Le Corange — Restaurant in Mannheim

Berg- und Talfahrt

Tolle Nachricht: Auch dem Corange hat der Michelin neuerdings einen Stern verliehen - die Sonne am Mannheimer Gastronomie-Himmel scheint immer mehr aufzugehen. Also nichts wie hin!

Zur Ehrenrettung des Corange sei gesagt: An diesem Dezemberabend war das Restaurant voll besetzt. Sogar der Nebenraum bis zum letzten Platz gefüllt durch die Weihnachtsfeier eines örtlichen Unternehmens. Oje, dachten wir - da arbeiten Küchenteam und Servicebrigade am Anschlag, hätten wir nicht besser einen anderen Tag gewählt? Aber es kam noch schlimmer: Wir bestellten zu Dritt jeweils drei Gänge, und zwar drei verschiedene. Also zu Dritt neun Gänge! Damit trieben wir die Komplexität in der Küche auf das absolute Maximum - eigentlich eine blanke Unverschämtheit, wie uns aber erst im nachhinein bewusst wurde.

Beginnen wir mit dem Positiven. Der Service agierte durchgängig freundlich, kompetent und flott. Ausgezeichnete Weinberatung. Alle Gerichte wurden optisch sehr ansprechend präsentiert.

Beim Essen erwartete uns dann eine regelrechte Berg- und Talfahrt. Das Amuse Bouche eher unauffällig, ohne Ausrufezeichen. Die Jakobsmuscheln butterzart, auf ganz hohem Niveau. Leider umringt von einer Sauce aus viel zu dominanten Zitrusaromen, die die Muscheln förmlich erschlugen. Außerdem das ganze Gericht viel zu kalt. Beim Meeresfrüchtesalat zerging der Oktopus auf der Zunge, kam geschmacklich jedoch eher langweilig daher. Als Star des Abends erwiesen sich die Rote Beete, phänomenal zart, erdig, süß - ganz klar einen Stern wert. Kurz darauf sank unsere Stimmung dann wieder: Das Thunfischkinn präsentierte sich zäh, eigentlich fast ungenießbar, es dürfte so gar nicht auf den Tisch kommen. Die Rotbarbe war geschmacklich reizvoll, aber wieder zu kalt. Zackenbarsch mit Kaisergranat ordentlich, aber etwas flach. Das dazu gereichte Wintergemüse wiederum begeisternd. Die Desserts waren gut, aber nicht herausragend.

Das Corange hat an diesem Abend gezeigt, dass es auf Sterne-Niveau kochen kann, aber leider nur punktuell. Von einem durchgängig hohen Anspruch ist es noch deutlich entfernt. Da sind Marly und Emma Wolf - beide ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgestattet - spürbar weiter. Angesichts der absolut sportlichen Preisgestaltung des Corange ist das schade. Vielleicht muss Tristan Brandt, der Master Of The Universe der Engelhorn-Gastronomie, doch noch mal intensiver...

View is great in the night you can see the skyline of Manheim. Ambience is perfect. Hospitality is worth the stars I would even add an extra star. Food...every single dish listed on Menu is unique, very intricately designed, implemented to perfection and a surprise for your taste buds. You can get any better and fresh seafood anywhere else than this place in BW area. This place should definitely get atleast 2michelin stars. It also has a wheelchair accessible entrance and a perfect venue for celebrating your perfect...

Guten Morgen, gestern hatte ich gedacht ich mache mir einen schönen Abend mit meinem Sohn. Wir reservierten einen Tisch und hatten uns auf einen entspannten Abend gefreut. Das Essen war ohne Zweifel gut bis hervorragend, jeder Gang . Der Sommelier war ein echter Fachmann, er hätte 10 Sterne verdient. Der Rest des Servicepersonals war eine echte Enttäuschung. Jede Aushilfe hätte das besser machen können. Nach dem Dessert, 22:30 bis 23:35 kam keiner mehr zu uns an den Tisch, keiner fragte uns nach einem Kaffee oder dem versprochene Gebäck, was auf der Karte angegeben war. Schade! Ok, Fehler passieren das ist alles menschlich. Damit war es aber noch nicht zu Ende, zum bezahlen kam auch keiner mehr, an den leeren Nachbartischen wurde wieder neu eingedeckt. Das ist natürlich wichtiger als den zahlenden Kunden zu bedienen. Ich begab mich zum Empfang und sagte das ich gerne die Rechnung hätte und äußerte mich beim Oberkellner das wir uns etwas vergessen vorgekommen seien, auf das er sagte "Das tut mir leid." das war`s! Er brachte die Rechnung über das bestellte 5 Gang Menü, dass aber nur 4 Gänge hatte. Ich fragte ob auch der 5 Gang verloren ging, darauf äußerte der Oberkellner er hätte die 4 Gänge meines Sohn größer gemacht, da ich ja nur 3 Gänge hätte und das zeitlich nicht gepasst hätte. Ohne Absprache schade! Der Wein wurde ja schließlich auch für 5 Gänge berechnet. Ich bin bereit für gehobene Gastronomie zu zahlen, aber nicht für so ein Service der nicht einmal versucht hat etwas zu verbessern. Mein Faziet dieses abends ist, Küche volle Punktzahl. Der Rest ist nicht...