Menya Shō Minato — Restaurant in Tokyo

【2109訪問】 久しぶりに西新宿に行ったので6/1にメニューをリニューアルされた此方。昨年末にもされたと思いますが意欲的で素敵です。14時前で空席あり。通し営業が有り難い。

食券機を見ると全てが1000円overだったので若干気後れしつつも基本の塩ラーメンに。カウンターの仕切りに今回のリニューアルについてのこだわりが貼ってありました。麺は3種の国産小麦をブレンドして羅臼昆布塩を加えてたもの、スープは真鯛のカブトと中骨でカブトの比率を高めにして鯛煮干しの香味油を加えているそうです。待つこと10分ほどで着丼。

チャーシューが2種類になり穂先メンマが通常のタイプに変更、薬味は青ネギに戻ったようです。岩のりが外されていました。鯛煮干し香油で以前よりも鯛の香りを強く感じられます。麺の変化は特段気付けず。低温調理の肩ロースはアッサリしながら旨味があって美味しい。煮豚はこのスープには強過ぎに感じました。貝出汁や岩のりで磯の風味が複雑だった以前と比べると自分は以前の方が好みかも。今回のものも大変美味しいのですが。食材にもこだわられていてやむを得ないと思いますが、基本メニューが1000円というのは貧乏人には辛いとこでした。

I visited a ramen shop that had a renewed menu in June.The soup has a strong aroma of sea bream.I like the ramen before the renewal better.

【2103訪問】 昨年末に真鯛100%から貝出汁をプラスしたWスープに一新したそうなので改めて塩らーめんを。

貝出汁が加わり以前より磯の風味が強くなってました。薬味も青ネギと三つ葉から白髪ネギに変わって、よりスープの味を感じやすくなっているように思います。

Around November last year, the soup was changed from sea bream only to sea bream and shellfish soup. The soup now has a stronger aroma of the sea...

Good shio ramen. The meat toppings are delicous. The soup has nice sea bream flavors but lacks some depth. The egg is average. Not a bad bowl at all, but i recommend going to the main restaurant (Menya Syo) rather than this branch, as it is on a whole other level...

前回濃厚を食して酷評してしまったので、公平のためにイチオシあっさりを試すべく再訪 1番人気：真鯛特製塩@1500 【スープ】半濁鶏魚系...やっぱり生臭く感じるなあ...好み？で割り切れるレベルではないかも 【麺】喉越しは良いけど湯ぎりイマイチ、 半替玉@100を試してみましたが、タレをかけてくれるのは逆に余計かも！しょっぱい！ 【具】鶏豚それぞれ変わり種チャーシューはわかるけど、、、チャーシューである必要性？麺やスープとの相性は疑問 つみれも味玉も全体のバランスからは？？？うーん。。。 雰囲気、接客含めてコスパは悪いなあと 結論です。 再訪：前回濃厚&今回イチオシ塩をいただきましたが、いろんな意味でもう行かないかな

真鯛味玉濃厚らーめん@1,400 新宿野村ビルB2、カウンターのみのかなりオープンなお店 場所代でしょうね。このお値段は。 濃厚な方をチョイスしましたが、あっさり系を食してからのほうが良かったかも。 【スープ】真鯛...というより生臭さがキツイ。鶏白湯のドロっと濃厚なのと合わせて、完飲不可。私のチョイスミスか？ まあここで1から仕込んでないでしょうし、生臭さが際立つのは仕方ないのかな。 【麺】ちょっと面白い麺ですね。ふわっと喉ごしは楽しいかもしれません。麺の旨みは？いまいちかなあ。 【具】鶏チャーシュー、豚チャーシュー、長ーいメンマ1本、味玉は追加分ですが、まあ標準的な味玉。チャーシュー関係は味も食感も今ひとつ。 【テーブルウェア】これだけ？コショーと8味だかの辛味。だけ。 水はセルフでステンレスコップ 【接客・雰囲気】声は丁寧ですが、心のこもったってわけではないですね、機械的。調理場の男性なんてあいさつすらないし。

値段相応？否！ 再訪：あっさりも行きたいけどちょっ...