Los 33 Restaurante — Restaurant in Madrid

We visited Los 33 on a Saturday night during our trip to Madrid—without a reservation. There was a line of about 10–12 people ahead of us, most of whom had joined the waiting list weeks in advance. We decided to take a chance and waited about an hour, eventually getting lucky with two seats at the bar. The ambiance inside absolutely lives up to the hype. Warm lighting, great music, and a lively yet intimate vibe. The staff were incredibly kind and helpful, especially as we don’t speak Spanish—they took the time to walk us through the menu and offer recommendations. We started with the grilled bikini sandwich, a must-try. It’s a simple dish, but executed to perfection. We also tried the Chamizo fried pastry—nicely done, but didn’t quite stand out the way the other dishes did. For mains, we ordered the entraña wagyu steak, which was cooked flawlessly. It was paired beautifully with grilled cauliflower served over a surprisingly delicious purée—an unexpected highlight of the meal. Drinks were spot-on too. My wife enjoyed her Tiki Taka, while I had two vermouths that complemented the meal perfectly. Overall, a great experience with excellent food, impeccable service, and a vibrant, welcoming atmosphere. Highly recommend if you're in Madrid—just plan ahead with a reservation...

I had high hopes returning to Los33—especially after hearing all the buzz and seeing their Michelin mention—but honestly, it didn’t quite live up to the hype or the two-month wait. I had been before they gained that recognition and remember a much better overall experience. This time, the food was good (especially the roasted carrots, which were a standout) and the cocktails were solid, but the service left a lot to be desired. We ordered the cecina de wagyu as the starter and the wagyu steak, cooked medium rare, but the meat wasn’t as juicy or flavorful as expected. And just as we were finishing up, a staff member came over and abruptly told us we had to leave because they needed the table—something that was never mentioned when we booked or sat down. The tone felt unnecessarily harsh, almost like we were being scolded, which really put a damper on the night.

I understand busy nights and tight turnarounds, but the way it was handled definitely affected the overall vibe. A good meal, but not the memorable or welcoming experience I...

Hay lugares sobrevalorados, y luego está Los 33, donde cada plato parece diseñado al milímetro para no salirse del presupuesto… del restaurante, claro.

La experiencia arranca fuerte: lo primero que llega a la mesa es una empanada (que pedimos). Singular. Del tamaño de una pelota de golf (⛳️), y no exagero. Para conseguir el tamaño real de una empanada argentina o uruguaya necesitas mínimo tres. El problema es que con esas tres te plantas cerca de 12 €, lo que en cualquier asador de referencia en Madrid no cuesta más de 8€ máximo.

La milanesa tampoco se queda atrás: mínima, como todo en este sitio. Parece una muestra. Raciones ridículamente pequeñas, sillas incómodas, y un espacio donde da la sensación de que lo único grande es la factura. Ir a cenar aquí no es precisamente placentero. Tal vez para picar algo en grupo tenga su gracia, pero para una cena en condiciones… no.

Y luego está el famosísimo sándwich mixto, elevado aquí a categoría de leyenda urbana con su nombre. ¿Está bueno? Sí. Pero no deja de ser un mixto con buen pan y buenos ingredientes. Muy bien, eso sí, para tomártelo con una caña en la barra después del trabajo. Pero no como entrada de una cena, como se veían pasar por el comedor con solemnidad, como si fuesen la corona de Isabel la Católica. Un exceso de liturgia para algo que, con suerte, sirve de tentempié.

El momento “detalle top” llega cuando te recogen el abrigo muy amablemente al llegar. Todo apunta a que va al ropero… hasta que al salir no lo encuentran. ¿La razón? No hay ropero. Tu abrigo está colgado en la pared, al lado de la parrilla y del pase de cocina. Y no, no era una chaqueta cualquiera. Detalles que matan. Los abrigos se cuelgan por las paredes, mola el concepto, pero no en un restaurante “top”.

¿Está lleno de directivos de grandes empresas, empresarios, grandes profesionales… y gente como yo? Sí, estábamos todos. ¿Puede servir como sitio de contactos? Seguramente. ¿Vale la pena?

La comida está bien, pero no destaca. Ni por sus tamaños ni por el halo que se ha creado alrededor del sitio por parte de quienes lo frecuentan. A estos precios, uno esperaría un buen mantel, una atención digna de estrella Michelin, y una experiencia que justifique la reserva con dos meses de antelación. Pero si buscas eso, este no es tu sitio.

Y aún así, voy a puntuar con 5 estrellas, que supongo es lo que se hace en un sitio de moda. Se puntúa con un 5, se sube a las redes, y se presume de ello para colaborar con la estética aspiracional del lugar. Y luego, claro, te ríes por dentro cuando ves que alguien va ilusionado pensando que va a vivir una cena legendaria. Porque de eso, al final, parece...