Misogura Fukubee — Restaurant in Fukuoka

Fukube is a rare miso ramen restaurant in Fukuoka.

That's because, when it comes to ramen in Fukuoka, tonkotsu ramen (Pork Bone Broth Ramen) is the mainstream food.

The ramen soup uses miso from local Fukuoka, and the noodles are air-shipped from Sapporo, Hokkaido, the home of miso ramen.

Taste that thick miso soup and thick noodles are intertwined can be said to be the royal road of miso ramen.

Also, I would like to recommend Dandan noodles, which are not very spicy black...

I thought the ramen was good, very savory, but flavor was 1- dimensional. The amount is prefect. They give a good amount of thick noodles. So, there is no need for extra noodles compared to other places. And good amount of veggies. What I loved was the gyoza! Quite meaty and juicy. I recommend this if anything. If it's busy, you order at the machine and then line up. They will take your ticket while...

2025年3月15日土曜日12:03

日曜日定休日なのをつい忘れて日曜日に出向くこと数回。 ようやく勉強して土曜日に伺う。 到着は開店時間の10分過ぎくらいだったが既に表に数人の待ちあり。 カウンターのみの狭い店とはいえ流石は人気店。 先に中で食券を購入して列に並ぶ。 待つこと20分ようやく席に通され、プーアル茶をセッティングして出来上がりを待つ。 並んでいる間に先に食感を渡しているんで席に着いてからは早い。 久しぶりに拝むふくべえの味噌ラーメン。 野菜たっぷりで本格スープ&麺がこの店の真骨頂。 先ずはスープを一口。 芳醇かつ濃厚な旨味の味噌スープは非常にふくよかな味わいで、旨み自体は濃厚ながら脂に頼っておらず口当たりは非常に軽やか。 ここに野菜の旨みも加わりバツグンに美味い！ （券売機のメニューの写真よりも実物の方が野菜の盛りがスゴい（笑） 合わさる麺は本場札幌製麺謹製の熟成ちぢれ麺。 風味豊かで独特なコシがあり、味噌スープとの相性が絶妙。 この麺がここのラーメンをより本格に引き立てていると思う。 たっぷり野菜の中にある白ネギの強めのアクセントも楽しく、バラチャーシューも何気に個性的で美味い。 ボリュームたっぷりの味噌ラーメンを存分に楽しみつつズバッと啜り上げてご馳走さん。

熱旨野菜の味噌ラーメン ¥950

2024年4月17日水曜日11:51

天神エリアの極上味噌ラーメンを啜る。 ノーマルでもたっぷりの炒め野菜と白髪ネギが嬉しい。 野菜の山に自家製ラー油を回しかけ、一味も軽く振りかけていただきます。 先ずは野菜から攻める。 程よくしんなり炒められた野菜とシャクッとしたネギのコントラスト。 味噌スープが馴染んで美味いね！ 適度に地ならししたところでスープを一口。 じっくり炊き上げられた出汁感と味噌の旨み。 濃過ぎずあっさりし過ぎずちょうどイイ塩梅。 それでいて味わい的には濃厚。 この絶妙なバランスが堪らんね (^^) 合わさる麺は札幌製麺謹製の中太玉子ちぢれ麺。 程良い風味でプリッとコシがあり、スープがよく絡んでコレまた美味い。 大きめのチャーシューもほろほろに煮込まれていて味がしゅんでいてバツグンに美味い。 昭和アニメソングをBGMにズバッと啜り上げてご馳走さん。 至極満足...