Ginza Yoichi — Restaurant in Tokyo

銀座夜市 --information-------------------------------------- 住所:東京都中央区銀座7-13-20 銀座中村ビル B1F 最寄:銀座駅/東銀座駅徒歩5分、新橋駅徒歩7分 予算:8,000円～ 営業時間: 月～金 11時30分-14時30分、17時30分-23時 土・日・祝日 11時30分-15時30分、17時30分- 22時 定休日:不定休 評価:食べログ3.40(投稿時)

--menu--------------------------------------------- 【豪華コース】全8品＋2ｈ飲放付 ・六色彩冷盆 シェフお勧め前菜盛り合わせ ・土瓶蒸排翅 ファブラ金湯すましスープフカヒレ姿の土瓶蒸し ・北京鴨 大釜で焼き上げた北京ダック蒸しパンと共に ・宮保蝦仁、酥炸鮑 大海老の甘辛炒めと鮑のサワサク揚げ ・酥炸海鰻 骨切り鰻のガダイフ揚げ山椒風味岩塩を削って ・紅焼牛肉 牛バラ肉のやわらか煮込み ・拌担々麺 or 小魚梅炒飯 汁なし担々麺 or 蟹肉としその梅炒飯 ・本日デザートの盛り合わせ 杏仁豆腐、ごま団子 銀座駅徒歩5分にある 銀座界隈にある"大人の屋台"がテーマの中華料理店。 ミシュラン店で修業を積んだ本格シェフが 厳選素材で作る絶品中華料理とソムリエ厳選の美酒。

お店の外観、内観はザ中華料理店の豪華な見た目。 2名~40名まで利用できる完全個室が用意されており 宴会や接待などでも利用できます。

コースが何種類も用意されており 好みや金額にあわせて選択できます。 ランチコースもありお得に利用可能です。

この日は、 【豪華コース】 フカヒレ姿の土瓶蒸し、北京ダック、海老鮑、 骨切り鰻、牛バラなど全8品＋2ｈ飲放付 をお願いしました！

◼️六色彩冷盆 シェフお勧めの前菜盛り合わせで、 夜市名物の壺漬けよだれ鶏やお刺身などの 海鮮が中心にワンプレートで見た目も華やかです

◼️土瓶蒸排翅 ファグラ金湯すましスープフカヒレ姿の土瓶蒸し スープがめちゃめちゃ美味しい！ スペアリブとフカヒレが入っており具材も豪華です

・北京鴨 旨味たっぷりで、皮はサクサクパリパリ香ばしく、 肉質はやわらかくジューシー !特製の味噌がアクセント！

・宮保蝦仁、酥炸鮑 大海老の甘辛炒めと鮑のサクサク揚げ 海老が大きくぷりぷりで甘辛炒めとありますが 結構本格的に辛みがありつつ美味しかったです 鮑も身が厚いものの柔らかく美味しかった。

・酥炸海觸 骨切り鰻のガダイフ揚げ山椒風味岩塩を削って この日は、鰻ではなく鱧のガダイフ揚げでした !

・紅焼牛肉 牛バラ肉のやわらか煮込み お肉は柔らかく味付けも美味しかったです。

・拌担々麺 or 小魚梅炒飯 汁なし担々麺 or...

【銀座夜市 ＠東銀座】

『大人の屋台』をコンセプトにした中華料理店。 ミシュラン店で研鑽を積んだシェフが作る絶品中華料理が愉しめます。

場所は東銀座駅と新橋駅の中間あたり銀座七丁目の一角。 地下の扉をくぐると高級感あふれる空間の中、テーブル席や完全個室で構成されています。 注文は卓上のタブレットでオーダーするスタイル。

同好のメンバー10名での飲み会ということで完全個室を利用させていただきました。

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◇豪華コース◇

全8品＋2H飲み放題付き＠10,500円⇒8,000円のこちらのコースをいただきました。 多人数ですが、中華によくある大皿での提供ではなく、一人一人に個別に提供されるのは地味にありがたいです。

◆夜市名物壼漬けよだれ鶏 ◆六色彩冷盆：シェフお勧め前菜盛り合わせ

よだれ鶏と前菜盛り合わせをまとめて一皿でのサーブ。 名物なだけあり、よだれ鶏のピリ辛な味わいが秀逸でした。 前菜もお酒が進むものばかりでグイグイ飲めちゃいますね。

◆土瓶蒸排翅：ファグラ金湯すましスープフカヒレ姿の土瓶蒸し

これ、めっちゃ美味しかったです！ 土瓶の蓋をお猪口にしてスープをいただきますが、澄んだスープなのに旨みが凝縮していてこれでお酒が進んじゃいます。 具も豊富で豚肉や芋やなんといってもフカヒレの姿煮が入ってます。 これは幸せですね～

◆北京鴨：大釜で焼き上げた北京ダック蒸しパンと共に

これぞ北京ダック！王道の味！！ 皮がパリッと食感良く香ばしくて甜麺醤とも相性もバッチリで、これもめちゃ美味しい～

◆宮保蝦仁、酥炸鮑：大海老の甘辛炒めと鮑のサクサク揚げ

大ぶりの海老チリの甘辛な味わいが素敵です。 鮑もサクッとした衣に身のしっとりした柔らかさがたまりません。

◆酥炸海鰻：骨切り鰻のガダイフ揚げ山椒風味岩塩を削って

最初に感じるカダイフのパリパリした食感と香ばしさが気持ちよく、その後に噛むと鰻のむぎゅっとしっかりした歯応えから身の旨みが出てきてこれも素晴らしい一品です。

◆紅焼牛肉：牛バラ肉のやわらか煮込み

箸で簡単にほぐれるほど柔らかな牛バラ肉。 本場の香辛料を使用しているのかな、独特の風味がクセになる味わいです。

◆拌担々麺or小魚梅炒飯：汁なし担々麺or 蟹肉としその梅炒飯

自分は炒飯をチョイス。 パラパラ系でさっぱりした味わいの炒飯で、しっとり系好きな自分でも好きになる味でした。 おすそ分けしてもらった担々麺もコクがあり美味しかったですね。

◆本日デザートの盛り合わせ

この日は杏仁豆腐と胡麻団子。 久しぶりに食べた胡麻団子がやけに美味しかったですね。

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◆ザ・モルツ ◆トリス ハイボール ×2杯 ◆芋焼酎...

・六色彩冷盆 シェフお勧め前菜盛り合わせ

⏩6種入ってるかと思いきや 9種もいたよ🫢

クリスタルのお皿に 綺麗に並んでる前菜たち✨

冷製クラゲの コリコリ食感が好き☺️

ホッキ貝の 彩りと食感が✨

肉厚な 鯛の漬けに🐟

よだれ鶏はしっとりと ピリ辛でコクのある タレとの相性最高😆

柔らかく茹でられた ブロッコリー🥦

しっかりと味を 染み込ませたホタテ✨

味付け真似したくなるくらい 甘酸っぱさが絶妙な トマトと蓮根の甘酢漬🍅

椎茸漬物は厚みあって 旨みもしっかり🩷

しっとりえびちゃんは 彩りも良き🦐

・土瓶蒸排翅 ファグラ金湯すましスープフカヒレ姿の土瓶蒸し

⏩フォアグラのスープに フカヒレの姿煮とは 素晴らしい組み合わせ😳

濃厚なスープは コクも香りもあって🩷

牛骨出汁のような 深い旨みも✨

里芋、牛肉と共に フカヒレの姿煮の 存在感が☺️

ザクっと繊維感じる なんとも豪華な土瓶蒸し✨

・北京鴨 大釜で焼き上げた北京ダック蒸しパンと共に

⏩ここは北京ダック 推しのようでして🫢

ふっくらとした鶏肉と

ねぎやきゅうりの シャキシャキ食感✨

甘辛いタレに しっとり生地が うまくマッチして😝

もっと食べたい☺️

・宮保蝦仁、酥炸鮑 大海老の甘辛炒めと鮑のサクサク揚げ

⏩大きい海老さん🦐に 濃厚なチリソースがたっぷり✨

これぞ本格的な中華🩷

鮑はサクサクの衣を纏って おしゃれに鎮座しておる😎

・酥炸海鰻 骨切り鰻のガダイフ揚げ山椒風味岩塩を削って

⏩パリパリのカダイフに しっとり鰻が隠されてる🫢

山椒がふわっと香り 上品な一品✨

家でなかなか カダイフ揚げはやらんのでね😎

これ大好きなのよ🩷

・紅焼牛肉 牛バラ肉のやわらか煮込み

⏩ゴロゴロ味の染みた 牛肉がたっぷり☺️

スパイシーな味付けには 八角の存在感が☺️

ホロホロというよりは 程よい弾力も残っていて ご飯が欲しくなる味付け✨

・拌担々麺　or...