Spižírna 1902 — Restaurant in Prague

Spižírna 1902 je kavárna umístěna na rohu Řipské a Korunní ulice.

Kavárna posadí milého návštěvníka do moderního uměleckého interiéru. Interiér nabídne kvalitní židle a stoly, umělecky tvarované lustry a zajímavou dřevěnou kostičku s QR kódem na zaplacení, za mě vtipné a zároveň praktické. Zajímavá je též zadní barová, prkenná stěna, bareveně přecházející z bíle do hnědé. Barová stěna na sobě hrdě nese nápis “1902” a nabídku kávy, za mě velmi estetické a elegantní. Jinak nabídne kavárna doslova malebné stěny a strop pokreslené zelení a krásně spuštěné lustry. Podnik na milého návštěvníka tedy působí psychologickým efektem, že obsahuje velké množství zeleně, i přes fakt, že jsem zde nezahlédl ani jedinou květinku zeleně. Za mě je toto samo o sobě umění, důležitá nejsou v rámci atmosféry statistická fakta, nicméně výsledný pocit milého návštěvníka, který je z mé strany, minimálně v rámci potřeby zeleně velmi příjemný. Příjemnou atmosféru dodává do pozadí kávová hudba:))

Prostor vypadá často obnovovaný a designově rekonstruovaný tak, aby odpovídal moderním trendům. Nad jednou věcí se zde opomnělo a tou je podlaha. Zdejší podlaha na mě působí klasickým, historickým až staromódnímm stylem, což je za mě v rozporu s moderním charakterem, který vyzařuje zbytek kavárny. Mimo to je podlaha kombinací tří klasických stylů, v prostřední a jihovýchodní části kavárny jde za mě vyloženě o “retro styl” v negativním slova smyslu, v severozápadní části o elegantní mramorovou šachovnici, která se za mě ovšem hodí spíše ke klasickým, nikoliv moderním kavárnám. Být Vámi, zvážil bych klidně dřevo, případně něco neutrálního.

Stůl ke kterému jsem přisedl je ralativně dost omatlaný, doporučuji Vám tedy po každé návštěvě stůl hadříkem setřít.

Milá obsluha zde servíruje kávu na moderním dřevěném podtácku společně s vodou a decentní lžičkou. Dřevěný podtácek za mě svým moderním stylem krásně odpovídá celkovému modernímu charakteru kavárny.

Samotný šálek na espresso je uměleckého charakteru, což se mi líbí a ještě více by se mi líbilo, kdy by byl decentnější velikosti. Espresso v něm leží v podtatě na dně, milý degustátor musí při degustaci šálek velmi naklánět a nemůže si tak vychutnat poctivou pěničku, která při přílišném náklonu díky nižší hustotě sklouzne po hladině kávy nahoru. Umělecký styl šálku za mě klidně můžete zanechat, nicméně doporučuji Vám výrazně menší velikost.

Na elegantním dřevěném podtácku dle mého vkusu trochu přebývá cukr v papírovém sáčku. Osobne žiju dle zásady, že pravý degustátor pije espresso zásadně bez cukru a bez mléka, nicméně chápu, že to ne každý musí vidět stejně:)). Obyčejný papírový pytlík za mě ovšem velmi snižuje jinak nóbl úroveň servírování. Řešit se to dá za mě dvěma základníma způsobama. Nejjednoduší je zeptat se milého návštěvníka při objednávání, zda-li si dá espresso s cukrem, případně s mlékem, pokud kavárna nemá v menu vyhrazené espresso macchiato, což Vaše kavárna má. Alternativním, o něco složitějším, avšak v konečném důsledku úroveň zvyšujícím řešením je při dat na stoly cukřenky odpovídající uměleckému stylu kavárny. Ve Vašem případě mě napadá například přidat cukřenku v podobě dřevěné kostičky o stejné velikosti jako je ta na zaplacení. Na každém stole tedy mohou být dvě elegantní, zajímavé a zároveň praktické kostky.

Espresso jako takové je na můj vkus rozhodně kyselejší než by být muselo. Zde bych tedy být Vámi tedy popřemýšlel o jiné odrůdě, případně o jiném dodavateli.

Suma sumárum musím pochválit Vaší milou obsluhu a uměleckého ducha, kterého vyzařuje Váš interiér. V rámci interiéru vidím příležitost ke zlepšení v čištění stolů a v rekonstrukci podlahy, v rámci servírování ve velikosti šálků, odstranění papírového pytlíku na cukr a případné realizaci jiného způsobu servírování cukru, v rámci espressa v samotné chuti, konkrétně v přechodu od kyselých do jemně nasládlých tónů....

We came for breakfast and aimed for eggs Benedict but were told that they couldn't serve them because they were out of sauce hollandaise. Okay, so we ordered their toast with egg and cheese, which was extraordinarily tasty, nicely presented and filling. The free water was a lovely surprise since it had a load of herbs as well as orange and lime slices which added a very pleasant flavor. Now, if you like your Cafe Latte with a thick layer of everlasting foam, don't order it here. After it was served with a barely visible coat of foam, I politely asked for more; it came back after 10 minutes but barely reached one centimeter. Also, if you like to maintain conversation during your meal, it might prove difficult: the place - while decorated with murals of lush vegetation - has nothing but bare walls and therefore, the acoustics of a train station. If any one person in the room moves their chair, everybody else must either raise their voice considerably, or interrupt their talking. However, next to the restrooms (nice, clean, intriguing design and individual cloth towels!), there is a half-hidden small seating area that I discovered too late and that should be quieter than the large room. The staff was extremely nice and keen to help with any request. Definitely...

Do této kavárny jsem chodila vždy když sem se stravovala kupovat vlnu v Yarn Queenu naproti přes ulici..

Dokud jsem do kavárny přišla sama problém nebyl. To že je sortiment dražší než v jiných kavárnách kam chodím neřeším ...

Ale co mě dneska dostalo bylo že jsme si s kamarádkou objednali a sedli ven ke 2 spojeným stolečkům . Stolečky jsou malé kolikrát tak pro jednu osobu .

Protože jsme byli v obchodě s vlnou a protože obě pleteme , tak jsme potřebovali prostor .. nechtělo se nám dávat tašky s nákupem na špinavou zem . Přece jen když Nakupujete kvalitní vlnu , kdy vám klubíčko stojí pár stovek tak ho nechcete ihned ušpinit .

Takže jsme si tašky odlozili a vedlejší židle a na druhý stůl jsme si vytáhli naší práci ..kdy jsem od kamarádky potřebovala s něčím poradit ..a následně tam odložili i tác od donesení pití ..

Ještě tedy před donaškou jsem musela obsluhu poprosit o utření stolu který byl opatlaný s mokrými koly ..

Takže jsme si objednali pili kávy , a řešili svoje .

Když jsme kávu dopili tak jsme si objednali další kávu a limonády.

Následně přišla obsluha zda by nám nevadilo zda by mohla ten stoleček oddělit aby si zákazníci mohli sednou .

Mysleli jsme že se jedná o lidi co byli u pultu, tak jsme souhlasili i když jsme nadšeni nebyli . Znamenalo to uklidit práci .

Tašky jsme museli položit na špinavou zem. Vzhledem k tomu že tam chodí lidi i že psami tak to člověk opravdu chce .

Samozřejmě že stoleček nebyl určený pro lidi co už mají objednáno , ale bylo to pro kolemjdoucí .. až po 10 minutách si ke stolečku sedla paní která přišla z ulice . Přitom byli 2 volný místa u okna .Následně 5 minut po jejím příchodu se uvolnil stoleček za námi a následně do 5 minut další 3 , který zůstali volný do našeho odchodu po cca 15-20minutach . Ve vnitř při odchodu byli volný 4 stoly !

Ani já ani kamarádka jsme nepochopili proč jsme tedy museli sklidit věci . Já to vnímám že nám tímto způsobem bylo naznačeno že máme odejít . A to se stalo , i když sem měla v plánu si dát ještě další limonádu a něco k jídlu .

Tento přístup mě opravdu dost zklamal a další návštěvu a obzvlášť z přáteli si rozmyslím .. nemluvně o tom že uvolnění stoleček za námi nikdo za 15-20 minut nepřišel utřít ...

Při našem odchodu po 20 minutách od žádosti uvolnění stolu rozhodně nebylo narvané viz. foto .. plus jak sem psala 4 stoly uvnitř též volný..

Myslím že za 3 kávy 2 limonády a dort či koláč jsme nenechali málo , a třeba mohla být větší kdyby nám nebylo naznačeno že zabíráme místo .

Dále což jsem si uvědomila až nyní při psaný recenze, je to že při předchozích návštěvách jsem vždy dostala malou skleničku vody ke kávě . Nyní nic takového . Před předchozí návštěvě cca měsíc do zadu kde jsme k vám vzala holky co přijeli do Prahy na nákup vlny tak jste nám dali celou karafu ..

Ale asi vás podnik jede na kvantitu zákazníků než na kvalitu. Viz oddělení stolečku pro náhodně...