Conti — Restaurant in Paris

Je suis très déçue de ma dernière visite au Conti, suite au changement de propriétaire. Ce lieu que j’aimais tant pour son ambiance intimiste et plutôt chic a, selon moi, perdu toute son âme. L’atmosphère feutrée d’autrefois a été totalement dénaturée par une playlist criarde, digne d’un bistro touristique de la place du Tertre à Montmartre — entre Ti Amo d’Umberto Tozzi, Gigi de Dalida, et quelques tubes d’italo-variété passés à plein volume, on est bien loin de l’élégance discrète qui faisait le charme du Conti.

Mais le plus regrettable reste la carte. Tous les plats signatures du restaurant, et notamment les linguine au foie gras poêlé — un vrai délice, subtil, original, qui incarnait à lui seul l’identité culinaire du lieu — ont été supprimés. À la place, une succession de plats ultra classiques (pâtes au pesto, pâtes aux tomates…) qu’on peut retrouver dans n’importe quel restaurant italien à Paris. Aucun raffinement, aucune personnalité. J’ai goûté les Cacio e Pepe : honnêtement, rien de particulier, aucun travail culinaire, aucune finesse. Le chef serait resté le même, mais cela ne se ressent ni dans la créativité ni dans l’exécution.

La musique, beaucoup trop forte, finit d’achever l’expérience : commerciale, envahissante, en complet décalage avec le cadre. Enfin, lorsque nous avons partagé, de manière très respectueuse, notre ressenti à la serveuse, nous avons été reçus avec une condescendance déroutante. Sa réponse : « Il faut s’habituer au changement », prononcée avec un air hautain qui ne correspond pas du tout à l’esprit d’un lieu censé être accueillant et raffiné.

Je souhaite sincèrement au nouveau Conti de trouver sa clientèle. Mais pour ma part, et sans doute pour les habitués attachés à l’élégance singulière de l’ancien Conti, l’âme du lieu s’est évanouie. Il ne s’agit bien sûr que de mon...

Il s’est tellement passé de choses graves que je n’ aurai pas assez de caractère Disponible ici. C’est bien la première fois que j’ai autant à narrer. Cela me gêne par rapport à la gérante qui c’est excuser 1000 fois et proposer de nous offrir l'addition complète. L’attente incroyable cela peut-être accepté. La serveuse qui nous manque de respect à plusieurs reprises Qui dit à mon conjoint je cite : «  j’ai vu Mr faire la tête comme une femme du à l’attente » qui nous rajoute des gressins dans la panière en disant je cite «  vous pouvez les apporter chez vous «  mon conjoint qui lui répond nous avons du pain à la maison merci . Nous lui demandant l’explication de plat, elle s’affale sur la table en disant je suis fatiguée je suis TDAH elle souffle je n’y arrive pas. La cerise sur le gâteaux le Dj fume sans s’arrêter la vapoteuse les clients fument la serveuse en plein service devant ma table fume, mon conjoint se met à fumer aussi et la serveuse vient et nous rappelle l’interdiction de vapoter à 3 reprises quand elle même et le dj et d’autre client vapotent en plein service sincèrement j’ai cru à un prank. Malheureusement le plat arrive, un des plats la moitié des pâtes étaient crus nous n’avons pas manger. La gérante est très professionnelle mais ma soirée a été gâchée et le manque de respect a été trop important. Je suis du genre à mettre que des avis positifs mais là...

Dès l’entrée, le rouge profond qui habille le Conti impose une élégance théâtrale, à la fois envoûtante et assumée. L’ambiance est feutrée, intense, presque cinématographique, avec des tons rouges profonds qui évoquent à la fois la passion, la chaleur méditerranéenne et un charme baroque maîtrisé. Drapés, laques, lumières tamisées… on se sent comme dans un écrin, entre théâtre italien et lounge moderne.

J’ai commencé le repas par un Vitello Tonnato, délicatement assaisonné, où la finesse de la viande rivalisait avec la légèreté de la sauce. En plat, les spaghettis alle vongole : un modèle d’équilibre, où les palourdes, parfaitement cuites, baignaient dans une sauce subtilement aillée et citronnée.

Pour accompagner le tout, j’ai opté pour un Cionti Riserva — un rouge généreux, structuré, et étonnamment accessible. Une belle surprise, à la fois élégante et chaleureuse, qui s’accordait merveilleusement avec l’ensemble du repas.

Un grand merci à Maxime, présent à l’écoute, qui a su rendre cette soirée encore plus agréable. Le service, discret et attentif, a parfaitement complété cette expérience qui dépasse largement le simple dîner. Le Conti est une adresse où chaque détail compte, où l’on prend le temps de savourer autant l’ambiance que la cuisine. Une maison qui mérite le détour, et...