Brasserie Floderer — Restaurant in Strasbourg

(Disclaimer a lot of irony in this text) .Let me tell you a little bit about my experience. We went there on Christmas day. The first thing we were told at 12h30 when we arrived, was there is no more seafood except oysters which totally makes sense for a seafood restaurant that has 50% of its menu based of this . As a first plate we ordered 24 oysters and waited 26 minutes before getting them, indeed fresh oysters require such delicate cooking time to justify waiting that long ... Cautious with our carb intake intake we got 4 peaces of bread for 4 people with the oysters. When we asked for more well we had finished the platter before it arrived. We ordered a nice bottle of chablis to go with it and as we all know white wine is best served at room temperature..... We got told when we asked to get it cooler that it was normal it had to breathe more (Apparently at Flo's open wine gets chiller ) The mains arrived : 1 steak and 3 sea bass with one side of 6 mini potatoes (again the restaurant was watching out for a waist line). I am not a chef but i never had heard of al dente potatoes, maybe a new concept that my palet could not fully understand. So we asked for good old fashion well cooked potatoes. Well apparently leaving potatoes longer in the water is harder than I thought...again i am not a Chef After this amazing experience came the bill 92 euros per person ... what a bargain for 5 oysters; undercooked veggies; warm wine; delayed service and good desserts. And of course to show us how caring they were about our experience they did not ask us how it all went, why bother they know how great it was ... Lastly, before we left i could see that none eaten bread was put back from the table basket into a bread drawer and served back to other tables... This is extremely sanitary given the circumstances .... thanks Flo for giving COVID an extra chance...

Mir wurde das Restaurant aus dem Internet als Geheimtipp empfohlen, und ich hatte einen Tisch für 4 Personen für den 14.08.2025 um 19:00 Uhr eine Woche zuvor über die Homepage reserviert, worüber ich auch die Bestätigung bekam. Als wir ankamen, war die Reservierung jedoch unauffindbar, was allerdings kein Problem war, da wir an einem schönen Tisch Platz nehmen konnten. Wir saßen noch nicht richtig, als auch schon der Gruß aus der Küche serviert wurde, welcher sich als steinhartes, getrocknetes Bruschetta entpuppte. Beim Apéritif wurde streng unterschieden zwischen Kir Royale und Kir Crémant, was mir bei der Qualität des bestellten Rindertatars beinahe lächerlich erschien, denn das Tatar war ein nicht appetitlich aussehendes Hackfleisch und nicht, wie im Menü ausgewiesen, am Tisch zubereitet. Die bestellte Flasche Chablis stand dann ungefähr 45 Minuten ungeöffnet vor unseren Augen am Tisch, und ich musste dreimal reklamieren, nachdem die Vorspeise schon längst serviert war, dass der Wein endlich geöffnet und serviert wurde. Der negative Höhepunkt offenbarte sich dann beim Digéstif: Ich hatte einen Armagnac XO bestellt und bekam ein in keiner Weise vergleichbares Produkt. Nach meiner Beschwerde diesbezüglich entschuldigte man sich damit, dass die Bestellung falsch verstanden wurde. Ich verlangte, dass der Digéstif direkt aus der Flasche vor meinen Augen eingeschenkt wurde und muss fairerweise gestehen, dass dies großzügig geschah, und der Armagnac auch nicht berechnet wurde, was bei der Bestellung jedoch nicht meine Intension war. Mein Fazit: Service und Küche wurden leider bei weitem nicht dem wirklich schönen Ambiente gerecht, daher niemals wieder! Le restaurant m'avait été recommandé en ligne comme un bon plan, et j'avais réservé une table pour quatre personnes pour le 14 août 2025 à 19h, une semaine à l'avance via le site web, dont j'ai également reçu confirmation. À notre arrivée, la réservation était introuvable, mais ce n'était pas un problème, car nous étions installés à une belle table. À peine étions-nous installés que le plat de bienvenue du chef, une bruschetta sèche et dure comme de la pierre, nous fut servi. À l'apéritif, une distinction stricte fut faite entre le Kir Royale et le Kir Crémant, ce qui me parut presque ridicule compte tenu de la qualité du tartare de bœuf que nous avions commandé. Ce tartare était une viande hachée peu appétissante et n'était pas préparé à table, contrairement à ce qui était indiqué sur le menu. La bouteille de Chablis que nous avions commandée resta ensuite devant nous, fermée, pendant environ 45 minutes, et j'ai dû me plaindre à trois reprises, bien après le service de l'entrée, pour que le vin soit enfin ouvert et servi. Le point le plus négatif est venu avec le digestif : j'avais commandé un Armagnac XO et j'ai reçu un produit qui n'avait rien de comparable. Après m'être plaint, ils se sont excusés, affirmant que ma commande avait été mal comprise. J'ai demandé que le digestif soit servi directement de la bouteille devant moi, et pour être honnête, cela a été fait généreusement. Ils n'ont pas non plus facturé l'Armagnac, ce qui n'était pas mon intention lors de la commande. Ma conclusion : le service et la nourriture étaient malheureusement loin de la magnifique ambiance, donc je ne reviendrai...

Formée aux métiers de la restauration en école hôtelière et après 20 ans dans la profession, je pense pouvoir apporter un avis plutôt objectif sur ce restaurant. Alors, je ne vais pas y aller par quatre chemins, nous avons été très déçus!!! Tout d'abord l'accueil, par un monsieur évitant (il se cachait derrière le comptoir du bar) qui ne maîtrisait pas le français, a été un peu long et compliqué. En cette journée d'août, très chaude, nous avions choisi ce restaurant pour déjeuner au frais. On nous a assuré que la climatisation fonctionnnait mais le doute subsiste, il faisait vraiment chaud sous la coupole!!! La serveuse, polie mais froide, a pris notre commande: une salade César au poulet et 2 faux-filet sauce béarnaise accompagnés de frites. Nous comprendrons plus tard que la serveuse était un peu sous pression, ses 2 collègues ne lui étaient pas d'une grande aide; l'un n'étant clairement pas du métier et ayant de grosses difficultés de compréhension avec le français et l'autre, le Maître d'hôtel, faisait de la figuration. Ce dernier s'est même permis de dire à voix haute à sa collègue " aujourd'hui, je n'ai pas d'allant"...je pense qu'elle l'avait deja bien saisi! Nos plats arrivent, quelle tristesse, quel manque de créativité!!! On peut servir des plats simples de brasserie et soigner la présentation! Côté qualité des produits, je suis mitigée; l'assaisonnement de ma salade était équilibré et goûteux ainsi que la sauce béarnaise mais en revanche la cuisson des viandes était mal maîtrisée, et surtout pourquoi ne sert-on pas de bonnes frites maison?!?! Côté desserts c'était un peu mieux, si les crêpes Suzette et le Minestrone de fruits étaient plaisants, le Paris-Brest "revisité" était quant à lui décevant (grumeaux dans la crème qui n'avait même pas goût de praliné). Bref, le rapport qualité/prix n'est pas au rendez-vous. Pour 1 salade, 2 plats, 3 desserts et une eau minérale, le ticket dépassait les 100€. J'ai compté 5 tables ce midi là, je pense qu'il était tout à fait possible de faire preuve d'application autant en cuisine qu'en service pour nous rendre le moment agréable. Dommage, vous avez un bel établissement...pour autant le décorum ne suffit pas à en faire un lieu où il fait bon vivre. Et autre chose, personne pour nous saluer à la...