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Hakujitsu
3.7
(80)
Yanagi Bridge
4.2
(181)
Tokyo Tarot Museum
4.3
(101)
Taitokuritsuasakusabashi Park
3.5
(23)
Ramen Fukurou
4.2
(539)
Yamagasa no Ryū
4.0
(433)
$
Sushi Uogashinihonichi Asakusabashiten
3.6
(297)
$
Motenashi Kuroki
4.2
(993)
Ramen shop specializing in savory seafood broth tsukemen as their signature dish. You can choose from several types of fish broth including oyster broth. We went with the hot served tsukemen which comes in a wooden barrel containing kelp dashi. The dipping broth is very rich and packed with umami. The pork slices are roasted and extremely tender and delicious as well. Ended up ordering a bowl of rice at the end to enjoy with the remaining broth after I finished the noodles. A must try for ramen and seafood...
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鯖(さば)の旨味が濃厚な唯一無二のスープ🐟
炭火で焼いた魚を特殊製法でスープにした唯一無二のつけ麺を啜るのはここだけ🍜
『炭火焼濃厚中華そば 威風堂道』
📍東京都台東区柳橋 1丁目13-4
兎にも角にもインパクトありすぎるスープが特徴のラーメン店「威風堂道」
"炭火焼濃厚鯖(さば)つけ麺"
オープン当時から不動の人気のこの一品は🐟
備長炭で香ばしく焼き上げた鯖を丸ごと使用した贅沢なスープが特徴☝️
さらに厳選した焼き飛び魚の白出汁と合わせることで、濃厚でありながらもクリーミー😳
絶妙な旨味とのバランスを実現しています👏
あのね🤔
このスープがとにかく旨いんだけど😆
魚の骨まで余すことなく使った濃厚さに加えて。
焼きアゴベースの出汁が掛け合わさっていることで生まれる複雑さ。
炭火焼特殊製法で魚を焼き上げている炭火の香ばしさ。
んでもってクリーミーさ。
終始美味しいが大渋滞をしていて、もうどうにでもしてくれって感じ😮💨
初見で特段惹かれたのはスープのクリーミーさだったのですが🤔
なんだろうな🤔
鯖の旨味が濃厚でありながらこうもクリーミーなスープを味わえるのは、マジで唯一無二の証だと思ってる🤔
で。
その前に。
唯一無二のスープを味わう前に。
麺が浸ってる熱々の昆布出汁がすでに旨ぇええ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)
いや、唯一無二のスープをこれだけ煽っておいてなんなんですが🫣
麺が浸ってる熱々の昆布出汁がまず旨い🥺
許されるのであればスープにつけずに麺をこのまま平らげていくことさえ余裕(...
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浅草橋で飲んだあとにラーメンが食べたくなりその場で検索して出てきたお店がこちらでした。焼き魚系のダシと券売機で買い方が分かりづらくフリーズする。という前情報だけ仕入れて入店しました。
金曜日の夜間帯で先客は3人ほど。カウンター席のみのようで、テーブル席もありましたが食材置き場にされていたので混雑するまでは利用しないのかな？
券売機は前情報ほど迷うことは無かったですが、種類選んでから麺量選んだり。がわかりづらいのかも。 注文は、焼き鯖の釜揚げで麺量300g、追加で豚チャーシューを2枚にしました。
混んでいなかったのもあったのか、着席から5.6分で到着。大きめの木桶の中に並々と入ったお湯と中太麺。逆にスープの器小さいと感じましたが実際は凄く濃厚なスープで量は十分でした。トッピングはほうれん草とネギの輪切りに追加のチャーシューです。
麺は柔らかくもしっかりと弾力がありプリップリの食感で、スープともよく絡む。スープは、これぞ焼き鯖！と感じの香ばしい香りに濃厚な味わいで食が進みます。正直待ってる間は2軒目でお腹も膨れてたのでノリで麺量300からの追加トッピングは多かったかな？と反省してたが、スルスルとお腹に入ってすぐ食べ切れました。
トッピングのほうれん草とネギも和風なスープとの相性がよく、スープに浸して食べるととても美味しかったです。 追加のトッピングに至っては、店内にあった説明文で、麺が入ってる木枠に入れてしゃぶしゃぶ風に！とあって試してみたんですが、本当にすぐ火が通って驚き。木桶には昆布が入っていて意外としっかり出汁が出ているのでしゃぶしゃぶ風で一枚、スープに浸すで一枚ずつ食べました。どちらも美味しいです。
最後は残ったスープに頂いた割スープを入れて(最初木桶の中のお湯で割るのかと勘違いした)完飲。。。したかったのですが、、ここで手が滑ってしまいスープが入った器を落としてしまいました。。 高さはさほどで無くともお盆の中はスープで大惨事に、机や自身にも飛び散ってしまうヤラカシをしてまいました。。
すぐに店員さんが新品のふきんを乾いたやつ、濡れたやつを持ってきてくれたので使わせていただきましたが、その節は本当にご迷惑をお掛けしました。。
そんな感じで、美味しいお店を見つけた喜びと、折角の美味しいスープを完飲できなかった悔しさと、スープがかかって香ばしくなった両手を抱えての帰宅となりました。
イワシやロドグロといった別の味や、辛味の味変も興味があるので是非またリピートしたいです。そし...
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