九州みその屋 天文館店 — Restaurant in Kagoshima

This is my Favorite Ramen house in kagoshima, first they served unique and super Hot Ramen and you will see how they cook your Ramen, the taste is comparable to other ramen style, but i like this one ,

Service was the best ,fast and accommodating. i have a best service experience from outside how they greet you and assisted you was superb, no doubt why many japanese are still eating, even you can see how the crew run the restaurant even 2 people can serve you the best and how they loved their job , consistent!!

Value for money . this Restaurant i must say that even not pricey the menu they know how will customer return from them , and leaving the restaurant with big smile on their face.like me

I will comeback again ! Thankyou for the great experience,❤️ Arigato...

Easily the best ramen I have had on this trip to Japan. I went for the basic miso ramen with an extra egg and it was extremely tasty and a really good portion size. You could see everything was being prepared freshed by the staff in the the open kitchen. Value for money and decor was really good too.

Everything is in Japanese but nothing Google Translate couldn't decipher menu-wise and one of the servers spoke very good English. Definitely recommend going here and don't let the lack of an English menu...

夜10時、熊本空港から市内にやってきて、ホテルにチェックインする前に立ち寄りました。 お腹はペコペコ。 身体はヘトヘト。 とんこつラーメンもいいけど、こんな時間だから、味噌ラーメンがカラダにいい気がする。 味噌は日本人が先祖代々受け継いできた健康の礎。 ということで罪悪感なくラーメンが食べられる。

席についてさっそくメニューを開く。 ラーメンの写真がどーんと出迎える。 ふむふむ。いろんなラーメンがある。ここはじっくり選ぼうじゃないか。 店主オススメの特製味噌ラーメンに目が行く。 煮卵にコーン、海苔までのっている。これはうまいに違いない。値段も980円。まぁまぁの値段。 これにしようか一瞬思う。 しかしなぜか僕には変なこだわりがあって、ここのラーメンが本当に美味しいのか、まずはスタンダードなものを食して感じてみたい。 ここは味噌ラーメンをチョイス。780円。 それから一膳チャーシューごはんをお供に決める。

待っている間に目の前にある張り紙をチェック。 さっぱり食べたい方には特製ハ味をかけるといいらしい。 こってり派の僕はここはスルー。 コクを加えたい方はにんにくを3サジ。 なるほど、これはやらねばならぬ。 美味しい食べ方を掲示しているお店をたまに見かけるが、これは素直にやった方がいいと思う。

そしてお待ちかねのラーメン登場。 スタンダードなので確かに見た目はシンプル。 変なこだわり捨てて特製にしておけばよかったと少し思う。 お店の指示通り、まずはチャーシューの匂いをかぐ。 チャーシューは切ったあとに炙られている。 しかし正直なところあまり香ばしい感じはしなかった。鼻が悪いのかな。 どちらかというとスープの味噌の匂いの方が強い。 それからスープをひとくち。 熱い。猫舌だったことを忘れてた。 そして麺。中太麺。もちもちしている。 味噌ラーメンにはやっぱり中太もちもち麺があう。 そしてチャーシューごはん。 細切れにされたチャーシューと、塩だれのかかったネギ。この塩だれがうまい。シャキシャキとした清涼感と甘だれのチャーシューが絶妙なバランスで、箸を運ぶ手のスピードを加速させる。 そしてスープに戻る。 マイルドな味噌の味わい。うまい。 半分ほど食べたところで、いよいよニンニクを投入！ たっぷり3サジ。このあとは寝るだけだから匂いも気にしなくていい。 そう解放感にあふれた、ニンニク3サジ。 僕の心を解き放つ。 レンゲでスープを優しく抱きかかえ、そっと口に運ぶ。 舌の上で転がす。 深い。 一気にコクが増して深まる。 やはりニンニクは必須だ。そして味変を楽しめるのがいい。 普通の味噌ラーメンは僕には正直物足りなかった部分があるけど、このニンニクでかなりポイントはあがった。 そして、特製ラーメンはきっとより旨いんだと思う。 今度は迷わず特製味噌ラーメンにしよう。

なにはともあれ、味噌ラーメンで心も...