Joetsu Yasuda Ginza — Restaurant in Tokyo

We had a lunch set with 9 small dishes. Also came with a main dish (fish). All the dishes were flavorful and many surprised us in a nice way. The amazing thing is that the restaurant is in Ginza which normally means over priced meals. With the price we paid, this was definitely one of the best lunches we had in our trip. Almost forgot to mention that the customer service we received was also excellent. Overall hard to pick any fault at this place - highly...

銀座に佇む「上越やすだ」 新潟の豊かな味わいが楽しめる、大変人気の高いお店です。

銀座一丁目駅の5番出口から直結の至便な立地に位置しています。お店は個室、半個室、テーブル席の3つのスタイルがあり、個室のご利用はコースのご予約が優先されているようです。

私が頂いたのは「浜梨（はまなす）コース」

まず、【先付】では旬の食材が織り交ぜられ、その彩りに魅了されます。【小吸物】にはとろろ芋のすり流しを堪能。その上品なとろろ芋には芽ねぎが添えられ、全体に絶妙なアクセントが加わります。

【御造り】では、本日の鮮魚お造りが登場。中トロと愛媛のカンパチが美しく盛り付けられ、その味わいは柔らかくて甘美。期待通りのぷりぷり感が広がります。

【焼物】では、のどぐろ塩焼きが提供されました。皮はパリッと、身はホクホクとした食感が楽しい一皿。特に、のどぐろの旨味が塩加減とともに引き立つ逸品です。

【箸休め】として登場したのは、鰻とズッキーニの鰻ざく仕立て。繊細なジュレが使われ、綺麗で涼やかな一品が登場します。

温かな味わいを楽しむ【温物】では、蒸し鮑と枝豆の茶碗蒸し。見た目から美味しさが溢れ出ており、分厚い蒸し鮑の柔らかさと新潟産枝豆の濃厚な味わいが融合します。

【肉料理】では、黒毛和牛のローストビーフが堂々と登場。見事なサシと旨味が調和し、佐渡産の塩かぴり子（かんずり）がアクセントとして添えられます。

【強肴】として供される越の丸茄子揚げ浸し。茄子の美しい形が保たれつつ、揚げられた一品はお出汁と共に楽しむ逸品です。

驚きの美味しさが広がる【揚物】では、カレイのコシヒカリ米粉揚げが登場。香ばしい色合いとホクホクした食感が魅力です。

そして、【食事】としての登場は三宝土鍋飯。カニ、イクラ、ノドグロが贅沢に盛り込まれ、口に広がる美味しさはまさに至福のひととき。おしんこも味噌汁も手抜きなしの美味しさです。

デザートとしての本日の甘味は、赤米が上に乗るピンク色のパンナコッタ。その濃厚な味わいも見逃せません。

ここまでの素晴らしい料理と温かなおもてなしに、心が満たされました。お店の笑顔と心温まるおもてなしに包まれ、まさに至福の時間を過ごしました。平日の接待にもぴったりの場所柄、週末や祝日はゆったりとした雰囲気で楽しむことができるそうです。

また、ランチコースには飲み放題もついており、お昼のひとときも楽しむことができます。次回の特別なシーン...

和食がおいしいとのことで友人に聞いて訪問✨

銀座一丁目駅直結 パズル銀座の５階へ

以前行った代々木のワシンと系列だそうで、お洒落でモダンな雰囲気と落ち着く曲が流れて、接待やデートにも良さそう❣️

扉の閉まる完全個室へ オープンなテーブル席もあるみたいね これはのんびりしてしまうわ

✨雪割草コース１０品✨を頂きました

日本酒推しのようで、大吟醸飲み比べ（かたふね、久保田、鄙願の３種）１５００円を注文。

お店の推しはかたふね。 久保田は有名。鄙願はマニアックなのかな？？

かなり癖なく軽いのが鄙願。舌触りが飲みやすい。 女性が好きそうなのが、久保田かなと感じた。 フルーティーで軽い飲み心地。 かたふねは日本酒好きな人に良さそう✨✨

◎先附と一品 桜横嶺岡豆腐はかなりイチオシの一品。 何だろうすごいもちもち感。 タピオカ粉をつなぎに使っていることで長くもちもち感が続く。桜の塩漬けで香りをつけてるみたい。 生クリームと牛乳のおかげか、まろやかさと濃厚さが出て、ジーマミー豆腐のようなかなり好みの味❣️

◎田舎のっぺい　桜エビ出し汁 うす味で食べやすく具材沢山で筑前煮風の懐かしい味。

◎お作り三種盛り（すみいか、さわら、鮪） 鮪は脂身がのったものがひとつ、赤みひとつ。 厚切りでとろとろして美味しい。イカもプリプリだし、さわらがくさみがなくて上質。

◎のどぐろ黒ふき味噌焼き のどぐろは脂がのっておりかなりジューシー。 あっさりしたふき味噌が邪魔をせず相性良い。

◎稚鮎と山菜天ぷらは抹茶塩につけて頂く 衣が薄くて、上品な天ぷら。山菜は苦味があり、日本酒に合いそうー✨

◎貝柱と新玉ねぎの土鍋飯　香の物、味噌汁 ご飯に新玉ねぎ！！珍しいと思ったけど、この新玉が甘くてシャキシャキアクセントになり非常にご飯がすすむ。味付けは薄めで箸がとまらない。 味噌汁も出汁がきいてるし、家庭料理を思い出すようでほっこり❣️ 毎日食べたいー！

ひとつひとつは小ぶりだが品数が多く、最後の土鍋飯がメインだからかかなりボリュームがあり、満腹で満足感の高い料理✨✨

途中で涼しくなってきたため、新潟富士花園の番茶を出して頂いたり、終始店員さんも丁寧で気持ち良い

カジュアルよりちょっとフォーマルな服装でいったらよかったかな

とってもお洒落なディナーでした再訪必須✨ ランチも御膳など様々やってるみ...