Yasuo Ramen — Restaurant in Tokyo

⚠️夏期営業時間注意、幻のラーメン化進む… 渋谷区代々木2-29-3 営業時間 昼のみ 月〜金11:30〜14:30 (土日・祝日休) 夜・土曜日当面お休み ラストオーダー5分前 ギリギリ来店不可！ ※麺切れご容赦、臨時休業・年末年始営業は店頭、X @raamenyasuo 要チェック ※最寄駅 小田急南新宿1分、JR代々木7分 ※価格は変更になっている場合があります。 ※自分は関係者ではなく勝手1ファンです。

2022年5月再開後、複雑さを増したスープで洗練リニューアル、変わらずうまい！ 2023年12月 麺もスープも改良が続けられている、五味+背脂+香味の絶妙なバランスでうまし、無料トッピング生姜おすすめ。 現在は夏季に合わせて、スープのコッテリさを少し抑えめに振ってあるようだ、天候によっても調整されている

現在は2種のみ、ラうどん（太麺・中太麺ミックス）、もやし背脂乗せのヤス二郎（中太麺）並180g 950円（50g麺増し+50円）、大盛280g 1050円、特盛380g 1150円、初見の方は並180gか麺増し+50gから

二郎系がお好きな方は、まずは迷わずヤス二郎で背脂と自家製麺のうまみをご賞味あれ。麺の太さは均一。 ラうどんはここにしかない味！豚骨不使用なのにコク深 鶏醤油ベース魚介Wスープ、極太混じり太麺（噛む力が弱い方にはお勧めしません）、チャーシュー、煮ほうれん草、背脂、一味+七味、鰹節粉、搾りたてニンニク入り（ニンニクなしはできない）。一瞬ジャンク味に思えるが、甘み酸み辛み旨みの絶妙なバランスで和も感じるクセになる独創的スープ、還暦過ぎの自分は毎回スープまで完食しますが胃もたれせず、翌日また食べたくなる中毒性あり。 オーションベースの自家製麺 硬め腰あり、近年食べ残す方が多いため多少もっちりに振ってある、 券売機不使用、水セルフ、ご主人に認識してもらいつつカウンター着席後静かに待っていると注文を聞かれる、油少なめ・味薄め指定可、麺硬さ指定不可、無料トッピング ニンニク・生姜の有無を聞かれる、有料トッピングもこの時注文して代金前払い、ただし万札は絶対出してはならない！ 茹で上がるのに10分位かかる。声がかかるまで自分からは何も話しかけずにじっと待つ掟。無料トッピングは必ずいれること（両方、生姜のみ、半分・少なめでなど可） 食べるコツは混ぜないで静かに食べ進めること、味が重層化されているので、場所や時間で味が変化し、にぎやかで楽しく飽きることなく食べられる。 無料カレー揚げ玉あり。ただし味は当然カレーに支配されるので、お好みで。 ワンオペ、禁煙、丼上げとカウンター拭きご協力下さいとのこと。ご主人無愛想で頑固そうだけど実は話好きかも？店内装は床を含めご主人の手作りとのこと。 （ニンニク臭対策はペット茶お勧めです）

最近は提供されていないが、ラうどんテイクアウトがすばらしいかった。調理に少し手間がかかるが、自宅で普通食べられないハイレベルの味が楽しめた。スープ、別注チャーシューは必須。スープは蓋を緩めて湯煎、丼には絞りニンニク2粒くらい入れておく、茹で時間は極太麺12分、途中投入の中太麺8分、追いニンニク・生姜・かれ節・唐辛子・海苔・チャーシューをトッピング。夢のテイクアウト、うますぎる。。。 写真は、ラうどん...

A real DIY ramen shop.

I ordered “ra-udon”, as the name suggest it was thick noodle like Udon with ramen soup.

The noodle made me little confuse, but it was good:p

If you’re looking for unique noodle in Tokyo, it’s good for you!

You can choose toppings like garlic and ginger if you like.

Notice: You may need to queue in a line. The staff work alone, so need to wait around 15mins after your...

家系とも二郎系とも言えない絶妙なラーメン「ラうどん」！

仕事の関係で新宿に用事があり、ランチタイムに少し時間が取れたので、以前から気になっていた「ラーメン ヤスオ」に行ってきました。 場所は代々木駅から少し裏通りに入ったところにあり、一見すると見逃してしまいそうな隠れ家的なお店です。 店内はカウンター席のみで、こじんまりとした雰囲気が漂っていました。 13時過ぎなのに空いてて◎

今回は、お店の看板メニューである「ラうどん」を注文しました。 名前の通り、ラーメンとうどんの中間のような独特な麺とスープの組み合わせが特徴です。 麺は太さが不揃いで、しっかり茹で上げられており、もちもちとした食感が楽しめます。 スープは動物系のベースでありながらも、家系や九州系とは異なる独自の風味がありました。

まず一口スープを味わってみると、動物系のコクと魚介系の風味が絶妙にマッチしており、まさにクセになる味わいでした。 麺は太さが異なるため、食感の違いが楽しめるのも面白いところです。 箸を進めるたびに、まるで異なる麺を食べているかのような感覚が味わえます。

チャーシューも見逃せないポイントです。薄めですが、しっかりと味が染み込んでおり、食べ応えがあります。 ほうれん草のトッピングも試してみましたが、このスープだったらほうれん草よりも海苔を追加すればよかったと思いました。

券売機が故障中であったため、口頭での注文と精算が必要でした。 この点については少し手間に感じる部分もありましたが、それでも料理の美味しさが勝っており、大きな問題とはなりませんでした。

他のお客さんは二郎系のラーメン「ヤスジロウ」を注文している方が多かったです。 次回はぜひ、こちらのメニューも試してみたいと思いました。 店内は一人で営業しているため、オペレーションに若干の時間がかかることもありますが、その分しっかりと丁寧に作られているのが伝わってきました。

ラーメン...