Butayama Minami Senba — Restaurant in Osaka

We ordered 1 large and 1 small ramen with 5 pork pieces each. Highly recommended to those who love port and rich and thick soup. The meat pieces are thick and soft. They will melt in your month, the ramen is crewy, there are plenty of veggies, the soup and the ramen are super testy. It seems there is always a line up (mostly with local people. We went back 2 hours later yet still about same length of line up. Decided to wait. Lined up for about 30 minutes, but it's totally worth the waiting. （There might be a way to ask for more veggie and less oil, we didn't know how to do that because of the language. Note: People who normally don't eat pork fat may find our order a bit too...

Very friendly staff, delicious and representative jiro-style ramen, and decent prices.

I got the "little pig" with zen-mashi and quail eggs.

I personally prefer a little more meat and a little less fat on my chaashuu, but it was delicious regardless. I wish it didn't have such a line of people so I could visit more casually and try all of the various combos and arrangements that are possible, like putting the toppings on a bowl of rice or trying the special topping of the month on a soupless ramen. I'll definitely...

自分的にはこのお店の評価が高い人のレビューは信用できません

なぜならと言うと自分好みにカスタマイズできるようになって初めて自分好みの味に調整できるからです オペレーションも雑です(十三店も同様) 3回ほど通って色々食べ比べてみて初めて自分の好みが見えてくると思います(初回で口に合わない方も多いと思います) 注文方法もそれなりに書かれていますが、 客が多かったり行列がある時に初めて訪問する人はミスマッチが起きやすいです あとリピーターが多いので慣れてる常連は注文の仕方も慣れていますが、 行列時に初めての方が注文に時間がかかったりするとイライラする常連も結構見かけます クォリティもそこまで高くはないと思います そのような総合的な判断で星3が妥当です

行列に出会した方は休日に遊びついでに訪問することが多いと思います 家の近くに二郎系ラーメンがない方も多いと思いますので楽しみに来店される方も多いでしょう

そういった方の参考になるかはわかりませんが、 ここは特に店員さんの当たり外れが大きいです 大学生のバイトみたいな店員が多く(楽しんでそこそこにこなせばいいという感じ)、 暇な時間帯など特に粗相があるわけではないですが、軽いノリで客がいても平気で客の入りの話や雑談をしながら仕事をしています

まだ始業時間でもない責任者？っぽい大学生みたいな子が厨房に入てきたり、香水の匂いをさせて仕事をしていたり(フレグランスがきついだけかもしれないが厨房にいても客席まで臭う)、 他の飲食店では御法度のようなことも平気でやってます 見た目はオーソドックスな二郎系ラーメンですが、 残念な点は多々あります 店員さんの接客態度が態度いというわけではないですが、監督不行届きといった感じです

ボリューム的には普通の人は小ラーメンで十分と思います コスパが左右されるのが野菜の量なので、少しでもお腹を膨らましたお方は野菜マシマシで ただし野菜といってももやしメインにキャベツチョロ 野菜を増やせば増やすほど麺がサポート的な位置に押しやられるので何を食べにきてるかわからなくなります ラーメンをメインに堪能したい方はそもそももやしは安い食材なのでそこは思い切ってカットしても問題はないかと思われます 味も薄まるのでこの辺りの調整が初訪問客には難しいです 食べやすさを考慮してかどうかはわかりませんが、 麺が全てブツ切れなのも嫌いです ラーメンを食べているという感じがしません 麺が野菜と絡みやすくしているように見せかけて実はクォリティの低い麺なだけの気がします 茹で加減もだいたい芯が残っているような感じに茹で上げてあります これは完食に時間がかかる事を考慮して麺が伸びないように固茹でされているのかもしれませんが、 従業員がそこまで麺茹でに気を張っていないことが原因かと思われます(おしゃべりしながらやっているし) あとはブツ切れで麺の長さがバラバラなので雑さが際立ちます

まだまだ伸び代があるお店だとは思いますが、他のラーメン店ではコンビニ同様外国の従業員をちらほら見かけるようになってきています こちらもお店の求める担い手が不足しているのかもしれません

自分としては定食屋や牛丼チェーン店のような感じで気軽に利用することはあっても行列を並んでまで食べることは一生ないです(時間が無駄) 星5とかつけてる方は店のステマかワイロでももらってるのかと思うほどで、ミシュラン店の方々に恥ずかしいです(個人の感想なので批判する気はありません)

行列を避けたい方は平日3時〜5時あたりがおすすめです ほとんど客がいない...