さすが京都の職人さんのお店。パンが作品に見えるは私だけでしょうか？

予約必須のシュトーレンも年末チャンスがあればオススメです。私は苦手なアイテムでしたが、ここのシュトーレンで初めて美味しいと感じ毎年のリピーターとなりました。

和菓子のイメージが強い京都ですが、パンとコーヒも京都らしいところがあります。焼きたてのあんぱんに出逢えたら、即その場でイートインしてコーヒといっしょにがオススメです(コーヒーはコロナ対策で休止の場合あり)。

あんこは、コーヒーと相性よく美味しいです。

その他どのパンも美味しいと思うのですがこだわりの手作りのため、売り切れ覚悟です。食パンも直ぐに売り切れます。

隠れた？名物で、サンドイッチが驚きのパフォーマンスです。イタリアンのランチを頂いているようです。あのパテや生ハム、チーズサンドイッチの価格が安く感じます。 正直、サンドイッチや塩味系パンとスイーツ系のデニッシュやタルト等にコーヒーとここのお店のアイテムで御褒美ランチ完結します。

せっかくですので私の御褒美ランチの仕方をご紹介します。

京都観光でここのパンを鴨川の河川敷でランチするのもオススメです。実際に観光で立ち寄られる方もいらっしゃいます。

河川敷ランチは、上空のトンビに気を付けてください。後ろに木があるような場所に座ればリスクは減ります。私は、以前パンを盗られました。

さらに場所を変え、京都御苑内の迎賓館東の森はベンチとテーブルもあるので、野鳥浴しながら頂くのもオススメです。数年前の台風で大変なこになっておりましたが整備されてきているのを確認しました。 私はここで珍しい色の鳩(緑か青？)が下に降りてきて餌を食べる姿やアトリ、メジロ、シジュカラ等に癒され事もあります。蚊や虫が苦手な人は季節を選んで下さい。冬でも陽当たりよい時間があります。 ごみは各自持ち帰り、トイレは近くにあります。美味しいパンに最高の緑。癒されます。私にとっては秘密にしたい食べたかですが、コロナの時代、少しでも沢山の人に知ってもらいアルチザナルさんのパンで美味しくランチできる一つとして...

The best French pastries my husband and I have ever had, and we prioritize trying pastries everywhere we travel. Perfect lamination, so light and flaky, incredible fresh fillings. Both sweet and savory are off the...

御所の近くにあるコチラ。

何度かお店の前は通っていたけど、初訪問。

お店は黒を基調としたシックな内装。

お店がカッコ良いです。

というのもあって見かけは良いけど味は大した事ないんだろって偏見を持ってた。

パン屋に行ったら買う物は大体決まってる。

クロワッサン、バゲット、本日のキッシュ、シナモンロール。(値段は写真にて要確認。)

時間と共に食感が劣化するクロワッサンは御所に移動してすぐに頂く。

少し空気を含んでいたけど、サクッ、ホロリとした食感が味わえた。

個人的にはもう少しバターが効いていても良かったかな。

ただ、この食感さえ出せていない偽物のクロワッサンが多かったのでこの食感だけでも満足。

本日のキッシュはサクッとしたパートブリゼの底にsue(弱火で炒める)した玉ねぎに生クリームの配合量の多めのアパレイユ。 ティピカルなキッシュロレーヌですね。

パリッと弾けるソーセージを角に切ったモノとブロッコリー。

バゲットは外側がしっかり硬くて表面が香ばしい。中身はちゃんとフワフワ柔らかくてこのコントラストが醍醐味。

小麦粉の風味をしっかり味わえます。

シナモンロールは生地がほんのり甘く、パンの表面にシロップを塗った物ですかね。

シナモンの風味がキツすぎないのも良いですね。

色々パン屋を巡って来ましたけど、全体的にレベルが高いですね。

キッシュも美味かったんですが、中でもバゲットは京都で...