Asakusa Sushi bar Hinatomaru — Restaurant in Tokyo

本日は東京駅の中にある「浅草寿司場 ひなと丸」さんを訪問してきました！！ 以前からありえないコスパというレビューが多かったので、 呑兵衛にはありがたいお店と思い本日訪問してきました。

簡単にお店の紹介をさせていただきますφ(･･

ひなと丸さんのご紹介

当たり前のことですが、ひなと丸ではその日のネタはその日に仕入れます。 これは、海鮮食材の仲買卸売業者が創業し、 運営する寿司屋だかからこその強みとこだわりです。 毎日市場に足を運び、培った確かな目利きで厳選。 また、時価である魚介でありご提供するうえで、 適正価格であることも重視しています。 新鮮なものを楽しんでいただきたいから、市場の流通、仲介、 繋がる同士の信頼関係を大切に三方良しの精神で仕入れを最優先にする。 鮮度だけでなく季節を象徴するものであること。 旬を存分に堪能いただくよう努めています。

ひなと丸さんのこだわり

仕込みは自店で。他者に任せず職人が行う。 加工食材や冷凍ものを使用することなく、 職人が旨味を引き出すことを怠らず。 素材に合わせて丁寧に、捌き、仕込みます。 香りや風味を添える薬味までも吟味してご提供しています。

この文章だけで期待が膨らみますね！！ 本日は以下のコースをいただきました。

江戸前握り堪能コース

全20品が味わえる圧倒的コスパの贅沢プランだそうで、 なんと20品で5,500円(税込)です！！ 東京駅のど真ん中でこの値段はすごいですね(　ﾟдﾟ)

本日はせっかくなので飲み放題もつけました。

20種以上の地酒も楽しめる。飲み放題2時間3000円

地酒も含めて2時間飲み放題で3,000円(税込)もすごい値段です！！

中央線の東京駅で降車してお店に向かいます。 八重洲南口に隣接するグランスタ八重洲ビルの1階にお店があります。

店内に入るとスタッフさんが2階に案内してくれました。 1階は立ち食いスタイルで、 2階はカウンター席となっているようです。

2階に上がると大将が気合の入った声で出迎えてくれました！！ これは期待が膨らみます(๑˃̵ᴗ˂̵)

カウンターに座って大将に挨拶させていただきました。 すごく手際がよくお話しもしてくれてすごく楽しい時間を過ごせました( ´ ▽ ` )

最初のドリンクはおすすめの地酒を注文しましたd(￣ ￣) この後はたっぷりと各地の地酒をいただきました！！

さあさあ！！江戸前握り堪能コースのスタートです！！ 5,500円でどんなお料理とお鮨が食べれるのか楽しみです！！

ガリ

白だしのガリだそうです。 優しい旨味でパクパク食べちゃいます。 ほんのり辛味もあり美味しいガリです。

シャリ

米酢でマイルドに味付けれております。 お米も旨味がありますね。

茶碗蒸し

上品なお出汁にのっけから癒されます。 ギンナン、ミツバ、カマボコ、シイタケ、カニ、タケノコと、 具もたっぷりで嬉しいですね。

赤身

のっけからマグロとは強気ですねd(^_^o) これが旨味がたっぷりで脂も乗ってうんまいです！！

ヒラメ

ムッチムチで噛むほど旨味が溢れます！！ いいヒラメですね。旨味に癒されます。 咬ませた大葉もいい香りです。

アオリイカ

久しぶりのアオリイカです。 モッチリして噛むほどに甘いです！！ 塩が甘みを引き立てますね。

カンパチ

夏が旬のカンパチなので少々驚きましたが、 これが分厚くて脂に乗ってメッチャうんまいです！！ 銀皮もしっかり残っていて新鮮です！！ こんなカンパチが食べれるとはビックリです(　ﾟдﾟ)

タチウオ

皮目を炙っているので香ばしいですね。 皮目がコリっとして脂が乗ってうんめえです！！ こちらも夏が旬なイメージですがこれはビックリです！！

キンメダイ

こちらも皮目炙っているので香ばしく、 脂が乗ってこれもうんまいです！！ 本当にこれで5,500円とは信じられません(￣◇￣;)

アカガイ

飾り包丁が美しく見た目がキレイです！！ コリコリシャキシャキで香りも旨味も最高ですね！！ すごく新鮮で臭みも全くなくお酒が進みます(๑˃̵ᴗ˂̵)

ツブガイ

コリコリした歯応えがすごいです！！ 貝の香りと甘みがたまりません！！

バナイエビ

大きさと色合いでクルマエビではいと感じたので、 大将に聞いたところバナイエビでした( ◠‿◠ ) 実は呑兵衛も下積みの時代によく食べておりました。 大きいので半分にカットしてくれました。 これが肉厚で旨味たっぷりでうんまいなぁ！！ 茹で置きでこんなに旨味があるとはビックリです！！ 下手なクルマエビより美味しいですd(^_^o)

中トロ

トロトロ旨味たっぷりで悶絶です！！ このクオリティの中トロをいただけるとはすごいです(๑˃̵ᴗ˂̵)

コハダ

しっかり締めてあり旨味たっぷりですね！！ 臭みもなく仕事の確かさを実感できる1貫です！！

マダイ

昆布締めにあり見た目も美しいです！！ 旨味がしっかりで噛むほどに旨味が溢れます！！ これも日本酒が進みます(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

ズワイガニ

ここでズワイガニってまじっすか！？ 軽く炙ってあるので香りがステキで、 メッチャあんめえです！！ とろけるような食感が最高です(//∇//)

赤身漬け

表面を湯霜してから漬ける伝統的な漬けでの仕事です。 出汁の旨味が最高で濃厚な旨味がたまらんです！！ 柚子の香りもいいですね。

アナゴ

炙っているので香ばしくて脂たっぷりでうんまいです！！ 煮詰めの味もいいですね！！

頭肉

なんとここでマグロの頭肉です！！ 旨味がガッツリですげえうまいです！！ トロトロな食感がたまらんです(๑˃̵ᴗ˂̵)

ウニ

バフンウニを岩塩でいただきましたが、 これがトロトロ甘くて最高です！！ コースの値段で食べれるウニじゃないです(　ﾟдﾟ)

巻物

手巻きのトロタクです。 大葉、メネギ、たくあん、トロのバランスがいいですね！！ 海苔もパリパリで香りもいいです。

お味噌汁

アオサのお味噌汁で出汁がしっかりして癒されます。

ここまでクオリティが高いとは予想外の美味しさでした！！ 東京駅に隣接するビルでこのお値段はありえません！！ 一人一貫までですがマグロの中落ち軍艦が70円です(　ﾟдﾟ)

特に夏が旬なはずのカンパチやタチウオが美味しく、 キンメダイやアカガイも素晴らしかったです！！

コハダ、マダイの昆布締め、コハダ、マグロの漬けといった、 伝統的な仕事も抜かりなかったですd(￣...

Since I was in Tokyo, I was keen to get a taste of authentic sushi. Did a little search, and this spot had good ratings and within a short distance to my hotel. It's on the Tokyo station premises with a dual floor seatibg. The lower floor has a few seats by the window and some standing spots, too, overlooking the elderly chefs busy at their craft. The menu has a wide variety of sushi and sashimi with diners requiring to make their pick on a form. I picked a mix of nigiri sushi for the first round and a couple of 3 piece platters for the next one. All the sushi was fresh and well made. Putting a dash of wasabi in each nigiri gave it the right kick. It was quite costly with my total bill costing JPY 3850 without any beverages....

We passed this place on the way to our first Shinkansen. We had no idea how close we were too it, we also thought we’d ordered a pre-made sushi box, but it was actually a fresh handmade one.

Our concern that we might miss the train was obvious without translation needed. The chef was very sweet and funny, we felt sorry that we might have made him feel a need to rush his craft.

Nevertheless, this turned out to be the best sushi we’ve had in our full week in Tokyo. If you have a spare 10mins when you’re at the station and you want some really great food, please go here!

Sorry again to all the staff for making them feel...