Damtaek — Restaurant in Seoul

합정역 근처에 왔다가 점심을 먹으러 갈 데가 있나 보다 보니 근처에 가보고 싶었던 웬만한 라멘집은 거의 다 가봤는데 아직도 인연이 없었던 건지 아직 못 가서 네이버지도에 표시되어 있는 여기 담택이 눈에 들어옴.

12시 좀 전쯤 가게에 다 와가는데 사람들이 모여있는 게 보여 거기가 담택인가보다 했고 역시나 맞았음.

웨이팅 리스트에 이름과 주문할 메뉴를 쓰도록 되어 있어 메뉴를 스캔하니 준비중이라고 가려져 있는 츠케멘을 제외하고 네 종류의 시오라멘이 보이는데 난 유자나 레몬 같은 게 들어간 건 별로여서 일반 시오라멘을 적음.

가게는 샷시로 된 미닫이 타입의 문이나 여러가지 외관이 일본 번화가에 있기보단 뒷골목쯤에 있을 것 같은 가게의 수수한 느낌이어서 난 시오라멘을 맛있게 먹어본 기억이 없는데 혹시나 일본 느낌 뿜뿜인 좋은 라멘가게일까 30여분쯤 기다려 아마도 일본 알바생인 것 같은 여점원분한테서 드디어 이름이 불려 가게 안으로 들어섬.

가게는 왼쪽엔 커다란 테이블석을 아크릴 칸막이를 가변적으로 운용해서 쉐어하는 타입이고 오른쪽엔 카운터석으로 이루어짐.

자리에 앉아 슥 둘러보니 입구 한쪽엔 파란색 드림캐처가 걸려있고 가게 내부는 일본 느낌 뿜뿜인 정식물들로 가득 차 있고 일본 음악도 훌러나오고 있음.

주방에선 부부사장님이 라멘을 준비하시고 홀서빙은 여점원분이 담당하는데 먼저 물이 든 피처를 내어주시고 라멘이 준비되는 순서에 맞춰 깍두기가 든 단지와 깍두기를 덜 앞접시 그리고 가리가 든 종지를 내어주심.

난 느끼함을 잘 못 느껴선지 일본 라멘을 먹을 때 김치나 깍두기를 찾진 않지만 어떤 맛인지 궁금해 돌려서 여는 단지의 뚜껑을 열어 두 개만 덜어 맛을 보니 달지 않고 적당히 익은 맛과 식감이었음.

좀 더 기다려 드디어 내가 주문한 시오라멘이 나왔는데 라멘이 든 그릇은 살짝 아담한 느낌이었지만 토핑이나 라멘은 알차게 들어있는 느낌임.

먼저 국물을 맛을 보니 닭육수베이스의 국물은 적당히만 짭짤해 웬만해선 짜다고 컴플레인을 하진 않을 것 같은 염도면서 감칠맛도 좋고 닭비린내는 1도 나지 않아 좋음.

자가제면인 면은 너무 얇지 않고 적당한 두께면서 쫀득함이 좋아 자가제면 느낌 뿜뿜이고 토핑도 하나씩 맛을 보니 아지타마고는 적당히 반숙으로 잘 삶아져 잘랐을 때 노른자가 흘러나올랑 말랑하고 맛도 제대로 배어있는데다 적당히 따뜻하고, 돼지고기 차슈는 적당히 도톰하면서 넉넉한 사이즈로 두 장이 들어있는데 맛읆 보니 특별한 맛이거나 하진 않지만 전에 방문했었던 지금은 닫은 것 같은 일본인 오너셰프분이 계셨던 이촌동 이촌라멘테이가 생각나는 일본 느낌의 향이 은은히 나서 반가움.

닭가슴살인 것 같은 닭차슈는 2피스가 들어있는데 도톰하고 한 입 베어무니 너무 무르거나 하지 않고 적당한 탄력이 있으면서 1도 퍽퍽하지 않고 나름 촉촉하고 닭비린내는 1도 나지 않아 좋아 근처에 처음에 오픈했었을 때 기댈 갖고 방문했지만 닭비린내를 잡기 위한 것 같은 여러 허브향이 닭비린내를 나지 않게 하는 정도에서 머무르지 않고 존재를 나타내 고갤 갸우뚱하게 했고 그래선지 한 번 더 방문 후 더 이상 방문하지 않게 된 멘야준과 비교가 되는 느낌임.

그 외에 파도 너무 맵거나 하지 않고 당연하게 후추도 뿌려있음.

맛있게 먹으면서 아마도 횟수에 제한이 없는 것 같은 밥 말고 한 번 무료 리필이 가능한 면 리필을 부탁드리니 어느 정도 기다려 리필 면이 나왔는데 가게 밖에 설명된 대로 풀 사이즈여서 새로 한 그릇을 주문한 것 같은 느낌이어서 미소가 삐져나오는 걸 참음.

역시나 맛있게 순삭 후 자리에서 일어나 화장실을 들렀는데 깨끗하면서 향도 좋아 예전 카멜커피 청담점이 생각나는 느낌으로 숨을 참고 빨리 나오기보단 숨을 더 들이마시고 싶은 느낌이었고 화장실을 나와 계산 후 주방의 사장님 부부께 맛있네요하고 인사 후 가겔 나옴.

전체적으로 시오라멘을 딱히 맛있게 먹어본 기억이 없는데 큰 기대없이 들렀어선지 기대이상이었어서 맛있게 먹었고 특별한 기교 같은 건 없더라도 기본이 충실한 느낌의 라멘이었어서 앞으로도 시오라멘이 생각나면 재방문할 것 같은...

waiting for 2 hours, always delaying our entrance. estimates they gave were completely off. we had to leave to catch our flight before we were granted entrance. it seemed like other (korean) groups have been prioritised for no discernible reasons - seating was definitely not the reason. further. many guests behaved very selfishly and ignorant towards the fact that ~25 people were waiting for entrance. they endlessly posed for insta stories, played with the food, stayed forever after finishing their meal etc. - which is not the owners fault, of course. but i think you should be aware of this before...

The yuzu shio ramen, was very delicious. Light and refreshing. The egg was incredibly delicious. The ordering system at this restaurant was quite complicated (I don't really speak Korean). You need a Korean phone number. There's a black podium type thing by the front door that you need to put your phone number into and then you can select what you want to order, and then I'm assuming you get a text when it's time. A Korean couple had to help me and then for some reason my reservation got cancelled. Not sure what happened, but the guy from the couple had to speak to the waiter and I...