ZÍNGARA Restaurante y coctelería de autor — Restaurant in Madrid

Walk into a vegetarian dream! The decor of this place is absolutely amazing, the soft music playing blends perfectly into the colours, mirrors and fairy lights. Start with a cocktail: the list is not huge (a massive green flag!) and very well balanced and personalised. I got the Zíngara fashioned and it was amazing! You will be offered bread and hummus: DO NOT SAY NO! The hummus is incredible. We then ordered Muhammara -which is not quite traditional but it’s very good. Don’t expect a Damascus street muhammara, but you will be mind blown. Second I got the lentil stew. Now: erase from your mind what your mum used to make. This is some next level delicious mix of lentils, pears and coconut cream. My partner got the aubergine milanese and my oh my, it was better than my grandmas (who makes it with veal though…) Overall a spectacular experience, will definitely be back! The restaurant is wheelchair accessible but it’s a bit crammed so maybe worth informing...

Spectacular! Walk into a simple but sumptuous dining room, draped with fabrics around and lights on the ceiling that hang to give the impression of a gypsy tent (hence the name of the restaurant). The bar is very good--inventive and well balanced cocktails are easy to appreciate, and the list of mocktails is as long (and as good) as the cocktails. Food was innovative and did amazing things with all vegetarian ingredients. Too often vegetarian restaurants at this culinary level are completely vegan, but the use of real cheese in some dishes here makes them sing. Seaweed fritters somehow taste like fish and chips. Corn ribs were everyone's favorite--you eat the kernels off of the "ribs" of cob and the flavor was great. Flan with dulce de leche was perfectly executed. Service is attentive and non-judgmental. It's not inexpensive--you'll probably spend around €50/pp if you order a drink--but very good value compared with other (non-vegetarian)...

RESUMEN: escenografía estupenda, trato amable, comida regulí, cobro un robo. No lo recomendaría.

Cosa Positivas: Una ambientación espectacular, luces bajas elegantes, detalles estéticos muy placenteros. Servicio atento y amable: saben cuidarse del cliente.

Cosas Negativas: Al comunicar mi intolerancia SEVERA al ajo se me comenta que no puedo comer ningún plato principal y tampoco un par de los entrantes (hablamos de una carta interesante, por supuesto, sino no habría elegido este restaurante, pero bastante pequeña)...y se me dice que "la comida no sabe mucho a ajo si es un problema de gustos".....y tengo que repetir que es una Intolerancia Alimentar Severa (los que sufrimos condiciones medicas no lo hacemos por gusto o por capricho...es humillante tener que repetirlo). Me quedo mal porque era la cena para mi cumpleaños con mi pareja, pero sonrío e intento que sea una buena velada sí o sí: me tomo dos entrantes y me apaño. No estaría mal un poco más de atención y sensibilidad a las necesidades de los clientes...un buen cocinero sabe como adaptar los platos y ofrecer alternativas: comuniqué mi intolerancia con la reserva con 10 días de antelación... Éramos 2 personas: 6 euros por 2 rebanadas pequeñas de pan (de masa madre y muy bueno, la verdad) con un cuenco chiquitito de hummus muy rico y sin ajo (gracias por el detalle a la encargada de sala!) + agua del grifo y sirviéndolo sin preguntar si lo queríamos...no es exactamente un trato elegante al cliente si luego se lo cobras. Si se me hubiese comentado que el agua del grifo era de pago les habría recordado que en España es ilegal que un restaurante o bar se niegue a servir gratuitamente agua del grifo (Ley 7/2022, de 8 de abril, de residuos y suelos contaminados para una economía circular. Publicado en: «BOE» núm. 85, de 09/04/2022.) Está escrito en la carta, correcto, pero las luces son tan bajas y el tamaño de la letra tan pequeño que no se quien puede fijarse en esta artimaña tipográfica... Por supuesto, que no me contestéis que es agua FILTRADA y tiene un coste: el agua filtrada es agua del grifo pasada por un cacharro....a 6 euros la botella habéis amortizado cualquier coste abundantemente hace mucho tiempo. En la carta, por Ley, deberían estar los precios de las bebidas ("La Ley de Protección al Consumidor y al Usuario...expresa que “todos los establecimientos de restauración deben exhibir los precios de sus productos y servicios, a través de cartas o listas ilustradas en los espacios del local”) ...he confiado en la seriedad de vuestro restaurante, mi culpa: no pregunté el coste de unos 200ml de vino y me equivoqué. Una copa de Cava (mejor dicho, de Prosecco ya que habíais acabado el Cava) a 8 euros ya entra en lo surrealista de aprovecharse de...