OPUS V — Restaurant in Mannheim

I recently dined at Opus V with my husband, drawn in by its two Michelin stars and high expectations. Unfortunately, our experience fell short of what we expected.

We started with a glass of champagne (€30 p.p.), which set the tone for what we hoped would be an exceptional evening. We then opted for the chef’s choice menu (€159 p.p.) with wine pairing. However, the wines were disappointingly small pours and lacked the creativity one might expect for €109 p.p. Whilst waiting we could not drink wine because we’d otherwise would run out of wine during the course. Non of the waiters anticipated but I’m sure someone should have seen that.

The food was enjoyable but not particularly remarkable or surprising. We felt hesitant to voice our concerns during the meal, thinking the staff would notice and rectify any issues in time.

But we didn’t really have the opportunity either; the conversation at the tables was very standard and echoed across all the tables. So, you don’t really have a meaningful conversation with anyone. This would make you feel more comfortable sharing your thoughts without it negatively impacting your evening.

We found ourselves largely overlooked, feeling somewhat forgotten as tourists in what should be a high-end dining experience.

Minor details also contributed to our disappointment. Our serviettes were not folded when we left the table, and our table was not completely cleared. Additionally, the presence of a loud group nearby detracted from the atmosphere. We also noticed that there were no hand towels available in both restrooms.

At the end of the meal, we were left waiting for our bill for over 20 minutes before finally having to flag down a server. To our dismay, the bill was incorrect, missing charges for water and coffee. Although we provided feedback on our experience—considering the hefty total of €650—we felt our comments were met with indifference.

In summary, our evening at Opus V was far from the exceptional experience we had hoped for. While perhaps regular guests might receive better treatment, as a one-time visitor, I would not recommend this restaurant. It was not the memorable night...

Vorab: Die Küche hier ist über jeden Zweifel erhaben und bestätigt die zwei Sterne. Alle Gänge sind von herausragender Qualität, komplex und sehr wohlschmeckend intensiv. Dazu sind alle Teller kunstvoll und detailverliebt angerichtet. Das Menü ist ein echtes Highlight.

Der Gastraum ist skandinavisch eingerichtet mit hochwertigen Materialen und wirkt sehr modern. So geht casual fine dining. Durch ein Fenster zur Küche kann man das konzentrierte Treiben der Köche beobachten. Auch der Service ist sehr professionell, aufmerksam und freundlich. Trotz des jungen Teams wirkt der Service an manchen Stelle leider aufgesetzt und unnatürlich. Die Gänge werden sehr ausführlich und überschwänglich annonciert, so dass man sie als Gast zumindest auf dem Papier nachkochen könnte. Manchmal ist weniger mehr, aber das ist Geschmacksache.

Etwas, das hier sehr präsent ist, ist Upselling. Von Kaviar vorweg oder zur Vorspeise, zusätzlichen Gängen bis Trüffelupgrades werden alle Register gezogen. Das Angebot ist gut und berechtigt, wirkt dann jedoch eher penetrant. Dadurch dass die Upgrades alle einzeln präsentiert, teilweise zeitlich versetzt abgefragt und ggf. aktiv abgelehnt werden müssen, fühlt man sich als Gast doch etwas zu gedrängt. Die Gastro verdient besonders an den Getränken. Das wird hier deutlich. Die Weinkarte ist gelinde gesagt ambitioniert kalkuliert. Das durfte ich in der letzten Zeit bei einigen anderen mehrfach besternten Lokalen besser erleben. Ein Sekt findet mit über 700% Aufschlag seinen Weg auf die Karte und der Roederer Rosé zum Aperitif liegt glasweise bei knapp 40€. Für den Preis gibt es in einem Hamburger Sternerestaurant sogar Krug im offenen Ausschank. Nun denn Mannheim liegt halt nicht an der Elbe.

Am Samstagmittag wird das Abendmenü in leicht verkürzter Form serviert. Für 30€ mehr bekommt man abends zusätzlich einen weiteren Teil der Einstimmung, einen vollwertigen Gang und auch ein Pre-Dessert. Dieser zusätzliche Gang wird Mittags auch als Erweiterung angeboten, so dass der Preis insgesamt dann den Preis des Abendmenüs übersteigt. Dieses Angebot ist nicht ganz überzeugend.

Das Menü lässt sich vorweg in Internet ansehen. Es wird nicht direkt klar, was jetzt eigentlich ein Gang ist und was noch dazukommt, da die Formatierung irgendwie nicht richtig gelungen ist. Das Pre-Dessert taucht beispielsweise im Internet auf der Mittagskarte auf, findet den Weg dann aber leider doch nicht bis ins Restaurant, so dass der Gast doch darauf verzichten muss. Alles Punkte, die den Gesamteindruck leider etwas trüben, denn mit zwei Sterne kommen sehr hohe Erwartungen.

Ich bin gerne bereit für gute Qualität (viel) Geld auszugeben. Am Ende muss so diese Art Gastronomie auch wirtschaftlich tragen. Gute Produkte und Leistung dürfen und müssen auch entsprechend bezahlt werden. Im Gesamtpaket haben die Punkte hier jedoch, wie man bei den Schwaben sagt, ein „Geschmäckle“.

Wer über die kleinen Punkte hinweg sehen kann, wird hier ausgezeichnet bewirtet. Eben echte Urban-Nature-Cuisine über den Dächern Mannheims. Für wen Preis-Leistung eine wichtige Rolle spielt, sollte mittags mal einen Blick auf das sein in...

Take Away Best of Menü vegetarisch von Dominik Paul vom OpusV in Mannheim Einer der besten Arten sich selbst glücklich zu machen ist etwas zu tun, was man liebt!

Bei mir ist es unter anderem leckeres Essen. Wenn wir nicht ins Restaurant können, dann holen wir es eben zu uns nach Hause!

Als ich das leckere Dessert auf Instagramm von Raffaele Stea auf der Seite vom Opus V gesehen habe, habe ich mir gedacht, ich frage jetzt einfach mal, ob es möglich ist, das Menü auch vegetarisch zu bekommen. Es kam auch sofort die Antwort: Auf Anfrage gehen wir immer gerne auf individuelle Wünsche ein. Darüber hatte ich mich unglaublich gefreut. Somit hatten mein Mann (nicht Vegetarier) und ich, die Möglichkeit auf diese fantastische Gourmetbox. Wir waren letztes Jahr im Opus V und waren damals total begeistern von dem Menü von Dominik Paul.

Total beeindruckt waren wir, wie unweltbewusst und liebevoll alles verpackt war. Die vegetarische Speisekarte wurde so schön gestaltet. Das ist wirklich unglaublich, was für tolle und kreative Gerichte sich das Team ausgedacht hat um ihre Gäste glücklich zu machen. Da steckt so viel Liebe, Leidenschaft und Passion drin.

Mit genauso viel Liebe und Leidenschaft haben wir das Menü genossen. Es war sensationell! Ich weiß nicht mehr, wie oft ich zu meinem Mann gesagt habe, "ist das lecker".

Best of Menü vegetarisch

Opus V

Gang Chawanmushi / Buchenpilze / Rettich / Wakamesalat / Pilzgyoza / Pilzedashi

Chawanmushi hatte ich vorher noch nie gegessen. Wenn ich ehrlich sein soll, musste ich es erstmal googeln. Es ist eine japanische Variante von Eierstich. Das war eine großartige japanische Vorspeise! Das eingelegte Gemüse mit dem Pilzgyoza war unglaublich lecker. Beim Öffnen des Gläschens mit der Pilsdashi hat mich der Duft schon total irre gemacht und der Geschmack dann auch. Die war der absolute Wahnsinn.

Gang Blumenkohl / Blumenkohlcreme /süß-saurer Blumenkohl / Eigelbcreme / Schittlauch /Koji-Beurre-Blanc weiß / Koji-Beurre-Blanc grün / Chiliflocken

Die Kombination hat nicht nur wunderschön auf dem Teller ausgesehen, sondern hat auch noch fantastisch geschmeckt!! Mein Mann durfte probieren und war auch total begeistert davon.

Gang Trüffel-Ravioli / Parmesanschaum / Parmesanchip / Gewürzbutter

Als ich die Schachtel mit den Ravioli öffnete, kam mir einen total betörender Trüffelduft entgegen. Schade, dass das jetzt niemand riechen kann :-) Der Gang war phänomenal!!

Gang Zitronen-Himbeere-Tarte / Schokolden-Estragon-Sud / Meringue-Stangen

Die Basis der Zitronentarte war ein klassische Sablé Breton. Gefüllt war diese mit einem feinen Kern aus Himbeeren und vollendet wurde es mit einem erfrischenden Estragon-Schokoladensud.

Raffaele Stea hatte mir nach meinem letzen Besuch im Opus V geschrieben, ohne Gäste ist seine Leidenschaft verloren! Seine Leidenschaft sieht und schmeckt man! Das Dessert war grandios!! Es war unfassbar lecker!!

Ich möchte mich ganz herzlich beim gesamten Team vom OpusV bedanken! Mein Mann und ich waren total glücklich über...