Ânima & Coré — Restaurant in Mainz

Ich habe dieses Restaurant bei einem Spaziergang durch Mainz entdeckt. Als großer Liebhaber der italienischen Küche und vor allem der neapolitaLiebhaber der italienischen Küche und vor allem der neapolitanischen Pizza bin ich neugierig geworden. Ich habe einen Tisch online reserviert, was gut und problemlos funktioniert hat. Bei meiner Ankunft wurde ich freundlich begrüßt und zu meinem Tisch geführt. Dabei erhaschte ich einen Blick in die Küche, die einen geordneten und sauberen Eindruck machte.

Die Karte ist übersichtlich. Es gibt einige Vorspeisen sowie Nachspeisen. Der Hauptfokus liegt, wie zu erwarten, auf der Pizza. Hierbei wird in den Kategorien klassische Pizzen, weiße Pizzen (ohne Tomatensauce) und Gourmet-Pizzen unterschieden. Persönlich fand ich es schade, dass es sehr wenige vegetarische Zusammenstellungen gab. Gerade in der Kategorie Gourmet-Pizza gab es keine einzige. Vegane Optionen fehlten komplett. Das sollte man wissen, wenn man darauf achtet.

Ich bestellte eine Arancina mit Pistazien als Vorspeise, leider wurde mir dies verwehrt, da diese zu meinem Zeitpunkt ausverkauft waren. Sehr schade. Danach wies ich die Bedienung auf den Missstand mit den wenigen vegetarischen Alternativen hin. Es wurde mir direkt angeboten, dass sie mir jede Pizza mit Fleisch auch fleischlos zubereiten könne und als Ersatz ein Gemüse, in meinem Fall gegrillte Aubergine, darauf machen könne. Das fand ich sehr aufmerksam und lösungsorientiert.

Der Pizzateig der neapolitanischen Pizza war fluffig, wie er sein sollte. Hier merkt man hohe Qualität und Handwerkskunst. Geschmacklich war alles in Ordnung. Dadurch, dass der Parmaschinken fehlte, fehlte auch die salzige Komponente im Gesamten. Nichtsdestotrotz war es eine sehr gute Pizza.

Als Nachspeise wollte ich eine traditionelle Süßspeise aus Sizilien, die man so nur selten bis gar nicht auf den üblichen Speisekarten findet. Leider wurde mir auch hier mitgeteilt, dass diese bereits ausverkauft war. Ich hatte an diesem Abend wirklich Pech mit den außergewöhnlichen Vor- und Nachspeisen, die ich sehr gerne probiert hätte. Der Kellner erklärte mir diesen Missstand sehr geduldig und ausführlich. Das fand ich auch gut, dass man sich hier Mühe gegeben hat.

Ich entschied mich um für ein Tartufo al Limone. Leider musste ich auf die Nachspeise sehr lange warten und bekam diese erst nach erneuter Anfrage. Zusätzlich ärgerlich, weil ich mit der Bahn angereist war und gegen Ende meines Besuchs nun in Zeitstress geriet. Als ich dies erwähnte, bekam ich auch sehr schnell meine Rechnung. Auf der Rechnung wurde die Position "Küche divers" mit 2,50 Euro abgerechnet. Dies bezog sich auf meine Änderung bezüglich der Pizza. Prinzipiell habe ich bei einem solchen Aufschlag keinerlei Probleme und befürworte es auch, wenn der Gast Sonderwünsche hat. In meiner Situation muss man aber berücksichtigen, dass ich die Bestellung der Pizza mit der gewünschten Änderung nur auf Empfehlung der Kellnerin getätigt habe, nachdem ich die rare Auswahl an vegetarischen Pizzen bemängelt hatte. Spätestens hier hätte ich es für gut empfunden, wenn die Kellnerin mich auf den Aufpreis zumindest aufmerksam gemacht hätte, was aber nicht geschah. Dies in Kombination mit der langen Wartezeit der Nachspeise bzw. der Lieferung der Nachspeise nach erneutem Anfragen finde ich im Hinblick auf Service und Berechnung sehr schwierig. Ich hätte mir hier ein kundenorientierteres Verhalten gewünscht und z.B. den Espresso, den ich auch bestellt hatte, aufs Haus gehen lassen.

Im Großen und Ganzen war das Essen tadellos lecker. Den Service empfand ich anhand meiner Erlebnisse eher schwierig. Daher fällt meine Bewertung nach meinem ersten Besuch noch moderat aus. Ich kann das Restaurant durchaus empfehlen und werde dem Ganzen sicherlich eine weitere...

Wir haben uns mit Freunden voller Vorfreude in diesem Restaurant verabredet, da in der Karte ausdrücklich glutenfreie Pizza angeboten wird. Leider war unser Besuch jedoch von Anfang an von schlechter Organisation und mangelndem Service geprägt.

Bei unserer Ankunft um 16 Uhr wurde uns mitgeteilt, dass der glutenfreie Pizzateig erst in 15 Minuten verfügbar sei. Nach Ablauf dieser Zeit erfuhren wir jedoch, dass es erst 17 Uhr sein würde. Kein Wort des Bedauerns, kein Entgegenkommen – nicht einmal eine kleine Geste, um die Wartezeit angenehmer zu gestalten. Also bestellten wir Vorspeisen, um den Abend nicht komplett verderben zu lassen.

Als wir um 17 Uhr endlich unsere Pizzen bestellen wollten, war der Teig immer noch nicht da – und das Personal wusste nicht, wann er kommen würde. Auch hier keinerlei Mitgefühl oder Entschuldigung, stattdessen eine abweisende und kühle Haltung der Bedienung. Erst um 17:30 Uhr konnten wir endlich unsere Bestellung aufgeben – 90 Minuten nach unserer Ankunft.

Natürlich kann es immer mal passieren, dass ein Teig zu spät geliefert wird oder Ähnliches – aber die entscheidende Frage ist, wie ein Restaurant mit so einer Situation umgeht. Hier hätten wir uns zumindest eine aufrichtige Entschuldigung oder eine kleine Aufmerksamkeit gewünscht. Stattdessen hatten wir das Gefühl, eher als lästig empfunden zu werden.

Geschmacklich war die glutenfreie Pizza tatsächlich gut, aber die normalen Pizzen (drei Mal Margarita und eine Pistazien-Mortadella-Pizza) konnten uns leider nicht überzeugen. Zudem fiel uns auf, dass das Personal wenig beratend zur Seite stand – auf die Frage, welche vegetarische Pizza empfehlenswert sei, gab es keine Antwort.

Ein weiterer unschöner Moment: Als wir nach Tabasco oder einer ähnlichen scharfen Sauce fragten, wurde uns stattdessen ein kleines Schälchen Chiliöl gebracht – was dann mit 5 € auf der Rechnung auftauchte. Ein solcher Zusatz sollte entweder vorher klar kommuniziert oder als Serviceleistung angeboten werden.

Zum Abschluss dann der nächste Dämpfer: Nachdem wir um 18 Uhr endlich unser Essen erhalten hatten, wurden wir um 19 Uhr gebeten zu gehen, da die nächste Reservierung anstand.

Insgesamt haben wir uns hier leider nicht willkommen gefühlt. Unsere Erwartungen waren – auch durch die positiven Bewertungen – hoch, wurden aber weder geschmacklich noch durch den Service erfüllt....

Traditional neopolitan pizza with a modern vibe. The outdoor seating in the back during night has a very cool vibe. There is a giant umbrella so no worries if its raining. They use fior di latte, so you know its legit. They have a large selection of toppings, and some very interesting ones. The pro move is to ask for the spicy oil to dip your crust in. The arancini was decent, but the pizza is where it shines. Definitely need a reservation on the weekend. The only thing I wished is that they had tiramisu......