BarBies Grill — Restaurant in Tokyo

全てが旨いがコンセプト！ 新鮮な最高ランクの和牛生肉や炭火グリルで火入れした極上ステーキを堪能してきました

日本橋三越の斜向かい、 東京メトロ三越前駅、日本橋駅から徒歩2分、 JR東京駅、神田駅からは徒歩10分のところにあります

平日の早い時間帯のディナーとしてお伺いしました アラカルトでいただいたのはこちら

▶︎お通し　330円 ▶︎半殺しシーザー　858円 ▶︎フレッシュマッシュルームのガーリックチリオイル 880円 ▶︎和牛カルパッチョ　1430円 ▶︎7日間仕込んだ自家製コンビーフ 1320円 ▶︎牛ハツなめろう　韓国海苔付　1320円 ▶︎和牛トロタク握り 780円 ▶︎“今夜の”極上和牛ステーキ ▶︎ほろほろ牛タンのブラウンクリームソース ▶︎ドリンク各種

▶︎お通し マッシュルームの冷たいポタージュ 贅沢にマッシュルームと乳製品が使われており、味わいも風味も豊かなスターター ひんやりとした温度も心地よい

▶︎前菜　半殺しシーザー 物騒なネーミングですが、これはお店のもう一つの人気メニュー『半殺しキムチ』に由来するもの 本来塩揉みした白菜をキムチにするところ、半殺しキムチは生白菜を使用 アンチョビがバチっと効いたドレッシングで、生の白菜ならではの食感と味わいが楽しめます

▶︎フレッシュマッシュルームのガーリックチリオイル 生のマッシュルームに特製の具沢山ガーリックチリオイルをたっぷり しかもかなり肉厚で立派なマッシュルームを使用し大きめなポーションで食べ応えも味も抜群！とはいえキノコですからどんだけ食べても罪悪感ゼロ♡

▶︎和牛カルパッチョ 生肉取扱店が自信を持って食べさせてくれるお肉の一品目はA5牝和牛のとうがらしの赤身の部位 程よいサシと筋を取り除いた丁寧な処理で口当たり◎ オリーブオイル、塩胡椒でシンプルに素材を味わって

▶︎7日間仕込んだ自家製コンビーフ すじ、牛スネ、ネックを7日間かけて仕込んだもの ほぐれた筋繊維のしなかさとゼラチンのとろける滑らかさに濃厚な牛の旨味 カリカリバケットにのせていただきます

▶︎牛ハツなめろう　韓国海苔付き 芝浦から直送の新鮮な牛ハツと特製味噌をたたいたなめろうは香味野菜の香りがアクセント そのままでも韓国海苔まいても◎

▶︎和牛トロタク握り とろける和牛の霜降りと主張控えめなたくあんを混ぜて酸味しっかり目の酢飯で握りにしました 牛脂の旨味を、沢庵と酢飯がさっぱりと仕上げてくれます

▶︎“今夜の”極上和牛ステーキ ジューシーな牝の極上A5和牛をアメリカンスタイルのステーキで 今夜のお肉はA5和牛のランボソという赤身の部位 火入れ前半は炭火で肉汁を閉じ込めながらじっくりと、後半はオーブンで芳ばしく丁寧な火入れで仕上げます 外側はカリッと中はレアなロゼ色で艶が美しい♡ 筋が無くフィレのような柔らかさと赤身の旨みにローズマリーが香るバターをたっぷりつけていただきます

▶︎ここで合わせるのは赤のアメリカワインシャトーサンミッシェル コロンビアのなめらかなタンニンでエレガントなフルボディがお肉最高なマリアージュ♡

▶︎ほろほろ牛タンのブラウンクリームソース パルメザンチーズの香りが漂う 濃厚なクリームソースにホギホギに煮込んだ牛肉がたっぷり！ 合わせるパスタがペンネっていうのも食べやすく、ついついお酒が進んでしまいます♪

店内はLAにありそうな倉庫をイメージした空間デザインで カジュアルリッチな雰囲気 L字型ソファ席があり、ゆったりとお食事を兼ねたデートや記念日ご飯はもちろん、 カウンターやテーブル席もあり、 飲み物の種類も豊富でなので2件目利用も良さそうです

特に印象的だったのは、店員さんの説明のレベル 料理についての説明やワインの種類についての商品知識もお詳しく説明してくださり、接客の質が高くとても丁寧で柔和な雰囲気が心に残りました（清潔感のあり表情が豊かなお方というのも大事なポイント！）

最近胃もたれが気になるお年頃なのでですが、沢山食べても胃にもたれづらく、むしろ元気になったのは上質な脂でくどくなく旨みのあるジューシーなA5牝和牛だからでしょうか

コンセプトの『全部が旨い』とは 生肉をはじめとしたお料理やお酒の味はもちろん、サービスの内容、メニューの豊富さ、価格、費用対効果、雰囲気、立地などなど全てにおいて旨いに値する贅沢なお店です♡ごちそうさまでした♪

Reservation ご予約公式HP【...

店名：BarBies Grill ・「認定生食用食肉取扱認定店許可取得」で生肉が食べられるグリルレストラン ・2つの業態から構成される肉レストランで、1FはBarBies Grill（生肉とステーキとワインのお店）、B1はYakiniku BarBies （生肉と焼肉とワインのお店）。全部が旨いがコンセプトで合言葉は ”Let’s BarBies！”ワインとのマリアージュが楽しめる

【注文した物】 ・和牛カルパッチョ　ハーフ¥1,300 →レギュラー¥1,800もあります。 ・揚げないひとくちメンチカツ　2P¥800 ・フルーツトマトとブラータチーズのカプレーゼ　ハーフ¥1,400 →レギュラー¥1,980もあります。 ・ピーナッツもやしのガーリックリテー　¥980 ・和牛とろたく握り　一貫¥850 ・選べるA5和牛の赤身ステーキ カタサンカク　200g¥5,800 ・肉屋の和牛ボロネーゼ　¥1,800

お通し →季節毎に変わる冷製スープ キノコの冷製スープ

ドリンク ・BarBiesレモンサワー → エスプーマを使用したレモンの新感覚な泡泡のハイブリットレモンサワー ・BarBiesレモンチェロ ・マイケル・ポザーン　グラス¥1,100 ・ボーグル・オールドヴァイン　グラス¥950 ・ポストマーク・パソ・ロブレス　グラス¥1,300 など

☆ちょこっと感想☆ 今回は「保健所生肉許可取得済み」の新鮮な最高ランクの和牛生肉や炭火グリルで火入れした極上ステーキ、USAメインの極旨ワインと共に堪能できる”MADE IN JAPAN”なワンランク上の極上A5牝牛和牛ステーキが楽しめるグリルレストランに行ってきました。この日はオリジナルの生肉メニューを中心に注文しました。

・和牛カルパッチョ A5牝牛モモ赤身部位を使用の王道生肉メニュー。スライスした物をオリーブオイル、塩、胡椒とシンプルに味付けされているので、新鮮で素材の旨みや甘みがダイレクトに感じれてトロける美味しさだった。

・揚げないひとくちメンチカツ 刺用和牛赤身肉＋ローストパン粉で仕上げた新感覚な塩メンチカツ。揚げないから脂を使用していないのでヘルシーにいただける。外サクっと、中は生肉でトロッとバランスが最高。

・フルーツトマトとブラータチーズのカプレーゼ　ハーフ こちらもオリーブオイル、塩、胡椒でシンプルに味付けされているのでフルーツトマトの酸味、ブラータチーズの濃厚な旨みがすごく感じられて美味しかった。

・ピーナッツもやしのガーリックリテー 既存メニューにはなく、日替りのオススメボードからのメニュー。能古島の農家さんから不定期で発注している数量限定の幻の一品。ある時、ない時があるのでボードにあれば注文必須。ピーナッツもやしの食感とガーリックがクセになる美味しさ。

・和牛とろたく握り 刻んだリブロースと刻んだ沢庵のとろたく。リブロースのトロける様な食感に、沢庵が良いアクセントで最高。自家製の醤油ダレと山葵と合わせるのも良かった。

・選べるA5和牛の赤身ステーキ 日替りで部位が変わり選択できるメイン。この日はカタサンカクを選択。他には、トウガラシ、ハラミ、シャトーブリアンが選択できる。肩の部位の赤身カタサンカクは柔らかくて最高。炭火でじっくり焼き上げてから、お皿毎、バターやローズマリーなどと一緒にオーブンで仕上げることで旨みが凝縮されて口に入れた瞬間に広がる旨みが堪らない。

・肉屋の和牛ボロネーゼ 極上A5和牛を贅沢にたっぷり使用した絶品ボロネーゼ。淡路島産のもちもち生パスタが良くソースに絡み美味しかった。

コンセプトにもあるように、まさに全部美味しかったです。生肉とワインのマリアージュが完璧で大満足です。店員さんの丁寧な接客も素晴らしく、また行きたいお店です。

場所は、三越前駅や日本橋駅、東京駅からも歩いて行けます。外観から牛がお出迎えでオシャレ。 店内は、LAにありそうな倉庫をイメージした空間デザインでカジュアルリッチな雰囲気。ディナー、誕生日、デート、2軒目、歓送迎会、記念日など幅広いシーンで利用することができます。

場所→ 東京都中央区日本橋本石町1-1-9 新日本橋ビル...

■Barbies(バービーズ) A5黒毛和牛 生肉&ステーキ ワインと最高の夜を楽しめるお店 @barbies.grill 住所: 東京都中央区日本橋本石町1-1-9 新日本橋ビル 1Ｆ 営業 : 16:00 - 23:30

出張帰りわいわいと酒と肉を食らいたいと6年ぶりくらいにbar bies さんへ 昔、部下が肉食いたいと言っていたから連れてきた覚えがあります 入り口のかわいい牛のオブジェが有名です

後に知りましたが人形町の大好きな焼肉屋「燈花」とおんなじグループなんですね 燈火は徹底的に内装にこだわったモダンクラシックのような作りでとても美味しい焼肉をおしゃれに静かに食べられるのがいいです

Bar bies はワインをメインにお酒とお肉料理を楽しくワイワイそしておしゃれに食べましょうというのがコンセプトです

どちらのお店も生食許可のお店なのでとにかく生肉は定評があり間違いないです 地下は焼肉なので焼きたい方は地下へ、焼かれてるのを求めているなら上で、生は上も下もという感じです

ワインラインナップは素晴らしく上はオーパスワンからシャトーマルゴ、下は定評のあるコスパの良いワインまで揃っていてワイン好きにはたまらない ここでも燈花で驚いた過去最高にデカかったメガハイボールも飲むことができます

1品目　半殺しシーザーサラダ 半殺しキムチが大好きなのでこの生白菜のシーザーサラダとても美味しいです 肉厚で水々しい白菜が最高でお酒の当てにもぴったりです

2品目　和牛カルパッチョ 生肉カルパッチョは正直今まで美味しいところが皆無でしたが過去1おいしかったと思います しっかり肉厚で柔らかくジューシーでした 筋もしっかりした処理されていてこれとワインが揃ったら致死量までワインを飲んでしまう、、、そんなカルパッチョ

2.5品目　忘れてた　生春菊のサラダ 春菊は大好きなので本当はボールいっぱい食べたい それだけ美味しいサラダです 多分春菊サラダなら羊より食べる自信あります

3品目　シュリンプぽてと 結局お酒の当てにはこういうの必要ですよねってやつです チュリンプもあまり大きくなく食べやすい スモークされた燻製ケチャップにつけると味が10倍美味くなります

4品目　和牛サーロインのタルタルステーキ ユッケのような少し粗めにカットされた生肉を今日は韓国海苔に巻いて食べます お酒が美味しくなる魔法がかかっています すでにワインの瓶は2本からになっています

5品目　メインのA5和牛ステーキです 部位もその日にある部位から選べるのもいいところです 昔来た時はシャトーブリアンのステーキは美味しかったですが今回は結構油っぽいものも食べていたのでとうがらし（腕の部分）を焼いてもらいました 赤身と弾力があるタイプです 結構力持ちだったのか肉肉しさとかみごたえもありお肉の味がしっかりと濃い満足感の溢れるステーキです こういうタイプのステーキ大好きです ステーキのレベル=柔らかさと思っている人苦手です

6品目　まだ食うの？〆のガーリックライス これが石焼の中で釜飯状になったご飯いガーリックチップが砕かれて混ざっています 食感も香りも味もそしておこげまで堪能できてとても独創的で楽しいです　そして　美味しいです

他にも美味しそうなメニューもたくさん 行くなら５、6人でワイワイ行くのが絶対おすすめです だっていろんな料理食べれるから 一つ一つのメニューのボリュームが他の同等店に比べて1.5倍くらいあるので人数多めで行くのもあり 2人で川を眺めながら食べるのもあり

そんな贅沢なお店です そんな高くないのにこれだけのクオリティを東京駅周辺で食べれるのはいいお店です！

一度いってみてください 生肉の虜になります

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