PATISSIER CHOCOLATIER INAMURA SHOZO — Restaurant in Tokyo

new update: I recently tried their Mont Blanc, which had a very soft sponge cake and a cream filling that leaned quite sweet. Unfortunately, it's not my style—I really want to like this pastry shop, but the flavors are a bit too sweet for my taste.

However, definitely give a try to their truffle-style chocolates aka "nama chocolate" (生チョコレート). It was really delicious I tried their German-style Christmas cookies, which were a bit too sweet for my taste but still delicious.

I also had the matcha cake—while it was quite expensive, it had no matcha flavor apart from its green color. However, the layer underneath the cake was delicious. Still though too expensive for non- matcha taste 🍰

I’m curious about their chocolate-based cakes, as my friend says they’re good with chocolate, so they might be better. If you like strawberries, they also have beautifully presented cakes with them. I am not a 🍓 person

As for me they are worth 3, I will go back again for their...

Some of the best cakes you'll every have, even if its a little out of the way. If you can read French, you'll see they have some pretty impressive-looking awards and certificates, attesting to the quality of their pastries and cakes.

The shop itself is lovely, pretty little cakes and sweets line the walls, and there's a little jug with lemonade (I think), a enjoyable refreshment while you wait.

The staff are quite well dressed giving you an impression of a high-quality establishment, and very polite too.

The location is, as I said, a little out of the way, however its an enjoyable walk. You will traverse the neighbourhood of nezu, eventually reaching a sizable tree-covered area.

Nearby is a incredible majestic graveyard, but don't let that scare you away, the cakes...

上野の美術館に行くことがあれば、2つ隣り駅前のこちらへの訪問し、美的感覚と味覚の両方を満たすことをオススメします。

この日はたまたま1人で上野近辺にいて、ふとスイーツ百名店のこちらのお店を思い出して訪問しました。

オーナーシェフの稲村省三氏はスイス、フランスで修行し、その頃から現地のコンクールで受賞経験があり、帰国後はホテル西洋銀座に入社。

2000年にSIGEP(ジェラート、ケーキ、菓子、パン職人のための国際展示会で日本代表としてチームで参加して、金賞を受賞した輝かしい経歴を経て同年独立。

以前別店舗に行ったことがありましたが、2019年にこちらに統合されてからは初めての訪問です。

人気で行列ができるお店、とされていますが、11時に訪問で先客は1名のみ。すぐに入店と購入できてラッキーでした。

購入したのは「シュークリーム」「苺のミルフィユ」「ショートケーキカット」「上野の山のモンブラン」「熊本」の5品。

持ち帰ってさっそく実食。ここで気づくのが、箱が簡単に開けて完全に平らにすることができ、ケーキをとても取り出しやすい。

これはあるようであまりない良いサービスだと思います。

シュークリーム・・・他店でよく見かけるシュークリームとはひと回り以上小さなシュークリームで、そこに生クリームとカスタードクリームがたっぷりと詰まっています。このクリームがとにかく絶品。 このクリームたっぷりなシュークリームを美味しくいただくには、この大きさがちょうど良いのかもしれないですね。

ショートケーキカット・・・イチゴとスポンジ、生クリームのシンプルなケーキですが、それだけに美味しさに差が出やすいケーキですね。 こちらのショートケーキは薄めのふんわりスポンジにたっぷりのイチゴと生クリームの厚い層がサンドされていて、上に乗っている生クリームもたっぷり。 ショートケーキは生クリームの美味しさが命ですが、乳脂肪50％の非常に上質なスーパーフレッシュクリームが使われていて実に美味しい。

苺のミルフィユ・・・ザックザクの食感の香り良いパイ生地にサンドされたカスタードクリーム。そこに散りばめられたイチゴ。シュークリームとショートケーキが好きなら、これは確実に大好きな一品です。 とにかく美味しいミルフィーユでした。

上野の山のモンブラン・・・フィットチーネを重ねたような独特のフォルムのモンブランで、上に粉糖がかけられて山に積もった雪を演出されています。 フランス産マロンクリームの内側は生クリーム、たっぷりのカスタードクリームがアーモンドのスポンジの上に乗った構造になっていて、とても美味しく口に運ぶ手が止まりませんでした。 マロンの濃厚さがカスタードクリームと生クリームで緩和されて、口の中で溶けて美味しさと芳香の余韻が残ります。 これがこちらのお店のスペシャリテ。納得の美味しさです。

熊本・・・全体の約80％を占めるチョコレートムースに熊本産の栗、表面は非常に柔らかいチョコレートクリームがコーティングされています。 チョコレート嫌いなのですが、美味しいケーキ屋さんに行くと、つい1つくらい買ってしまいます。 濃厚で良質なチョコレートの香りで美味しいと思いますが、3分の1しか食べられませんでした。

全体として、チョコレート嫌いなボクからすると生クリームを使ったケーキが特に美味しく感じられ、是非また食べたいと感じさせるケーキばかりでした。 苦手なチョコレートケーキでも、少量なら確かな美味しさを感じられたので、チョコレート好きな人ならたまらないのではないでしょうか。「涙のしずく」が気になっていましたが、チョコレート系2種類は食べられないので、今回は「熊本」にしました。次回は「涙のしずく」を試してみたいと思います。

立地は日暮里駅から徒歩2分。上野からも近いので、例えば上野の美術館に行くことがあれば、2つ隣りの駅の日暮里まで足を伸ばし、美的感覚と味覚の両方を満たすことができるので、こちらでケーキを買って帰るのをオススメします。

納得のスイ...