THE NIIGATA Bit GINZA — Restaurant in Tokyo

燕三条の高級食器でいただけるイタリアン、 お店も銀座大通りに面し とてもわかりやすいです。

コースがおススメということで 燕三条Bitイタリアン玉川堂コースをいただきました。

・つき出し 安田ヨーグルトを使ったパンナコッタ 新潟 村上 笹川流れの塩、かかった オリーブオイルはイタリア産 サルバーニョ。オーナー愛用オイルとか。 これはチーズ？のような程よい固さと 濃厚さでまた塩とオリーブオイルが あいました！

・北海道 厚岸産 生牡蠣 エシャロットとビネガー おっきなカキ！ 食べると濃厚な旨味広がります。

・北海道塩水ウニ 新潟牛 あがの姫牛 コトヨ醤油 と赤ワインあわせたソースと 卵黄がかかってます。 魚沼のわさび 乗り切れないウニとお肉の絶妙なハーモニー♫

・グリル野菜盛り合わせ 魚沼産 やいろ 八色しいたけ 石坂まいたけ 魚沼産 ヤングコーン アスパラガス は燕三条 ヤングコーンはまだ新潟産は時期じゃない そうですが、 こちらも新潟産にこだわった生きの良いお野菜♫

・パスタ 佐渡産ズワイガ二 イタリア サルディーニャ産からすみ 青ゆず からすみが濃厚！ズワイガニがたくさん乗ってます♫ 麺も細いけど歯ごたえあり絶妙なアルデンテ！

・産直鮮魚のソテー 鯛とカポナータ 鯛はふっくらした身で食べ応えたっぷり！

・あがの姫牛 ランプステーキ ソース マデラ酒 フォンデュボー トリュフ入り イタリア産 セルバチコ 魚沼のトマト 柔らかなお肉で、濃厚なソースとマッチ

・クリームチーズリゾート 黒トリュフがけ 温かい濃厚なクリームチーズリゾットに、 食べる直前に大きな黒トリュフをかけて 頂きます！黒トリュフが香ります リゾットもすくうとチーズが糸を引きます、 あと3杯くらい食べたい〜〜と心の中で 叫んでました笑。

・本日のデザート エディブルフラワーゼリー寄せ フランボワーズの ソース マルメラータ...

燕三条bit銀座店が、新潟県のアンテナショップのビルに移転してリニューアルオープン！ もちろん行きましたよー！

まだビルが建設中で入り口はとてもわかりにくいんです。ビル右側の細い通路を進み、エレベーターで８階へ。

今までとは名前も変えて燕三条bitから、とうとう新潟県を代表するお店となり、THE NIIGATA Bit...

I'm stuck with ingredients and dishes. I can feel a great satisfaction with the hospitality. Unfortunately smoking is a problem. The taste and smell of the ingredients are impaired. As a result, adherence to the ingredients and dishes will not make sense.

I hope for improvement soon. If the Bit quit smoking it is...