ça marche — Restaurant in Osaka

ランチで8品とワンドリンクで7100円のコースを頼みました。店内はカジュアルな感じでとても雰囲気の良いお店でした。その日はイケメン2人がお店をされていました。席はカウンターの1番奥の席でした。お料理の名前が覚えられなくて曖昧で書かせて頂きます。すいません。お料理1品目は1口サイズのお肉のタルタル3年熟成パルミジャーノチーズかけのタルト？みたいな感じでした。タルトみたいな下のやつがパリパリでお肉も柔らかくチーズも濃厚で美味しかったです。2品目は牡蠣とアボカドのタルタル和風出汁の泡のせ？みたいな感じでした。いやいやいや。8品中、開始2連続でタルタルやん。と、ここ減点ポイントで評価が下がりました。大きな岩牡蠣の器に使用したせいか、牡蠣の量が少なくて、牡蠣自体の旨味は無く、アボカドタルタルの味だけな感じでしたが、泡が思っている以上にお出汁感があって、美味しかったです。私自身は、牡蠣の割合が多めの方が良いと思いました。3品目は大羽いわしでナスとネギを挟んだもの？でしたが、初めての組み合わせでとても美味しかったです。ソースも美味しく、副菜の野菜も美味しかったです。4品目は栗かぼちゃの冷製スープ　クッキーのせライ麦パンと共に？って感じのものでした。こちらは味自体はめちゃめちゃ甘くて、奥さんは喜んでいましたが、私は甘すぎてその甘さもかぼちゃの甘さというよりは、かぼちゃではない甘さで、甘いスープの上にかかっているクッキーのやつも甘くて甘々のスープって感じでした。暑い時期に、このスープはかき氷にかけたら美味しいんかなぁ？と思いました。パンはめちゃくちゃ美味しかったです。周りはカリッカリで中のパンはふわもちで、香りもとても良くてとても美味しかったです。5品目はタイの焼き物パプリカとサフランソース？みたいなのでした。こちらは野菜のオクラもアスパラも、揚げたおかひじきもどれもこれも美味しく、ソースにマッチして、皮目パリッパリで中ふわっふわの鯛は最高でした！6品目は豚のステーキ。バターソース？でしたが、じゃがいもが少し固かったのが残念でした。豚自体は分厚いのに柔らかく、生のきくらげとバターソースがとても合っていて美味しかったです。豚とバターソースは豚の味を引き立てる感じでとても美味しかったです。7品目はデザートでバニラとヨーグルトのアイス、焼いたいちじくと共に？。みたいなのとコーヒーか紅茶が選べました。いちじくは旬で甘く、バニラヨーグルトのアイスは濃厚ながらもさっぱりとしていてとても美味しかったですが、クッキーみたいなのが、パリパリでもなければしっとりみたいな感じで、アクセントにはなっていなかったので、別にこれはつけなくていいかなぁ？と思いました。8品目は茶菓子で写真を撮るのを忘れてしまいましたが、野菜のパウンドケーキとギモーブとカヌレ？でした。こちらは全て美味しく頂きました。こちらでコース終了でしたが、終始カウンターの1番奥の左側の席は、定員さんが通る度に左側が沈んですごく揺れます。忙しかったこともあり、コース料理中終始揺れていました。ここはめちゃくちゃ減点ポイントでした。トータルでコース料理は美味しいのは美味しかったですが、メインの食材ですら鯛と豚なのでこれで7000円は別にリーズナブルではないかなぁ。僕は高いと思いました。他の人の口コミはハーフコースばかりだったので、ハーフコースならリーズナブルなのかなぁ？と思いました。次はハーフコースで別の席でお願いできたらと思...

北浜、サ...

ディナーに訪問。 ミシュランビブグルマン。  北浜駅からすぐの場所にある帝国ホテル大阪出身のシェフが営むフレンチ。 カウンター＋テーブルの店内は、お洒落な雰囲気の空気でありながら、親しみやすいカジュアルさも。 ビストロノミーという言葉ピッタリの雰囲気で、デートに接待、ちょっとした晴れの日に使い勝手が良い。  この日の個人的な一番は「フォアグラのコンフィ」 コンフィしたフォアグラに、薬味として使うバルサミコ、塩、コショウ、ローストナッツ、ブルーチーズ、レーズンを添えた物。 非常にシンプルな料理だが、シンプルなだけにその美味さに驚かされた一品。 口の中でバターのようにとろけるフォアグラ。 フォアグラ特有の臭みやえぐみは一切なく、心地よい濃厚なフォアグラの旨味だけが残る。 添えられ６種類の薬味を使い分けることで、フォアグラの違った良さが現れ旨味の印象を変える。 美味い。 美味すぎる。 とりあえず３人前くらい食べたい笑！  また、この日の「薄い豆の冷製ポタージュ」が美味かった。 薄い豆で作った冷製ポタージュに、猪のコンソメとブラッドオレンジのジュレを乗せた一品。 緑と赤のコントラストが見た目にも美しい。 薄い豆の爽やかな旨味に、猪の旨味と塩味がマッチする。 初めて体験する組み合わせだが、驚くほど相性がよく美味。 天才的な一品。 めちゃくちゃ美味い。  誕生日のお祝いだった為、正確な値段は分からないが、入り口の看板に 「LUNCH 2,500～、DINNER...