Frank — Restaurant in Copenhagen Municipality

FRANK gør alt det rigtige - og på den gode måde.

Hvorfor er der allerede mange gæster på FRANK en lørdag aften kl 18, når alle de andre restauranter i området står tomme ?

Det er nok fordi at nogen har fundet ud af at FRANK gør det rigtigt godt og de gør det uden at man behøver at være nede i den dybeste del af lommen.

Stedet er hyggeligt og en relativ lille restaurant - der er et åbent køkken og en åben anretterplads, så man kan følge med i hvad det er der sker.

I modsætning til flere af de andre gode restauranter, så har FRANK valgt at der skal være tjenere nok - og det skal de have et kæmpe plus for. Findes der noget værre end at sidde forgæves og forsøge at få fat i en tjener...

Nærvær, opmærksomhed, imponerende viden og ikke mindst evnen til at læse gæstens behov og ønsker kendetegner stedet.

Der er mange detaljer, som helt sikkert ikke er tilfældige, men som de benytter sig af og det virker:

Tjenerne smager på vinen (til vinmenuen) - og de gør det ude ved anretterdisken og de gør det hver gang de åbner en ny flaske.

Bestik til aftenens menu ligger i et lille læderetui ved hver gæst, disse etuier samles ind efterfølgende og en tjener står og tørrer dem af og tjekker at de er ok til den næste gæst - og det gør de også ude ved disken. Det er godt tænkt - signalværdien er enorm "ja vi vasker etuierne så de er pæne og rene til den nye gæst" får de sagt uden et eneste ord.

Der var en lang række andre små og store detaljer, der gør at vi er helt oppe at ringe på det restaurant-mæssige niveau.

Så til køkkenet : Helt igennem fantastisk og veltillavet mad, hvor der ikke var et eneste område, hvor man havde valgt den nemme løsning - fokus ligger på den gode løsning.

Vi valgte menuen, der bestod af 4 små forretter, der blev serveret samlet til bordet og efterfølgende 4 retter, der serveres individuelt. At servere en foie gras parfait er nok ikke helt "korrekt" vil mange mene - vi elsker det og var i syvende himmel. Vi tænker naturligvis også på dyrevelfærd, og vi er da glade for at der her ikke er tale om dyr, der sulter :-o

En af de 4 efterfølgende serveringer var hummerravioli med hummerbisque. Der var tale om den klart bedste hummerbisque jeg til dato har fået - og jeg har fået en del skulle jeg hilse og sige... Det er ikke så svært at lave en god hummerbisque, men man oplever tit, at man har været for rundhåndet med fløde og smør. Her var tale om en lidt tyndere udgave, hvor der var lidt fedme i baggrunden, men der hvor der ofte findes overdreven og fremtrædende fedme var dette erstattet med kraft og velsmag, som jeg ikke har oplevet før.

Og så var tilsmagningen kørt helt ud til kanten - man kan sige, at den var så tæt på at være oversaltet som man overhovedet kan komme, men uden at være det - respekt for at turde træffe sådanne beslutninger.

Jeg kunne blive ved med at skamrose hver enkelt ret, men vil undlade flere detaljer, men blot gentage fællesnævnerne - velsmag, veltillavet, velanrettet og velvalgt.

Når man så præsenteres for en regning på kr. 1.400,- for to menuer, en vinmenu, sodavand og danskvand, så kan man ikke andet end at blive glad i låget.

Tak til FRANK og...

Extraordinary experience every time. My girlfriend and I have been to Frank several times, and it still remains our favourite restaurant in Copenhagen. Our most recent visit was at New Year’s Eve for the set menu. A few weeks prior to our visit we found out that we are pregnant, which naturally puts a limit to what food she could eat and alcohol was obviously not an option either. Knowing that the menu was set for all guests, we had low hopes that anything could be done to accommodate her limitations, but to our surprise, not only had the restaurant prepared a personal menu for her, but the whole wine menu had also been personalised with a super tasty non-alcohol beverage/mocktail fitting each dish. We have never felt as special at a restaurant before, as we did this evening. Huge...

Service is good as they all are very cheerful and nice. They also do their best to introduce the food.

Place is nice and clean but pretty noisy since 6pm while more table fill up. Table to table also too close 🙄

Food : Would love to recommend the main dishes - Pork !!!!!!! Very Nice as it is soft and juicy but side dishes — mash potato with foam on top is strange.

Beef tartare — not recommend Korean oyster — 🙅🏻‍♀️ no ! I almost can’t find / feel oyster as only can feel very salty layer.

Dessert 😮‍💨😮‍💨😮‍💨😮‍💨😮‍💨 French cheese toast — 🤣🤣 the taste is very strange but presentation is nice Ris Is — I can only taste very sour cherry, the ice on top also makes you can’t feel others taste at all.

Price is not cheap but if you are fans of pork, some to try the pork, then not others would...